Варенье из мяты: лучшие рецепты. Варенье из мяты: польза и вред, отзывы

Содержание

Варенье из мяты: лучшие рецепты. Варенье из мяты: польза и вред, отзывы

Варенье из мяты: лучшие рецепты. Варенье из мяты: польза и вред, отзывы

Особенности приготовления варенья их мяты с овощами, фруктами и ягодами. Отзывы о вкусе и полезных свойствах мятного варенья.

Пряные травы привлекали наших предков своей способностью улучшать вкус привычных блюд, дарить им оригинальность и аромат.

Мята ценна в любом виде. Она может быть и заваркой для чая, и ароматным элементом для освежения помещения, и ингредиентом для домашнего варенья

Об особенностях приготовления последнего поговорим подробнее.

Варенье из мяты: польза и вред

банка мятного варенья и свежие листья мяты

Необычное мятное варенье помимо аромата, радует хозяек своим насыщенной зеленым цветом. Попробовав его однажды, вам захочется продлить весомое наслаждение.

Однако учтите, что мятное варенье полезно не для всех, у него есть противопоказания. Откажитесь в употребления, если у вас:

  • эпилепсия
  • сахарный диабет
  • серьезные болезни сердца
  • планируется физическая близость и вы мужчина

Польза варенья из мяты следующая:

  • при простудах как жаропонижающее и отхаркивающее
  • успокаивающе действует при перевозбуждении, стрессе
  • снимает мышечные спазмы при мигренях
  • облегчает болевые синдромы при болезнях пищеварительной системы и лечит последние

Подробнее о пользе и противопоказаниях мяты читайте тут.

Варенье из мяты с лимоном: рецепт

баночки и тарелка с готовым вареньем из мяты и лимона

Вам нужны:

  • листья и стебли мяты — 0,4 кг
  • пара крупных лимонов
  • вода — 2 стакана
  • сахар — 1000 г
  • пищевой краситель зеленого цвета
  • загуститель для варенья, например, агар-агар
  • пергаментная бумага

Готовим:

  • измельчите мяты и лимоны с кожурой
  • сложите в кастрюлю и проварите минут 10
  • снимите с огня и оставьте на сутки
  • всыпьте сахар и воду хорошо размешайте
  • томите на медленном огне 2 часа, помешивая будущее варенье
  • введите загуститель и хорошо размешайте
  • подготовьте банки, простерилизуйте их
  • из пергаментной бумаги вырежьте кружки диаметром горлышка банки
  • вложите их в крышки перед закупоркой разлитого в банки мятного варенья

Одна из вариаций этого рецепта выглядит так:

  • измельченные лимоны и мяты пересыпьте половиной нормы сахара и оставьте на сутки пускать сок
  • вторую часть сахара растворите в воде и закипятите
  • залейте мятно-лимонную смесь и ставьте на огонь вариться

Клубничное варенье с мятой: рецепт

баночка с клубничным вареньем с мятой и свежие ягоды рядом с ней

Вам нужны:

  • спелая среднего размера клубника — 1000 г
  • столько же сахара
  • средний пучок свежей мяты без поврежденных листьев

Готовим:

  • залейте клубнику водой и отделите плодоножки
  • промойте её под умеренной струёй воды и сложите стекать в дуршлаг
  • пересыпьте в ёмкость для варки варенья, присыпьте ягоды сахаром
  • накройте крышкой/полотенцем и оставьте на ночь либо половину дня для образования сиропа
  • добавьте листья мяты целыми или измельченными в будущее варенье и ставьте его на огонь
  • пенку снимайте, но мяту возвращайте обратно в варенье, если она будет попадаться
  • помешивайте аккуратно, чтобы ягоды клубники по максимуму сохранить целыми
  • через 5 минут после начала кипения варенья снимите его с огня
  • накройте полотенцем и оставьте отдыхать на ночь/полдня
  • возвращайте будущее варенье на огонь, доведите до кипения
  • через 7 минут от момента тихого закипания отключайте подогрев ёмкости под клубнично-мятной смесью
  • разлейте варенье по стерильным банкам, закатайте их
  • переверните банки на крышки и укутайте на сутки
  • перенесите в прохладное место для хранения до зимы
  • чтобы варенье загустело, оставьте его в закрытом виде на 4 месяца

Яблочное варенье с мятой

банки с готовым яблочным вареньем с мятой на столе

Пикантность яблочному варенью подарит мята. Если вы желаете усилить вкус — добавьте листья свежего базилика.

Чтобы сварить сладкое и ароматное лакомство, действуйте так:

  • любые кисло-сладкие целые яблоки порежьте дольками, предварительно удалив сердцевину,
  • засыпьте сахаром, взятом в 2 раза меньше, чем яблочной массы,
  • оставьте на полдня для образования сока либо влейте полстакана воды и ставьте ёмкость на огонь,
  • доведите варенье до кипения на умеренном огне, снимайте пенку в процессе,
  • уберите с плиты сладкую яблочную массу и оставьте под крышкой до полного остывания,
  • снова проварите варенье на медленном огне, аккуратно помешивая его,
  • с момента тихого кипения приготовьтесь отключать подогрев под ёмкостью через 7-10 минут,
  • за 5 минут до конца варки бросьте вымытые и подсушенные листья мяты и базилика, взятые по пышному пучку, а также влейте ложку свежего лимонного сока либо слабый водный раствор лимонной кислоты,
  • разлейте готовое варенье по стерильным банкам горячим и закатайте,
  • через сутки выносите на хранение в подвал/погреб.

Варенье из малины с мятой

ароматное варенье из малины с мятой на столе в банке

Легкую нотку свежести малиновому варенью даст свежая мята.

Возьмите минимум необходимых ингредиентов для варки малинового варенья классическим способом. Добавьте несколько листьев мяты на каждые 0,5 кг малины.

Пошаговый порядок:

  • засыпьте сахаром свежие ягоды малины. Пропорция 1:2,
  • подождите момента появления сока в будущем варенье
  • ставьте на огонь ёмкость с ароматной ягодой в сахаре
  • регулируйте умеренность огня под ёмкостью с будущим вареньем
  • после закипания и удаления пены, оставьте его остыть полностью
  • добавьте мяту на этапе второй варки, когда сладкая масса начнет опять кипеть
  • снимайте варенье с плиты через 5 минут после закипания
  • выньте мяту и разлейте его по стерильным банкам
  • храните как обычную консервацию

Варенье из груш с мятой

варьнье из груш с мятой в банке в окружении спелых фруктов

Особую свежесть и пикантность вы получите, если сварите варенье из груш с мятой и лаймом.

Действуйте так:

  • нарежьте кубиками либо дольками груши, удалив сердцевины и темные места со шкурки
  • сложите в ёмкость для варки и засыпьте сахаром, взятом чуть меньше, чем объём фруктовой нарезки
  • дождитесь образования сока, после чего отправляйте варить груши с сахаром
  • разрежьте лайм на 4 части, удалите косточки
  • измельчите его в блендере и влейте в грушевую массу после её закипания
  • сбавьте огонь под вареньем до минимума и томите его час
  • добавьте вымытые листья мяты, перемешайте массу
  • снимайте пену с варенья в ходе варки
  • через полчаса отключайте подогрев
  • оставьте ёмкость с вареньем остывать
  • перед разливом в банки выньте листья мяты
  • закупоренные банки с ароматным вареньем через сутки переместите в подвал на хранение

Варенье из огурцов с мятой и лимоном

рисунок с надписью «варенье из огурцов с мятой»

Необычное сочетание овоща, ароматной травы и цитруса подарит гурманам вкусовое наслаждение.

Для приготовления этого варенья действуйте так:

  • помойте огурцы и листья мяты,
  • первые измельчите крупными кусками, а вторые залейте половиной стакана кипятка,
  • огурцы сложите в кастрюлю с толстым дном и присыпьте сахаром в пропорции 3:1,
  • через четверть часа настаивания мяты измельчите её с водой в блендере,
  • ставьте на огонь кастрюлю с огурцами, пустившими сок,
  • доведите до кипения и через треть часа влейте измельченную мяту, раствор желирующего вещества, например, желфикса, остаток сахара и сок лимона,
  • проварите на медленном огне всю массу в течение получаса,
  • дайте остыть варенью,
  • если любите лимонный привкус, добавьте тёртую цедру половины лимона.

Варенье из крыжовника с мятой

в открытой баночке варенье из крыжовника с мятой

Для приготовления необычного варенья из крыжовника с мятой действуйте так:

  • без хвостиков, мытый крыжовник залейте водой так, чтобы она не покрывала ягоды
  • добавьте лимонный сок из расчета 1 лимон на каждые 400 г крыжовника
  • поставьте на умеренный огонь
  • с момента кипения дайте потомиться массе в течение трети часа
  • снимите будущее варенье с огня, добавьте целые листья мяты и сахар
  • перемешайте содержимое кастрюли и доведите до кипения
  • через 5 минут выньте мяту
  • томите варенье еще четверть часа
  • разлейте по стерильным банкам
  • через 24 часа переместите варенье в подвал до зимы

Варенье из вишни с мятой

пиала с вареньем из вишни и мяты

  • Возьмите вымытую вишню без черешков и косточек. Если любите в варенье целые ягоды, то оставьте их с косточками.
  • Засыпьте сахаром в пропорции 1:1 и оставьте на ночь пустить сок.
  • Ставьте на огонь провариться на полчаса-час.
  • Остудите и положите пару веточку свежей мяты.
  • Закипятите вишнёвую массу с мятой и отключите огонь через полчаса.
  • Выньте листья мяты и закипятите варенье в третий раз. Если любите мятный аромат, усильте его, добавив свежую ветку травы на 5 минут при третьей варке.
  • Разлейте по стерильным банкам варенье из вишни с мятой, но обязательно до этого изымите листья последней.

Варенье из кабачков с мятой

готовое варенье из кабачков и мяты в баночке до закатывания крышкой

Для придания оригинальности вкуса этому варенью добавьте в качестве ингредиента пакетированное фруктовое желе, например, крыжовника.

Подготовьте кабачки:

  • удалите кожу и внутреннюю мякоть с семенами
  • вымойте их
  • нарежьте кубиками
  • сложите в ёмкость для варки

Добавьте немного воды и томите до полного её испарения.

  • Засыпьте сахар из расчета 100 г на каждый 1 кг нарезанных кабачков.
  • Добавьте измельченную мяту, сок лимона и желе из пакета.
  • Проварите всё треть часа, разложите по стерильным банкам.
  • Закатайте варенье, переверните на крышки остывать.
  • Переместите через сутки в прохладную комнату на хранение.

Черничное варенье с мятой

готовое черничное варенье с мятой в пиале и банке на столе

Черничное варенье с мятой варите аналогично любому ягодно-фруктовому, рассмотренному в предыдущих разделах. Разница будет лишь в длительности термической обработки:

  • 5 минут для жидкого варенья
  • треть часа — для более густой консистенции

Вторая особенность — это варка черники, сахара и листьев мяты только в 1 заход. То есть вы:

  • пересыпаете чистую чернику сахаром в пропорции 1:0,7 и на медленном огне ждёте полного растворения белого ингредиента
  • добавляете целые либо измельченные листья мяты
  • кипятите на слабом огне желаемое количество времени

По желанию можете достать мяту, если не измельчали её листья.

Закатайте в стерильных банках варенье, либо подавайте его остывшим к чаю.

Варенье из мяты и хвои: рецепт

изумрудное варенье из мяты и хвои в пиале и закупоренной банке

Ароматное, вкусное и необычайно полезное варенье из хвои с мятой украсит ароматом любую кухню и соберет всю семью на полезное чаепитие в любое время года.

Вам нужны:

  • молодые еловые побеги с хвоей 1000 г
  • сахар-песок 1500 г
  • вода 3 л
  • крупный лимон
  • пучок свежей мяты

Готовим:

  • помойте побеги с хвоей и сложите их в ёмкости для варки
  • залейте водой, всыпьте сахар, всё смешайте,
  • можете либо оставить на полдня/ночь настаиваться, либо соорудить водяную баню для медленной варки,
  • с момента образования мелких пузырьков — признака кипения еловой смеси присматривайте в течение следующих 3 часов за будущим вареньем. Поднимайте воду, поскольку она будет испаряться,
  • снимите с огня, дайте остыть,
  • процедите варенье, побеги и хвою выбросьте,
  • возвращайте варенье на плиту, добавьте вымытую мяту цельным пучком,
  • прокипятите всё 10-20 минут и выньте мяту,
  • снимите с огня готовое варенье и разложите по банкам,
  • закатайте их и переместите через сутки в погреб до зимы.

Варенье из мяты: отзывы

собранные свежие листья мяты для приготовления мятного варенья

Наталья, молодая мама в декрете

Моя мама любит консервировать, потому и мне передалась эта её страсть. Особенно к необычным закаткам.Мне понравилось мятное варенье, которым моя мама меня кормила в студенческие годы.

Кажется, что оно придавало мне сил в период сессий.

Теперь я балую своих домашних этим ароматным и целебным вареньем.

У мужа исчезли неприятные ощущения в желудке, которые часто возникали из-за нерегулярного приема пищи до нашего знакомства.

Виктория Сергеевна, косметолог

Моя бабушка родом из Сибири. Она хорошо знала целебные свойства всех растений, которые росли в её крае. И отлично варила варенье из них.Я научилась готовить мятное варенье с хвоей и шишками. Это просто кладезь ценных веществ, помогающих иммунитета справляться с простудами.

Потому моё варенье всегда спасает нашу семью от длительного больничного из-за ОРЗ.

Виолетта Степановна, пенсионерка

Люблю баловать детей и внуков домашними вкусностями. Особенно им нравятся мои варенья и соленые консервы.
Мне нравятся эксперименты со вкусами, потому захотелось добавить ароматной нотки фруктово-ягодным джемам и вареньям.

Удивительно, кроме неповторимого гастрономического наслаждения, мои особенности по здоровью стали переноситься мною легче. Угощаю подруг и делюсь с ними рецептов мятного варенья.

Они также отмечают улучшение настроения и самочувствия после нескольких его ложечек.

Итак, мы рассмотрели полезные качества мятного варенья и противопоказания, научились его правильно и вкусно готовить, сочетать с овощами, фруктами и ягодами. Почитали отзывы женщин, практикующих варку варенья из мяты.

Если вам приелся вкус домашних сладких консервов, расширьте перечень ингредиентов — добавьте мяту. Высока вероятность, что в дальнейшем вы станете приверженицей нового способа изготовления варенья в домашних условиях!

Источник: http://HeaClub.ru/varene-iz-myaty-luchshie-recepty-varene-iz-myaty-polza-i-vred-otzyvy

Как приготовить варенье из мяты: 9 рецептов

Как приготовить варенье из мяты: 9 рецептов

Наш онлайн калькулятор калорий посчитает калорийность, белки, жиры и углеводы ваших самых любимых блюд и продуктов. Лунный календарь на 2018 год откроет вам свои секреты успеха, богатства, удачи в любви.

Принято считать, что традиционно варенье готовят на основе фруктов и ягод.

Однако опытные хозяйки приспособились варить лакомство из овощей и даже мяты. Нас интересует последний вариант, угощение получается красивым и ароматным. Мяту смешивают с клубникой, грушей, яблоком, лимоном, крыжовником. Каждый человек выбирает компоненты с учётом индивидуальных предпочтений.

Поговорим о самых вкусных рецептах.

Мятное варенье: классика жанра

  • листья мяты (свежие, собранные недавно) — 120 гр.
  • сахарный песок — 570 гр.
  • пектин (в жидкой форме) — 70 мл.
  • уксус яблочный (концентрация — 6%) — 0,5 л.
  • вода питьевая — 245 мл.
  • зелёный краситель (пищевой) — 2—3 капли
  1. Ополосните листья мяты, оставьте для просушки на сите. Слегка помните сырьё в руках, нарежьте не очень мелко. Поместите мяту в кастрюлю, присыпьте сахаром. Перемешайте, подождите полчаса.

  2. Спустя заданный срок влейте уксус и воду. Установите ёмкость на минимальный огонь, дождитесь бурления. Когда первые пузыри появятся, добавьте краситель и пектин.
  3. Засеките время, через 1 минуту выключите конфорку.

    Профильтруйте варенье, сразу же разлейте его по стерильным банкам. Подложите под крышку пергамент, закатайте ключом.

как сварить варенье из сосновых шишек

Мятное варенье с лимонной кислотой

  • мятные листья — 380 гр.
  • столовая вода — 240 мл.
  • порошок лимонной кислоты — 15 гр.
  • сахарный песок — 0,95 кг.
  1. Отмерьте ½ часть от всего объёма сахарного песка, всыпьте в кастрюлю для варки угощения. Добавьте промытые и высушенные мятные листья. Отдельно разведите порошковую лимонку 30 мл. воды, отправьте к основной массе.

  2. Прикройте посуду, встряхните, выдержите 5—7 часов при комнатной температуре. За этот срок мята отдаст аромат и послевкусие, необходимые готовому продукту.
  3. Соедините вторую часть сахара с питьевой водой, перемешайте, установите на малый огонь. Томите до той поры, пока крупицы не растворятся. Снимайте пену, она портит вид варенья.

  4. Когда сладкая основа будет готова, перелейте сироп к мяте. Встряхните посуду с основными ингредиентами, подождите 6 часов. Это время отводится для равномерного пропитывания листьев.
  5. Теперь доведите угощение до первых пузырьков, затем томите ещё 8 минут. Выключите огонь, сразу же разлейте варенье по стерильным банкам. Закройте капроном и сверху крышкой.

как приготовить апельсиновый джем

Варенье из мяты и клубники

  • сахарный песок — 1,15 кг.
  • клубника — 900 гр.
  • мятные листья — 200 гр.
  • лимонный сок — 40 мл.
  1. Проведите отбор клубники, удалите порченные и подсохшие экземпляры. Здоровую ягоду ополосните в тазу с холодной водой и оставьте в жидкости на четверть часа. Затем ещё раз вымойте, просушите.

  2. Если ягоды клубники слишком большие, разрубите их на несколько секций сравнительно одинакового размера. Подберите кастрюлю для варки угощения без эмалированного покрытия.
  3. Отправьте в ёмкость ягоды, сок лимона, сахарный песок. Ополосните мяту, не режьте её, просушите на полотенцах.

    Отправьте листочки к клубнике, аккуратно вымешайте содержимое.

  4. Прикройте, оставьте на 12 часов для настаивания. После прохождения указанного интервала установите кастрюлю с сырьём на огонь, дождитесь кипения.
  5. Включите конфорку на минимум, варите ещё четверть часа.

    Затем отставьте лакомство в сторону до остывания, повторите термообработку. Горячее угощение расфасуйте, закройте.

Варенье из мяты и базилика

  • свежие листья мяты — 220 гр.
  • сахарный песок — 0,4 кг.
  • базилик — 90 гр.
  • лимонная кислота — 5 гр.
  • вода питьевая — 0,3 л.
  1. Ополосните мятные листья, дайте им просохнуть на полотенцах. Отправьте в кастрюлю, присыпьте сахарным песком (200 гр.).

    Перемешайте, настаивайте до выделения сока (около 6 часов).

  2. За то время, пока масса доходит, приготовьте сладкую основу для заливки. Смешайте оставшийся сахар с водой, поставьте сотейник на медленный огонь. Доведите до однородности, крупинки должны растаять.

  3. Добавьте сироп к первому составу, опять выждите 5—6 часов. Отправьте кастрюлю с массой на конфорку, уваривайте на небольшой мощности 8 минут. Через этот срок всыпьте порубленный базилик.
  4. Продолжайте томление ещё на протяжении 5 минут. Далее отставьте угощение в сторону, подождите 3 часа.

    Отфильтруйте, полученную жидкость вскипятите и расфасуйте.

как приготовить варенье из моркови

Варенье из мяты и ревеня

  • сахарный песок — 900 гр.
  • клубника — 0,8 кг.
  • мятные листочки (свежие) — 100 гр.
  • ревень — 0,25 кг.
  1. Ополосните ягоды клубники, оставьте на сите для просушки. Затем превратите в кашицу с помощью блендера.

    Освободите ревень от грубых волокон, вымойте плоды и порубите кружочками. Примешайте к клубнике.

  2. Всыпьте сахарный песок, вымешайте массу лопаткой до растворения. Подождите 4—5 часов, это время отведено для выделения сока. Заранее вымойте мятные листочки, дайте им высохнуть.

  3. Когда основа для варенья настоится, отправьте тару с содержимым на огонь. Дождитесь закипания, не переставая мешать, томите лакомство 5 минут. Всыпьте листья мяты (можно порубить их).
  4. Продолжайте уваривать состав на небольшом огне. Удаляйте пену, ждите загустевания.

    Когда варенье дойдёт до нужной кондиции, снимите его с огня. Сразу расфасуйте и закупорьте.

как приготовить варенье из кабачков

Варенье из мяты и груши

  • груша — 1,4 кг.
  • мятные листочки (свежие) — 200 гр.
  • сахарный песок — 1,2 кг.
  • лайм — 1 шт.
  1. Измельчите грушу кубиками одинакового размера, предварительно освободите плоды от сердцевинок. Кожуру не удаляйте, после варки она станет малозаметной.

  2. Отправьте фрукты в кастрюлю и присыпьте сахарным песком. Перемешайте, оставьте до появления сока примерно на 4—6 часов. Теперь поместите кастрюлю на огонь, начинайте варку на средней мощности.
  3. Пока масса доходит до кипения, ошпарьте кипятком лайм. Извлеките косточки, сам плод вместе с цедрой измельчите дольками.

    Когда варенье даст первые пузырьки, добавьте лайм.

  4. Убавьте мощность до минимального показателя, продолжайте томление ещё 50—60 минут. Спустя время отправьте в угощение промытые и нарезанные мятные листочки.
  5. Выждите ещё треть часа, выключите конфорку. Остудите содержимое, извлеките из сырья мятные листья.

    Опять прокипятите лакомство и разлейте по стерильным банкам.

Мятное варенье с лимоном

  • сахарный песок — 950 гр.
  • лимон — 2 шт.
  • питьевая вода — 475 мл.
  • мятные листья — 0,25 кг.
  1. Ополосните мяту, оставьте её на бумажных полотенцах для просушки. Нарежьте тонкими полосками. Окуните лимоны в кипяток на 1 минуту, оботрите и порубите ломтиками (избавьтесь от косточек).

  2. Смешайте мяту с цитрусами, добавьте воду, установите кастрюлю с содержимым на огонь. Уваривайте четверть часа с момента закипания. Затем оставьте на 20 часов в темноте.
  3. Спустя заданный промежуток времени повторите термообработку. В горячем состоянии профильтруйте варенье через 4 слоя марли. Опять прокипятите и расфасуйте.

Варенье из мяты и яблока

  • сахарный песок — 680 гр.
  • яблоко (кисло-сладкое) — 1,3 кг.
  • питьевая вода — 130 мл.
  • лимонный сок — 60 мл.
  • базилик — 1 пучок
  • мята — 1—2 пучка
  1. Ополосните яблоки, очистите их от серединок.

    Нарежьте долечками равного размера, затем отправьте в огнеупорную тару для варки и засыпьте сахарным песком. Дайте массе постоять 10 часов.

  2. После прохождения заданного времени влейте воду, отправьте посуду с составом на плиту. Выставите конфорку на средний показатель, варите 10 минут.

  3. Выключите конфорку, прикройте угощение, настаивайте его 6 часов. Спустя это время вновь вскипятите, остудите. Далее проведите третью термообработку, на этом этапе добавляется мята и порубленный базилик.
  4. После закипания готовьте угощение ещё треть часа, за 5 минут до завершения процедуры добавьте сок лимона.

    Лакомство расфасовывается по банкам горячим, закупорка проводится сразу.

как приготовить варенье из лепестков роз

Мятное варенье с огурцом

  • желе (желирующая смесь) — 20 гр.
  • огурец (средний по размеру) — 0,5 кг.
  • столовая вода — 0,1 л.
  • мятные листья — 90 гр.
  • сок лимона — 50 мл.
  • сахарный песок — 0,2 кг.
  1. Сначала ополосните огурцы, вытрите их, нашинкуйте дольками или полудольками. Присыпьте содержимое 0,15 кг.

    сахара и вымешайте, подождите 5 часов.

  2. Вымойте мяту, нарежьте её, исключая стебельки. Отправьте растение в сотейник и добавьте воду. Вскипятите, оставьте отвар на 3 часа.
  3. Через 5 часов огурцы отдадут жидкость, переместите тару с овощем на плиту. Доведите до появления пузырьков, после чего готовьте ещё треть часа.

  4. Сцедите с мяты жидкость, сами листья прокрутите блендером до состояния каши. Смешайте желе с остатками сахарного песка, примешайте к огурцам. Сюда же добавьте сок лимона, мяту.
  5. Готовьте ещё четверть часа, постоянно отслеживая консистенцию угощения. Оно должно стать густым. Закатайте лакомство, остудите горловиной вниз.

Практические рекомендации

  1. Мятное варенье не получится насыщенным, если листья растения предварительно не настоять в сахаре. Не забывайте выдерживать заготовку минимум 3 часа до выделения сока.
  2. Для приготовления угощения подходит мята, собранная не ранее 4 дней назад. Свежие листочки сохраняют полезные свойства в полной мере, они не улетучиваются в процессе термообработки.

  3. Идеальным временем для сбора мяты считается период с конца июня по начало июля. Вы можете заменить мяту мелиссой, но последняя более капризна, её требуется меньше.

Присмотритесь к рецептам мятного варенья с добавлением лимонной кислоты, сока цитрусовых фруктов, клубники, груш, кисло-сладких яблок, огурцов.

Чтобы создать полезное угощение, снабдите лакомство малиной или смородиной.

как приготовить варенье из киви

Источник: http://howtogetrid.ru/kak-prigotovit-varene-iz-myaty-9-receptov/

Как правильно варить варенье из мяты: рецепты лакомства, его польза и вред

Полезные свойства мяты были известны еще в древности. Листики этого ароматного растения использовали для продления молодости и долголетия. Сегодня мяту расценивают чаще как успокоительное фитосредство. А зря, ведь мята – настоящий витаминный кладезь. Чтобы получить все полезные свойства растения, приготовьте варенье из мяты.

Две стороны одной медали

Не все хозяйки готовят мятное варенье, потому что не знают, насколько полезно это растение. Как уже упоминалось, наши предки использовали мяту для долголетия и укрепления здоровья. А женщины открыли для себя удивительное косметическое средство, которое помогает надолго сохранить природную красоту и молодость.

Чаще всего в быту мы готовим мятный чай, оказывающий успокоительное воздействие на организм. Хотя число полезных свойств описываемого фитосредства намного больше.

В природе встречается около 25 разновидностей мяты, и все они имеют практически одинаковые свойства. Чай, приготовленный на основе мятных листьев, обладает мощными бактерицидными свойствами.

Также мята славится своим обеззараживающим эффектом.

Особой популярностью пользуются эфирные масляные экстракты, которые нашли широкое применение в косметологии. Аромат мяты благотворно воздействует на нервную систему, тем самым помогает побороть апатию и депрессивное состояние.

Мята избавляет от головокружения и приступов тошноты. Также это фитосредство отлично усмиряет головную боль, нормализует уровень артериального давления и помогает побороть бессонницу. В знойный день мятное варенье поможет утолить жажду и слегка освежиться.

На заметку! Что касается вреда, то здесь особое внимание следует обратить мужчинам. Бытует мнение, что мята снижает либидо.

Польза, да и только!

На многих приусадебных участках произрастает мята. Листья этого растения можно собрать и использовать для приготовления полезного и ароматного лакомства. Готовить достаточно просто варенье из мяты. Рецепт его осилят даже неопытные хозяйки. Вам понадобится минимум времени и продуктов для приготовления целебной сладости.

Состав:

  • 150 г мятных листьев;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 ст. фильтрованной воды;
  • 1 лимон.

Приготовление:

  1. Собираем свежие листики перечной мяты.
  2. Тщательно промываем мятные листья проточной водой и просушиваем их.
  3. Измельчаем листья ножом или просто рвем руками.
  4. Складываем мяту в толстостенную эмалированную или стеклянную посуду.
  5. Добавляем 2 ст. сахарного песка.

  6. В таком виде оставляем мятные листья на всю ночь.
  7. Лимон тщательно промоем, кожуру поскоблим щеткой.
  8. Вместе с цедрой измельчаем лимон на терке, в блендере или кухонном комбайне. Не забываем удалять косточки.

  9. Добавляем лимонную массу в емкость с мятными листьями и все тщательно перемешиваем до образования массы однородной консистенции.
  10. В толстостенную посуду наливаем фильтрованную воду и высыпаем оставшуюся порцию сахарного песка.
  11. Активно размешиваем сахар и ставим массу на огонь.

  12. Завариваем сироп.
  13. Как только сироп дойдет до состояния кипения, отставляем его с огня и добавляем к остальным ингредиентам.
  14. Активно размешиваем, накрываем посуду крышкой и оставляем на 6 часов.

  15. По истечении отведенного времени ставим варенье на умеренный огонь и доводим до состояния кипения.
  16. Провариваем его ровно 5 минут и сразу раскладываем в стерилизованные банки.

Варенье из мяты — вкусно и полезно!

Варенье из мяты с лимоном, пожалуй, — самый популярный вариант приготовления этого полезного лакомства. Некоторые хозяйки вместо мякоти и цедры цитрусового фрукта добавляют лимонную кислоту. Вкус варенья немного отличается, но все полезные свойства мяты сохраняются в банке.

Состав:

  • 150 г мятных листьев;
  • 0,5 кг сахарного песка;
  • 1 ст. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Собираем на грядке мятные веточки.
  2. Отделяем листики от стеблей, перебираем их и хорошенько промываем под проточной водой.
  3. Выкладываем мятные листики в дуршлаг или сито и оставляем на время, чтобы стекла вся жидкость.
  4. Часть просушенных листьев мяты складываем в толстостенную посуду.

  5. Сверху насыпаем немного сахара. В такой последовательности слоями выкладываем мятные листики и сахарный песок.
  6. В одном стакане фильтрованной воды разводим лимонную кислоту. Хорошенько размешиваем ее до полного растворения.
  7. Получившуюся лимонную водичку добавляем в емкость с мятой.

  8. В таком виде настаиваем мяту 5-6 часов.
  9. В толстостенную кастрюлю наливаем 0,5 л фильтрованной воды и добавляем 0,25 кг сахарного песка.
  10. Привычным способом варим сироп.
  11. Заливаем горячим сиропом мятную массу.
  12. Ставим массу на огонь и после закипания варим не более пяти минут.

  13. Сразу варенье раскладываем в стерилизованные банки и закатываем их крышками.

Малиново-мятное лакомство

О пользе малинового варенья знают все без исключения. Чтобы увеличить порцию витаминов и приготовить настоящую панацею от простудных заболеваний, бессонницы и прочих недугов, необходимо добавить буквально несколько веточек мяты.

Состав:

  • 1 кг малиновых ягод;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • 4-5 шт. мятных веточек.

Приготовление:

  1. Малиновые ягоды тщательно перебираем, удаляем чашелистики и плодоножки.
  2. Складываем их в толстостенную эмалированную или стеклянную посуду.
  3. Пересыпаем ягоды сахарным песком и оставляем в таком виде на пару часов. За это время выделится сок.
  4. Теперь с помощью ступки, кухонного комбайна или блендера нужно измельчить малину до консистенции пюре.
  5. Мятные листья отделим от веточек, тщательно промоем и просушим.
  6. Режем листики ножом и добавляем к малиновому пюре.
  7. На минимальном огне доводим смесь до состояния кипения.
  8. Постоянно перемешиваем массу во избежание пригорания.
  9. Появляющуюся на поверхности пенку аккуратно снимаем шумовкой.
  10. После варки достаем из варенья мятные листики.
  11. Раскладываем горячее варенье по стерилизованным банкам.
  12. До полного остывания ставим банки вверх дном и укутываем одеялом.

Источник: http://AboutBody.ru/kak-pravilno-varit-varene-iz-myatyi-retseptyi-lakomstva-ego-polza-i-vred/

Пошаговые рецепты приготовления варенья из мяты

Пошаговые рецепты приготовления варенья из мяты

Доброго всем времени суток!

Сегодня в кулинарной теме нам предстоит варить варенье из мяты. Да, да, не удивляйтесь, именно из нее. Продукт для такого блюда, конечно не совсем обычный, однако, если есть варенье из одуванчиков, то почему бы ему не быть из мяты.

Хотя мы и привыкли, что это растение для чая. Но вот попробуйте приготовить такой необычный продукт из нее. Тем более цвет получается необычно изумрудный. Но, прежде чем познакомиться с рецептами приготовления, посмотрим, чем полезно такое варенье, или же оно, наоборот, вредно.

Варенье из мяты: польза и вред

Сама по себе мята – растение лекарственное. Приготовленные из нее отвары или чаи никоим образом навредить не смогут. Однако, если говорить о варенье, то оно противопоказано больным диабетом, страдающим эпилепсией и сердечными недугами.

Что же касается пользы от варенья, то оно является жаропонижающим средством при простудных заболеваниях, является успокаивающим средством, а так же лечит расстройства пищеварительной системы.

Наряду с самой мятой, варенье из нее используется как народное средство. Оно хорошо помогает при мигрени. Если мы пьем чай с этой травой, то почему бы не пить его и с вареньем, тем более, что точно так же, как и малиновое, мятное помогает снизить температуру.

Впрочем, это варенье в большей степени даже не десерт, а лекарственное средство. А потому злоупотреблять им не стоит.

Как говорится, все хорошо в меру. Однако пора приступить к рецептам.

Рецепт приготовления с лимоном

Начнем именно с этого рецепта, поскольку лимон является универсальной добавкой практически в любое варенье. Витамин С, который содержится в нем – необходим всегда. А потому добавить лимон будет совсем кстати. Даже, наоборот, он придаст варенью немного характерный лимонный вкус.

Итак, для приготовления понадобятся:

  • Мята – 0,5 кг.
  • Лимон – 2 шт.
  • Вода – 2 стакана.
  • Сахар – 1 кг.
  • Пищевой краситель зеленого цвета
  • Загуститель для варенья – агар-агар

Загуститель необходим, поскольку варенье делается не из привычных нам плодов и ягод, а из листьев.

Начинаем с того, что измельчаем лимоны и мяту. Лимоны чистить от кожуры не нужно.

Все это кладется в кастрюлю и вариться минут 10, после чего оставляется стоять сутки (настаиваться). Далее высыпаем сахар в этот отвар и наливаем воды. Все хорошо перемешивается и ставится на огонь часа на два.

Варится, как и обычное варенье при периодическом помешивании. Потом добавляем загуститель, перемешиваем и готовим закатывать в банки. Для этого стерилизуем банки, разливаем и закатываем крышками. Ставим остывать, после чего можно убирать на хранение, а при необходимости доставать и просто лакомиться вареньем, или же лечиться им.

Как видите, достаточно простой рецепт. Хотя есть еще проще, в котором не нужно использовать никаких загустителей, а только мяту и лимон.

Мята, примерно столько же, сколько было в предыдущем рецепте промывается и измельчается. Лимон нарезается тонкими кружочками, но перед этим его надо обдать крутым кипятком.

Все это складывается в кастрюлю и заливается водой. На огне отвар кипит минут 20, после чего снимается и ставится охлаждаться на ночь. Отвар за это время не только остынет, но и настоится.

Далее, через марлю отвар процеживается в другую кастрюлю и засыпается сахаром. Перемешивается и ставится на огонь на 10 минут при постоянном помешивании.

Ну а дальше – стерилизуются банки, по ним разливается варенье, банки закатываются и убираются на хранение.

Варенье из мяты и хвои

Что только не добавляют в варенье! Вот добрались и до хвои. Добавив еловую хвою в мятное варенье можно получить не только специфический вкус, но и полезные свойства, которые будут в хвойной смоле. Можно использовать и хвою сосны, но еловая более смолистая.

Для варенья подойдут только молодые побеги, зеленые. Их понадобится около килограмма, так что терпеливо собирайте с дерева эти колючие веточки. Мяты необходимо около 0,5 кг, так же понадобится 1,5 кг сахара, три литра воды и опять-таки лимон.

Хвойные побеги промываются, кладутся в кастрюлю и засыпаются сахаром. Далее заливается все водой и ставится на водяную баню, что бы процесс варки шел медленно. Когда начнется процесс закипания, необходимо выдержать смесь в течении трех часов на огне. По мере испарения воды ее надо будет добавлять.

По истечении этого времени вар снимается с огня и остужается. Далее отвар процеживается, побеги можно будет выкинуть – они уже не нужны. Отвар сливается в кастрюлю, туда же добавляется мята, можно нарезать, а можно положить целиком. Ставим кипятиться на 20 минут.

После этого, готовое варенье снимается с огня и разливается по заранее стерилизованным банкам. Банки закатываются и убираются на хранение.

рецепт приготовления варенья из мяты

Прочитать о том, как приготовить варенье конечно же хорошо, однако нет ничего лучше, чем если увидеть этот процесс, так сказать, наглядно. А потому посмотрите одно из множества видео на эту тему. Здесь вполне доходчиво объясняется о том, как приготовить его из мяты.

Пробуйте приготовить, и удачи вам в кулинарных изысканиях!

Источник: https://zdorovakrasiva.com/poshagovye-recepty-prigotovleniya-varenya-iz-myaty.html

Варенье из мяты: приготовление и отзывы :

Мята широко используется в приготовлении еды. Она придаёт ярко выраженный аромат и нежный освежающий вкус. Мало кто знает, что из этого уникального растения можно варить варенье. Зимой его употребляют с чаем, добавляют в мороженое, запеканку, суфле, а также пропитывают им бисквитные коржи.

Польза и состав мяты

Такое уникальное растение не только вкусное, но и полезное. В мяте содержится ментол. Именно он придаёт специфический и освежающий вкус. Ещё в мяте содержатся такие полезные вещества: эфир, ясмон, пиперетон, флавоноиды и дубильные вещества.

Мята – отличное болеутоляющее средство. Благодаря ей расширяются сосуды, снижается учащённое сердцебиение и успокаивается нервная система. Поэтому ментол часто встречается в разнообразны лекарствах.

Многие хозяйки стараются на зиму сделать варенье из мяты. Ведь как приятно почувствовать летнюю свежесть в холодное время года и получить дополнительные витамины.

Классическое мятное варенье

Этот десерт у многих хозяек пользуется спросом. Его добавляют как в чай, так и в разнообразную выпечку. Вкусное, необычное и освежающее варенье из мяты. Рецепт совсем несложный. Для его приготовления вам понадобятся ингредиенты:

  • Мята – 200 г.
  • Сахар – 400 г.
  • Вода – 300 мл.
  • Лимонная кислота – 2-3 г.

Каждый листик и стебелёк мяты промойте под проточной водой. Растение высушите и мелко порежьте.

Сахар (200 г) и лимонную кислоту по рецепту добавьте в мяту. Пусть смесь настоится около 5 часов для того, чтобы растение пустило сок.

Пока смесь настаивается, необходимо сварить сироп из остального сахара и воды. Вылить его в смесь и оставить ещё на 4 или 5 часов. После этого поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Теперь ее можно отставить для охлаждения.

Когда смесь остыла, мяту уберите из сиропа, а жидкость процедите. Теперь можно довести до кипения на среднем огне. Варите ещё не более 5 минут и закатайте.

Добавляем базилик

Классическое варенье из мяты можно разнообразить любыми ингредиентами. Попробуйте поэкспериментировать с базиликом. Он прибавляет как горьковатый вкус, так и сладковатый.

Приготовьте ингредиенты, как и на классическое варенье из мяты:

  • 400 г сахара.
  • 300 мл воды.
  • 200 г мяты.
  • 80 г базилика.
  • 3 г лимонной кислоты.

Мяту промойте и высушите. Добавьте в неё половину сахара, чтобы появился сок. Пока смесь стоит (5 часов), сварите сироп из оставшегося сахара и воды. Залейте его в мяту и дайте настояться ещё 5 часов. Теперь смесь поставьте на огонь, доведите до кипения и добавьте мелко нарезанный базилик. Если вы его не захотите резать, тогда через 5 минут листики нужно достать.

Затем варенье процедить, закипятить и закатать. Теперь готово варенье из мяты. Рецепт простой и малоизвестный. Тем более что базилик даёт специфический вкус, на любителя. Поэтому много не закрывайте. Сначала сделайте для пробы.

Мятное варенье с добавлением лимона

Мало кто знает, что можно приготовить необычный десерт из мяты. Он не только вкусный, но и полезный. Для того чтобы приготовить варенье из мяты с лимоном, вам понадобятся продукты: сахар и вода по 350 мл, мята – 150 г, лимон – 1 шт.

Каждый листик мяты необходимо промыть под проточной водой и хорошо высушить. Теперь можно очень мелко порезать. Лимон порезать кольцами. Если вы хотите варенье с ярко выраженной кислинкой, тогда замените на его лайм.

В тару сложите мяту и лимон, добавьте воду по рецепту и поставьте на средний огонь для закипания. Проварите смесь ещё 15 минут и оставьте в сторону остывать. Затем содержимое накройте крышкой и поставьте в холодное место. Смесь должна стоять на протяжении 12 часов. За это время она промаринуется и станет более терпкой и кисловатой.

Теперь можно холодный отвар процедить через мелкое сито или марлю (два слоя). Жидкость перелейте в алюминиевую тару, добавьте сахар и варите после закипания около 5 минут. Теперь горячее можно закатать. Получается очень вкусное классическое варенье из мяты. Отзывы о нём только положительные. Ведь этот десерт может заменить успокаивающее средство.

Варенье из клубники с мятой

На зиму необходимо запастись витаминами. Можно не только делать варенье из мяты с лимоном. Клубника не менее полезна. Это самая первая ягода, которая появляется весной. Поэтому часто с клубники и начинается консервация.

Варенье из клубники с мятой не только имеет приятный вкус и аромат, оно ещё и заменяет многие лекарства. Например, можно избежать вирусных инфекций, если регулярно для профилактики принимать этот десерт.

Также она помогает справиться с некоторыми желудочными заболеваниями. В клубнике очень много полезных минералов и витаминов, необходимых для организма каждого человека.

Для приготовления этого десерта вам понадобятся:

  • Клубника – 1 кг.
  • Сок половины лимона.
  • Сахар – 1 кг 200 г.
  • Мята – 150 г.

Клубнику перебрать, порченную выкинуть. Ведь от неё может исходить не только неприятный запах, но и вкус. Остальную промойте под проточной водой и высушите, чтобы на ягоде не осталось воды.

Если клубника крупная, её необходимо разрезать на две части. Мелкую же трогать необязательно. Ягоды выложить в кастрюлю (избегайте эмалированной тары). В них добавить целые веточки мяты. Резать её не нужно, так как впоследствии вам надо будет их убрать. Засыпьте сахаром и добавьте сок лимона. Теперь пусть настоится 10 часов. Можно оставить на ночь.

Утром ставим на средний огонь. Пусть закипит. Теперь переключите на медленный огонь и варите 15 минут. Потом нужно варенье отставить. Когда остыло, выньте мяту и повторите процедуру. Теперь горячим залейте в банки и закатайте. Вы будете приятно удивлены, какой освежающий вкус получился.

Варенье из клубники, мяты и ревеня

Такой десерт обладает приятным сладко-кислым вкусом. Он одновременно даёт аромат яблок, клубники, мяты, лимона. Кисловатый вкус варенью придаёт ревень. Он вырастает одновременно с клубникой.

Варенье из мяты, клубники и ревеня полюбилось многим хозяйкам за аромат и вкус. Для его приготовления необходимо приготовить продукты:

  • Ревень – 250 г.
  • Клубника – 800 г.
  • Сахар – 1 кг.
  • Мята – 80 г.

Клубнику вымыть и размять, чтобы получилось пюре. Подготовьте ревень. Для этого хорошо его вымойте и уберите самые грубые волокна. Теперь порежьте его кружочками и положите в клубнику. Добавьте в смесь сахар и дайте настояться 3-4 часа для выделения сока. Тем временем помойте мяту, высушите.

Ягоды с ревенем поставьте на конфорку и доведите до кипения. Постоянно помешивайте, так как варенье может пригореть. Когда смесь покипела 5 минут, добавьте мяту. Периодически снимайте пену. Когда увидите, что смесь начинает загустевать, закатайте. Чтобы не прогадать, немного смеси положите на блюдо и посмотрите. Если оно не растекается, значит, готово к закрутке.

Мятное варенье с добавлением малины и крыжовника

Такой десерт содержит много полезных веществ. Поэтому его в основном готовят для профилактики и лечения вирусных заболеваний. Для его приготовления вам понадобятся:

  • Крыжовник – 0,5 кг.
  • Малина – 0,5 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Мята – 50 г.

Крыжовник, мяту и малину перебрать. Промойте и хорошо высушите. Крыжовник засыпьте половиной сахара, слегка подавите его, чтобы он пустил немного сока. Поставьте на конфорку и варите 15 минут. Потом положите в крыжовник малину и подержите на огне ещё 5 мин.

Потом, когда будет в варенье достаточно сока, добавьте листики мяты и проварите ещё 3 минуты. Смесь даст ярко выраженный аромат. Теперь мяту можно извлечь, а горячее варенье закатать.

Оставьте для пробы несколько ложек. Если понравится, сделайте ещё. Ведь очень полезное варенье из мяты. Отзывы многих хозяек положительные. Они считают, что такое варенье хорошо сочетается с разнообразной выпечкой.

Полезные советы

Вы уже знаете, как приготовить варенье из мяты с добавлением разных ингредиентов. Однако необходимо правильно выбрать посуду, ведь именно от неё зависит вкус вашего блюда.

Если вы возьмёте эмалированную тару, будьте готовы к тому, что пригорит варенье из мяты. Рецепт несложный, но технологию приготовления знать необходимо. Поэтому старайтесь брать алюминиевую посуду.

Благодаря ей десерт не поменяет вкус и аромат.

Чтобы варенье из мяты было более сладкое, можно положить сахара на 200 грАММОВ больше. Тем более этот продукт помогает сохранить консервацию длительное время.

Рецепт варенья из мяты и лимона более распространённый. Этот десерт придаёт сильный аромат, освежающий и кисловатый вкус. Для менее сладкого варенья добавьте на один лимон больше. Хозяйки советуют первый раз попробовать готовить по рецепту, а второй – экспериментировать.

Источник: https://www.syl.ru/article/204253/new_varene-iz-myatyi-prigotovlenie-i-otzyivyi

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.