Сушка черной смородины в электросушилке, духовке, микроволновке, на солнце, в аэрогриле? Когда собирать и как сушить листья черной смородины для чая?

Содержание
  1. Сушка черной смородины в электросушилке, духовке, микроволновке, на солнце, в аэрогриле? Когда собирать и как сушить листья черной смородины для чая?
  2. При какой температуре сушить черную смородину и сколько в домашних условиях?
  3. Как сушить смородину на зиму в электросушилке?
  4. Как сушить смородину на зиму в духовке?
  5. Как сушить смородину на солнце?
  6. Как сушить смородину в микроволновке?
  7. Когда собирать и как сушить листья черной смородины для чая?
  8. Сушка черной смородины на зиму. Когда собирать и как сушить листья черной смородины для чая?
  9. Сколько и при какой температуре сушить черную смородину и в домашних условиях?
  10. Как сушить смородину на зиму в духовке
  11. Как сушить смородину на зиму в электросушилке
  12. Как сушить смородину на солнце?
  13. Как сушить смородину в микроволновке?
  14. Когда собирать и как сушить листья черной смородины для чая?
  15. Как сушить смородину на зиму в домашних условиях: секреты правильной сушки черной смородины
  16. Основные правила подготовки и методы сушки смородины
  17. Сушка в микроволновке
  18. Сушка в духовке
  19. Сушка в электросушилке
  20. Сушка ягод на воздухе
  21. Хранение сушеной смородины
  22. Как правильно сушить лист смородины на зиму
  23. Правила сбора и подготовки
  24. На свежем воздухе
  25. В духовке
  26. Ферментация
  27. Правила хранения
  28. Как сушить малину в домашних условиях в сушилке, духовке и микроволновой печи
  29. Подготовка малины к сушке
  30. Методы сушки малины в домашних условиях
  31. Сушка малины в духовке
  32. Сушка малины в электросушилке
  33. Сушка малины в микроволновке
  34. Другие методы сушки
  35. Примеры рецептов с сухой малиной
  36. Малиновый настой из листьев и веток
  37. Чай из малины, шиповника и смородины
  38. Как хранить сушеную малину
  39. Что запомнить
  40. Как сушить листья смородины для чая
  41. Польза листьев смородины
  42. Время сбора смородиновых листьев
  43. Способ №1. Сушка листьев естественным путём
  44. Способ №2. Сушка листьев в духовке
  45. Способ №3. Сушка листьев посредством ферментации
  46. Смородиновый чай: рецепт
  47. Применение смородиновых листьев в косметологии

Сушка черной смородины в электросушилке, духовке, микроволновке, на солнце, в аэрогриле? Когда собирать и как сушить листья черной смородины для чая?

Сушка черной смородины в электросушилке, духовке, микроволновке, на солнце, в аэрогриле? Когда собирать и как сушить листья черной смородины для чая?

Ароматная кисло-сладкая смородина в высушенном виде сохраняет наибольшее количество витаминов. Чтобы самостоятельно заготовить на зиму смородиновую сушку, воспользуйтесь способами, предложенными в статье.

Черная смородина — одна из самых вкусных и полезных ягод, которая используется и в сыром виде, и в виде варенья в качестве угощения к чаю, и как лекарство, и как профилактическое средство от многих болезней.

Ее ароматные ягоды содержат огромное количество витаминов и других полезных веществ, листья также обладают целебными свойствами.

В ягодах и листьях черной смородины содержится огромное количество полезных веществ

ВАЖНО: При любом виде обработки (варке или заморозке) в ягодах и листьях смородины сохраняется множество полезных веществ. Поэтому сделать запас этой ягоды на зиму впрок просто необходимо.

Многие хозяйки, кроме закупорок варенья, компотов и джемов, просто сушат смородину, чтобы сохранить в ягодах максимальное количество витаминов. Ничего сложного в этом процессе нет, нужно только придерживаться определенных рекомендаций.

При какой температуре сушить черную смородину и сколько в домашних условиях?

Выбор температуры и определение времени сушки зависит от способа и оборудования, которое будет использоваться для приготовления сухофруктов.

В любом случае, ягоды сначала нужно подготовить.

Смородина спеет в середине июля. Именно в это время она и появляется в продаже в большом количестве. Выбирая ягоды для сушки, обратите внимание на их внешний вид: они должны быть сухими, не иметь повреждений и сильных загрязнений.

Для сушки отбирают спелые сухие ягоды смородины, не имеющие повреждений

Если вы собираете ягоды прямо с куста, делайте это утром или вечером в сухую солнечную погоду. Собранный урожай нужно обязательно перебрать, оставив для сушки спелые целые ягоды средней величины, а остальное использовать для приготовления компота или варенья.

ВАЖНО: Отобранные для сушки ягоды нужно тщательно, но осторожно, вымыть и просушить.

Дальнейшие действия зависят от выбранного способа сушки:

  • в электросушилке сушат смородину более 50 часов при температуре 50 — 55˚С
  • в духовке — 3 часа при 65-70˚С
  • в микроволновке — несколько минут на мощности 200 Вт

Как сушить смородину на зиму в электросушилке?

Опытные хозяйки уверяют, что сушка смородины без электросушилки невозможна, так как этот процесс займет много времени, но все равно довести до конца дело не удастся.

Сушить смородину на зиму можно в электросушилке

Поэтому, для ускорения процесса и получения результата, лучше всего использовать электросушилку:

  1. Заранее подготовленные ягоды положите в поддоны в один — два слоя. Во время сушки из ягод испарится влага и свободное пространство увеличится
  2. Поместите поддоны во включенную за 10 минут до начала приготовления сушилку на температуру 50 — 55˚С
  3. Запаситесь терпением и наблюдайте за процессом сушки:
  • через несколько часов (7-8) смородина изменяет свой цвет, превращаясь из черной в бордово-коричневую, однако размер пока еще остается такой же
  • по истечении 16 часов все ягоды становятся темно-красными, но оболочка смородины еще цельная и не деформированная
  • далее процесс будет двигаться быстрее: через 26 часов от начала сушки ягода смородины начинает сморщиваться
  • по истечении примерно 50 часов с момента загрузки электросушилки ягоды готовы уйти на зимовку

Как сушить смородину на зиму в духовке?

Перед сушкой в духовке желательно ягоды смородины пару дней просушить на открытом воздухе, избегая попадания прямых лучей.

Если же такой возможности нет, подготовленные ягоды сразу же засыпают тонким слоем на противень, предварительно застеленный пергаментом для выпечки или калькой, и помещают в заранее прогретую до 45˚С духовку.

Когда ягоды немного провялятся, следует изменить температурный режим до 65-70˚С.

Сушить смородину на зиму в духовке нужно при температуре от 45 до 75˚С

Общее время сушки смородины в духовке – около трех часов.

ВАЖНО: Качество и готовность проверяют, сжав ягоду в ладони: если она не прилипает и не выделяется сок, значит все сделано правильно и смородиновая сушка готова к хранению на зиму.

Как сушить смородину на солнце?

Сушить ягоды черной смородины только на солнце не рекомендуется, так как практически все полезные вещества за время этого длительного процесса разрушаются.

Поэтому используйте комбинированный подход к сушке смородины: пару дней на воздухе, а затем в духовку.

  1. Застелите поднос (лучше деревянный, так как металлический оставляет неприятный привкус на ягодах) пергаментной бумагой или калькой и выложите на него тонким слоем подготовленную смородину
  2. Емкость с ягодами поместите на открытом воздухе (чердак, балкон), но не под прямыми солнечными лучами, так как разрушается витамин С, да и ягоды могут перепечься и сгнить
  3. Обязательно накройте ягоды марлей, так как мухи, пчелы и другие насекомые могут испортить сушку
  4. Периодически переворачивайте смородину

ВАЖНО: Процент воды в смородине варьируется от 85% до 90 %, а к концу сушки должен быть не более 15%. Чтобы достичь такого результата, нужно после двух дней вяленья на солнце досушить смородину в духовке.

Сушеная на солнце смородина

Как сушить смородину в микроволновке?

Микроволновка способна значительно упростить жизнь и сэкономить время. Сушку ягод смородины ей также можно доверить.

  1. Подготовьте ягоды: переберите, оставив спелые целые средней величины без плодоножек, промойте и просушите
  2. Разложите ягоды тонким слоем на блюдо между двумя отрезами любой хлопчатобумажной ткани. Синтетику использовать нельзя, так как испортится микроволновка (может, даже, сгореть)
  3. Установите мощность 200 Вт и сушите около 5 минут
  4. Если ягоды не дошли до готовности, время увеличьте, но каждые 25-30 секунд проверяйте готовность и перемешивайте ягоды, чтобы процесс сушки был равномерным

Для сушки в микроволновке выбирайте спелые целые ягоды смородины

ВАЖНО: Каким бы способом ни были высушены ягоды смородины, храните их в стеклянной или жестяной банке, при этом плотно закрыв крышку. Также сухая черная смородина хорошо хранится в мешочках из любой плотной натуральной ткани. Хранить нужно в темном, но проветриваемом помещении, так как затхлость и сырость испортят ягоды.

Когда собирать и как сушить листья черной смородины для чая?

Восхитительный вкус и аромат чая из смородиновых листьев не оставит равнодушным никого.

Кроме того этот напиток в осенне-зимний период борется с простудными заболеваниями, используется для их профилактики, а также великолепно поддерживает запас необходимых для организма витаминов.

ВАЖНО: Тем, у кого имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом (повышенная кислотность или язва), от такого чая следует отказаться.

Чтобы чай из смородиновых листьев был максимально насыщен полезными веществами, их нужно собирать в новолуние, желательно, июльское.

Собирать и сушить листья черной смородины желательно в июле

Листья, как и ягоды, лучше собирать утром или вечером в сухую ясную погоду, отдавая предпочтение тем, которые находятся в середине ветки.

Затем нужно разложить их в один слой в сухом проветриваемом месте на белую бумагу или хлопчатобумажную ткань и ждать полного высыхания.

ВАЖНО: Не забывайте периодически просматривать листья, чтобы на них не было гнили или плесени. Испорченные листья сразу выбрасывайте, чтобы грибок не перешел на хорошие.

Готовность можно проверить ломкостью: если лист хорошо крошится, значит заготовка готова к употреблению зимой.

Для сушки смородиновых листьев можно также использовать электросушилку.

Есть еще один способ засушивания листьев черной смородины – ферментация. Это процесс выполняется следующим образом:

  1. Собранные листья поместите на сутки в темное помещение, при этом не забывайте их периодически ворошить
  2. Скрутите листочки в трубочки, пока не выделится сок
  3. Полученные «самокрутки» сложите в стеклянную посуду и поместите в теплое место, предварительно накрыв влажной тканью
  4. Если ткань подсохла, ее снова увлажните ее
  5. Когда, после очередной проверки, вы почувствуете фруктовый аромат, вам останется только просушить листья — они дошли до нужной кондиции
  6. Для сушки нарежьте их, выложите на противень и поместите на один час в духовку, предварительно разогретую до 70˚С

Хранить готовый продукт нужно в темной сухом месте в стеклянной или керамической посуде с плотно подогнанной крышкой.

Чай из листьев и плодов черной смородины

Тем, кто летом заготовит сушеные плоды и листья смородины, здоровое и ароматное чаепитие в ненастные холодные осенние и зимние вечера будет обеспечено.

Источник: http://HeaClub.ru/sushka-chernoj-smorodiny-v-elektrosushilke-duhovke-mikrovolnovke-na-solnce-v-aerogrile-kogda-sobirat-i-kak-sushit-listya-chernoj-smorodiny-dlya-chaya

Сушка черной смородины на зиму. Когда собирать и как сушить листья черной смородины для чая?

В статье описаны методы сушки ягод и листьев черной смородины.

Для желающих узнать способы сушки смородины посвящается. В этой статье Вы узнаете как сушить ягоду в духовке, микроволновке, электросушилке или на солнце.

Сколько и при какой температуре сушить черную смородину и в домашних условиях?

Черная смородина имеет необычайно насыщенный вкус и аромат, а также очень полезна для здоровья, но для долгого хранения ягода не пригодна. При консервировании, из-за тепловой обработки, из ягоды пропадает большинство витаминов, поэтому оптимальным вариантом для хранения черной смородины является сушка, это можно сделать в домашних условиях, если знать определенные правила:

  • Собирайте смородину для сушки только в солнечный день, когда сойдет роса, иначе ягоды не будут храниться
  • Следите, чтобы все ягоды были достаточно зрелые, насыщенного черного цвета
  • Перед сушкой собранные плоды хорошо промойте и уберите гнилую или раздавленную смородину
  • Сушите ягоды в три этапа, выбирая при этом разную температуру сушки
  • Для первого этапа температура не должна превышать 60°С, в следующем — повысьте температуру на 20°С, на последнем этапе снова понизьте температуру до начального уровня, чтобы ягода не подгорела, а равномерно высохла
  • В зависимости от способа сушки время на приготовление будет колебаться от 2 минут до 7 дней

Сушеная черная смородина

Далеко в прошлое ушли методы высушивания ягод в печи, современные хозяйки используют другие средства, которые упрощают процесс в разы. О них Вы узнаете далее.

Как сушить смородину на зиму в духовке

Если погреб полон смородинового варенья и компотов, а морозилка заполнена до отказа замороженной ягодой, можете прибегнуть к такому методу заготовки, как сушка. Одним из самых распространенных инструментов для сушки является духовка, для получения сушеной черной смородины Вам потребуется пройти определенные этапы:

  •  В начале ягоды тщательно помойте и уберите раздавленные и мятые плоды
  • На хлопчатобумажном полотенце в 1 слой выложите смородину и дайте стечь лишней жидкости
  • Пока ягоды высыхают, подготовьте противень и включите духовку на 60°С
  • На противень разложите пергаментную бумагу и разложите ягоды в один слой, не кладите смородину очень тесно, иначе ягоды подсохнут лишь сверху, но не сбоку
  • Оставьте смородину при указанной температуре на 3 часа, периодически переворачивая ягоды для равномерного высушивания
  • Для пробы возьмите одну ягоду и сожмите ее пальцами, если сок не выделяется, значит, смородина уже достаточно подсушилась
  • Готовую смородину пересыпьте в банку с плотной крышкой и храните в сухом, прохладном месте

Ягоды готовы для сушки в духовке

ВАЖНО: Следите, чтобы крышка на банке, где хранится сушеная смородина, плотно закрывалась, иначе на сладкую и ароматную ягоду могут напасть насекомые

Если у Вас есть сетка для сушки ягод, это будет отличным решением, ее можно положить на противень и уже не понадобиться использовать пергамент. С 5 кг свежей смородины у Вас получится 1 кг сушеной ягоды.

Как сушить смородину на зиму в электросушилке

Очень удобным способом сушки смородины является использование электросушилки, которая значительно экономят Ваше время и cилы. Но для получения нужного результата необходимо помнить такие правила:

  • Правильная заготовка ягод — перед самой сушкой обязательно помойте и удалите с ягод ножки, отберите раздавленную и мятую смородину и оставьте ее на компот
  • Исключите влажность — после того, как смородина хорошо помыта, обязательно разложите ее на полотенце, так как даже минимальное количество влаги может привести к гниению плодов
  • Выставьте правильный температурный режим — в современных кухонных новинках достаточно много программ, сушилка не исключение, выберите программу для ягод, чтобы сушка была максимально эффективной. В основном подобный режим регулирует температуру около 60°С
  • Исключите многослойность — не стоит накладывать на поддон сушилки слишком много ягод, так смородина не будет качественно просушена, и в дальнейшем это негативно скажется на хранении продукта
  • Не пересушивайте ягоду — в среднем в сушилке смородина сушится около 8 часов, поэтому смело можете оставлять ягоды на ночь

Смородина в электросушилке — быстрый способ получить вкусный продукт

ВАЖНО: Не ускоряйте процесс приготовления, выставляя температуру 100°С, иначе, несмотря на экономию времени, Вы потеряете массу полезных витаминов из смородины

Процесс сушки смородины в электросушилке хоть и кажется очень долгим, но на самом деле от Вас не требуется особых усилий, что определяет положительный акцент в данном методе. Если у Вас уже имеется подобный аппарат, самое время собирать урожай

Как сушить смородину на солнце?

Сушка фруктов и ягод на солнце — один из самых простых и древнейших способов, для которого не нужны особые приспособления, а достаточно лишь хорошей погоды. Для того, чтобы ягоды смородины качественно и быстро высохли необходимо выполнить следующие действия:

  • Посмотрите прогноз погоды, намечается ли дождь на время запланированной сушки, и если да, то заготовку придется перенести. В случае, когда на неделе ожидается солнечная погода, можете переходить к следующему этапу
  • Соберите или приобретите ягоды смородины и хорошо их помойте, отберите плохие плоды
  • Выберите во дворе солнечное, хорошо проветриваемое место, идеально подойдет крыша дома
  • Расстелите листы картона либо деревянные поддоны и в один слой разложите на них смородину
  • Раз в день переворачивайте ягоды, так они равномерно просушатся
  • На ночь переносите черную смородину под навес, чтобы случайный ночной дождь не испортил процесс

Ягоды черной смородины готовы к сушке на солнце

ВАЖНО: Не используйте для сушки металлические листы, потому что металл будет окисляться в месте, где соприкасается с ягодами, это может повлиять на вкус смородины

В зависимости от погоды процесс сушки может занимать у Вас от 3 до 7 дней. Для того, чтобы на ягоды не садились мухи, можете накрыть их марлей, так длительность сушки увеличиться, но, зато смородина будет чистая, не тронутая насекомыми.

Как сушить смородину в микроволновке?

В середине июля пора задуматься о заготовках на зиму. Чтобы получить ароматные сушеные ягоды для компота или выпечки можно воспользоваться микроволновой печью, для этого:

  • Помойте и высушите смородину, отберите раздавленные и гнилые ягоды
  • На тарелку в микроволновке разложите плоды в 1 слой
  • Включите печь на 3-5 минут в режиме 180 Вт
  • Через каждые 25-30 секунд проверяйте состояние ягод
  • Проверяйте готовность ягод на ощупь — правильно подсушенная смородина должна быть умеренно мягкой, при этом из нее не должен выделяться сок
  • Сложите засушенную смородину в банку или полотняный мешок и плотно закройте, такая ягода может храниться до 2 лет

ВАЖНО: Из-за воздействия электромагнитных колебаний сушка ягод в микроволновке проходит комплексно и быстро, поэтому обязательно следите, чтобы смородина не подгорела или не стала излишне засушенной

Смородина для сушки в микроволновке

Сушка черной смородины в микроволновке является одним из самых быстрых способов, кроме того, благодаря такому методу в ягоде сохраняется максимальное количество полезных витаминов.

Когда собирать и как сушить листья черной смородины для чая?

Чай из листьев смородины не только славиться своим ароматом и изысканным вкусом, но и широко используется в качестве лечебного средства при простудных заболеваниях. Для того, чтобы листья приносили нужный эффект, необходимо вовремя и правильно собирать и сушить их:

  • Собирайте листья черной смородины с середины августа до начала сентября, в сухую солнечную погоду
  • Выбирайте ярко-зеленые листья без дефектов и заболеваний
  • Срывайте только средние листы, не уделяя внимания верхним и нижним, оставьте их для развития куста в следующем сезоне
  • Сушите листья на открытом воздухе, в духовке либо электросушилке
  • На улице листья разложите листья на листе картона либо газете и положите на ровную поверхность, идеальным вариантом будет крыша, там листочки будут сушиться около 2 дней
  • Чтобы высушить смородиновые листья в духовке или электросушилке Вам потребуется скрутить их в трубочку и уложить в миску, оставив в теплом месте на ночь. Утром листья порежьте и разложите на противне либо на поддоне электросушилки, сушите при температуре 80°С 1,5-2 часа
  • Храните подсушенные листья черной смородины в плотно закрытой банке и прохладном месте

В черной смородине полезны не только ягоды, но и листья

Чай из сушеных листьев черной смородины необычайно ароматный и вкусный. Вы можете дополнить изысканный вкус медом, чтобы пополнить запасы витаминов в холодное время года.

Источник: http://BabyBen.ru/kulinariya/sushka-chernoj-smorodiny-na-zimu-kogda-sobirat-i-kak-sushit-listya-chernoj-smorodiny-dlya-chaya.html

Как сушить смородину на зиму в домашних условиях: секреты правильной сушки черной смородины

Как сушить смородину на зиму в домашних условиях: секреты правильной сушки черной смородины

Смородина – эта сочная и ароматная ягода, обладает не только отличными вкусовыми качествами, но и массой витаминов и минеральных веществ. К сожалению, ее период созревания настолько короткий, что мы не успеваем вдоволь насладиться вкусом ягоды.

Издавна стараются ее заготовить на зиму. Наиболее распространенный метод – консервирование ягод. Но, при тепловой обработке смородина теряет большинство своих полезных свойств.

Поэтому, сушка черной смородины — это наиболее эффективный метод, который позволит сохранить не только вкус, но и полезные свойства смородины.

Ингредиенты: смородина
Время для закладки: Лето, Осень

Правильная сушка черной смородины в домашних условиях зависит от соблюдения нескольких правил, в частности, когда собирать ягоды, как их подготовить к процессу сушки и как выбрать метод сушки. Сушке подвергаются не только ягоды, но и листья смородины, из которых можно в холодные зимние вечера заваривать ароматный и вкусный чай.

Существует несколько методов сушки смородины: в микроволновке, в духовке, в электросушилке, на воздухе.

Основные правила подготовки и методы сушки смородины

  1. Собирать ягоды смородины нужно только в солнечный день, после того как с них сойдет утренняя роса.
  2. Подбирать для сушки только спелые и цельные ягоды.
  3. Перед процессом сушки, ягоды следует хорошенько промыть и отобрать поврежденные плоды.

Сейчас, когда ягоды смородины подготовлены к процессу сушки, профессионалы рекомендуют высыпать их на кухонные полотенца и аккуратно обсушить бумажным полотенцем.

Сушка в микроволновке

При помощи микроволновой печи, можно значительно сэкономить время процесса сушки ягод и в результате получить красивые и сухие плоды смородины. Этот метод хорош, если Вам нужно быстро засушить небольшое количество ягод.

Подготовленные ягоды выложите одним слоем на хлопчатобумажную салфетку, предварительно установленную на тарелку.

Сверху накройте ягоды еще одной салфеткой. Сушка черной смородины в микроволновке подразумевает установить мощность 200 ВТ. Затем нужно включить микроволновку на 5 минут.

Откройте дверцу микроволновки и проверьте ягоды на готовность. Если у вас крупные ягоды, то потребуется повторить процедуру сушки.

Но сейчас, вам нужно каждые 30 секунд проверять готовность смородины и перемешивать ягоды. Это обеспечит равномерное обсушивание.

Сушка в духовке

Чтобы ускорить процесс сушки смородины в духовке, желательно, изначально перебранные и промытые ягоды, просушить на открытом воздухе, но не под прямыми солнечными лучами.

Если такой возможности нет, тогда можно сразу же приступать к процессу в духовке.

На противень застелите 2 слоя пергаментной бумаги или пищевой фольги и аккуратно выложите ягоды в один слой.

Разогрейте духовку до 45°С и отправьте противень в духовку на 1 час. За это время ягоды смородины должны немного провялиться.

Дайте ягодам остыть и снова отправьте в духовку. На этот раз температура в камере должна соответствовать 70°С.

Сушка черной смородины в духовке в общем, занимает не более 3 часов, в зависимости от размера ягод.

Сушка в электросушилке

Сушка смородины в электросушилке, значительно ускоряет процесс, а в результате дарит хорошо просушенные ягоды, которые хозяйки могут использовать всю зиму при выпечке, приготовлении пудингов, мороженного и т.д.

Для начала нужно включить электросушилку, выставив температуру 50-55°С.

На поддоны сушилки выложите в один слой правильно подготовленные ягоды и спустя 10 минут установите их в электросушилке.

А сейчас подробные этапы сушки.

    • спустя 7 часов, ягоды приобретут бордово-коричневый цвет,
    • спустя 16 часов их цвет сменится на темно-красный,
    • через 24 часа после начала сушки, смородина начнет сморщиваться.
    • процесс сушки закончится через 50 часов от момента загрузки поддонов в электросушилку.

Важно! Для вашей сушилки время сушки может отличаться, лучше всего его подбирать экспериментальным путем.

Предлагаем ознакомиться с видео-инструкцией, которая поможет вам правильно сушить черную смородину в электросушилке в домашних условиях.

Сушка ягод на воздухе

Старый и добрый метод сушки под солнцем еще и сегодня используют некоторые домохозяйки. Но чтобы ваши сухофрукты смогли сберечь в себе максимум витаминов и полезных веществ, специалисты рекомендуют использовать смешанный способ – несколько дней под солнцем, а после – в духовке.

Чтобы правильно подойти к процессу сушки, нужно подготовить деревянные подносы. Застелите пергаментную бумагу и выложите ягоды ровным слоем.

Вынесите поддоны на балкон или чердак, и накройте ягоды слоем марли.

Периодически перемешивайте ягоды на поддоне.

Как только ягоды хорошо подсушатся, завершите процесс в духовке, предварительно разогрев ее до 55°С. Через 5 часов ваши ягоды будут готовы для хранения на всю зиму.

Хранение сушеной смородины

Хранить сухие ягоды смородины можно в мешочках из плотной ткани, или же в стеклянной таре, плотно закрытой крышками.

Tweet

Источник: http://suseky.com/sushka-chernoj-smorodiny-kak-pravilno-zasushit-smorodinu-v-domashnih-usloviyah/

Как правильно сушить лист смородины на зиму

Листья черной смородины так же полезны, как и ягоды. В них содержатся витамины, антиоксиданты и другие ценные вещества. Именно поэтому их заваривают при простуде, бронхите либо просто для поддержания иммунитета. Можно купить уже готовый сухой продукт в аптеке или засушить ароматные листочки самостоятельно.

Правила сбора и подготовки

Если вы хотите, чтобы листья содержали максимум ценных веществ, обрывайте их только в период цветения. Собирать их допустимо и в любое другое время, но тогда полезных свойств у них будет меньше. Обычно смородина цветет с конца мая до середины июня, а ранние сорта расцветают в апреле или даже марте.

Собирайте листья черной смородины для чая в 10–11 часов утра. Это время идеально подходит: роса уже высохла, но солнце еще не припекает. Выбирайте не дождливый день, поскольку влажные листья гораздо труднее высушить. Срывайте только целые и здоровые листочки, лучше всего подойдут молодые побеги. Собирайте листья из центра куста, чтобы не повредить будущий урожай.

Перед сушкой не мойте листья: это усложнит процесс, а также может привести к заплесневению продукта в дальнейшем. Можете сполоснуть и насухо вытереть сильно загрязненные, а по остальным достаточно пройтись куском сухой натуральной ткани. По желанию измельчите сырье.

На свежем воздухе

Накройте противень или картон тканевым отрезом или бумагой. Сверху ровным слоем разложите собранные листья смородины. Поместите их в теплое хорошо проветриваемое место. Для этого подойдет балкон, чердак или подоконник.

Также вы можете разместить листья смородины на улице под навесом. Главное, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи. Следите за уровнем влажности воздуха. Он не должен превышать 65%.

Накройте противень марлей или тонкой хлопковой тканью для защиты от пыли и насекомых.

Чтобы листья черной смородины просохли равномерно, перемешивайте их 2 раза в день.

Сушка на свежем воздухе займет от 3 до 10 дней. Это зависит от температуры и влажности окружающей среды. Чтобы листья черной смородины просохли равномерно, перемешивайте их 2 раза в день. На ночь обязательно заносите в дом.

В духовке

Этот способ отлично подходит в том случае, если у вас нет времени или места для сушки листьев естественным путем. Разогрейте духовку до +100 °С и поместите противень с подготовленным сырьем. Через 90 минут снизьте температуру до +50 °С и оставьте так еще на полчаса.

По истечении времени проверьте степень готовности продукта, и, если он немного влажный, оставьте в духовке до готовности. Во время процесса обязательно держите дверцу шкафа приоткрытой на 10 см: это обеспечит хорошую циркуляцию воздуха, не позволит листьям перегреться и не даст влаге задерживаться. Вместо духовки можете использовать электросушилку.

Установите на ней средний режим и держите 3–4 часа. Если за это время смородина не высушилась, продолжите процесс, проверяя ее готовность каждый час.

Ферментация

Это наиболее сложный процесс заготовки листьев черной смородины для чая, но с помощью ферментации можно сохранить в них максимум полезных веществ. Разложите на ровной поверхности, застеленной натуральной тканью, листья смородины. Поместите их в теплое сухое помещение и оставьте на 12 часов. Чтобы перейти к следующему этапу, проверьте один листочек.

Для этого согните его пополам. Если плодоножка хрустит, оставьте листья досушиваться. Готовые листочки скрутите по 5–7 штук в плотную трубочку, чтобы выделился сок. Таким образом получится мелколистовой чай. Чтобы чай получился с крупными листами, просто разомните их в миске. Гранулированное сырье вы получите, если перекрутите листья смородины через мясорубку.

Подготовленные листья поместите в стеклянную посуду, сверху накройте тонкой тканью. Оставьте до начала процесса брожения при температуре +26 °С. Если в помещении слишком холодно, укутайте емкость с листьями.

Как только учуете ярко выраженный фруктовый аромат, переходите к последнему этапу. Разложите на противне листочки и поместите в духовку, разогретую до +100 °С, на час.

После этого проверьте смородину: если она ломается, а не мнется, то ее пора доставать.

Правила хранения

Храните высушенные листья черной смородины в сухом месте. Помещайте заготовку для чая в керамическую или стеклянную посуду с герметичной крышкой. Также подойдет контейнер из пищевого пластика. Сухие листья смородины отлично хранятся в мешочках из натуральной ткани, но помните, что там они доступны для насекомых.

Теперь вы знаете, как высушить листья черной смородины в домашних условиях. Для этого понадобится много времени, но зато суровой зимой вы сможете наслаждаться полезным чаем собственного приготовления.

Источник: http://ymadam.net/dom/hranenie/sushka-listja-smorodiny.php

Как сушить малину в домашних условиях в сушилке, духовке и микроволновой печи

Как сушить малину в домашних условиях в сушилке, духовке и микроволновой печи

В статье обсуждаем сушку малины в домашних условиях, правила ее заготовки и способы высушивания. Вы узнаете, как сушить листья малины в духовке, микроволновке и электросушилке, как сделать настой от стоматита, когда собирать листья малины и смородины для сушки на зиму, чтобы приготовить ферментированный питательный чай, и как хранить сушеные листья малины.

Листья малины заваривают как чай, делают лекарственные отварыВысушенные листья малины долгое время сохраняют полезные свойства и помогают лечить заболевания ЖКТ, простуду и многое другое. Чтобы добиться этого эффекта, следует знать, какие выбирать листья малины, когда собирать и как сушить.

Лучшие целебные свойства проявляет дикорастущая малина, которую можно найти в овраге, на опушке леса, возле водоема или среди других кустарников.

Когда собирать листья малины для сушки на зиму:

  • до начала цветения — в конце мая или начале июня, если вы планируете делать настои, отвары, добавлять сырье в блюда и напитки для вкуса;
  • до окончания периода плодоношения, если вы собираетесь готовить ферментированный чай с высоким содержанием органических соединений.

Правила сбора листьев малины для сушки:

  1. Приступайте к процедуре в теплый, ясный и сухой день.
  2. Выбирайте растения, которые растут в тенистом месте далеко от свалок мусора, автомобильных дорог, заводов, ферм и хранилищ химикатов.
  3. Оборвите листья руками или обрежьте ножницами.
  4. Листовые пластины должны быть полностью сухими, ярко-зелеными, без гнили, крапинок, увядших участков, следов болезней и насекомых.
  5. Если вместе с листом оторвалась короткая ветка, не выбрасывайте. Ветки малины также эффективны при простудных заболеваниях, как и листья.
  6. Не срывайте с куста все листья, чтобы не истощить растение.

Подготовка малины к сушке

Советы по подготовке листьев малины к сушке:

  • Перед сушкой промойте сырье под проточной водой, затем обсушите — промокните листья с помощью бумажных салфеток или полотенец.
  • Малина при сушке теряет 75% своей массы. Поэтому заранее продумайте, какие рецепты будете готовить, и рассчитайте необходимый объем листьев.

Малина — сильный аллерген. Перед тем, как измельчить сухие ветки малины и ее листья, проведите тест на индивидуальную непереносимость с помощью ягод растения. У них почти идентичный химический состав. Выдавите сок ягод малины на сгиб локтя и подождите 15−20 минут. Если у вас появится сыпь, покраснение, отек или зуд, смойте жидкость. Симптомы говорят об аллергической реакции на малину.

Если вас интересует сушка листьев малины для чая с ферментированием, готовьте сырье по-другому. Метод зависит от того, какой напиток вы хотите получить.

Классическая подготовка к ферментации листьев:

  1. Прокатайте листочки между ладонями, слегка надавливая на них.
  2. Листья скрутятся в рулетики и потемнеют.
  3. Разрежьте эти рулетики на несколько частей и положите в миску.
  4. Поставьте на сырьевую массу гнет.

Подготовка листьев для крупнолистового чая:

  • Высыпьте листья в большую емкость.
  • Сильно разомните руками, словно замешиваете тесто.
  • Периодически разъединяйте листовые комки.
  • Когда выделится сок, листья станут более тонкими и скрутятся.
  • Сложите сырье в другую посуду и поставьте гнет.

Получение гранулированной заварки:

  • Поставьте на мясорубку крупную решетку и пропустите через нее сырье.
  • Иногда останавливайтесь, чтобы листья марины не перегрелись.
  • Переложите массу в глубокую посуду и придавите рукой.

Во всех трех случаях накройте листья малины влажной хлопковой тканью и поставьте емкость в теплое место на 7−8 часов. Время от времени проверяйте ткань. Если она высохла, смочите ее водой. Температура в помещении должна быть в пределах 22−26°C. Смесь будет готова, когда появится сильный цветочно-фруктовый аромат.

Методы сушки малины в домашних условиях

Листья малины можно сушить в духовке, электросушилке или микроволновкеДля сушки ягод малины в домашних условиях используют духовку и электросушилку. Для листьев растения эти способы не так безобидны.

Если вы неправильно подберете режим сушки и не уследите за временем, то нейтрализуете весь лечебный эффект листьев малины.

Поэтому перед тем, как сушить малину в духовке и других устройствах, будьте внимательны и всегда следуйте инструкциям.

Главный критерий готовности сырья — уровень влажности листьев до 14%. Такие листья полностью сухие, слегка скрученные, и их легко растереть в порошок.

Сушка малины в духовке

Существует две технологии сушки в духовом шкафу.

Классическая технология сушки малины в духовке:

  1. Выложите растительную массу на противень.
  2. Прогрейте духовку до 30−50°C и поставьте противень в шкаф.
  3. Через 20 минут достаньте сырье.

Сушка малины в духовке для ферментированного чая:

  1. Выложите скрученные листочки на противень слоем 10 мм.
  2. Разогрейте духовку до 90−100°C и поставьте противень в шкаф.
  3. Сушите листья 60 минут с открытой дверцей духовки.
  4. Постоянно мешайте сырье, чтобы оно равномерно просушилось.
  5. Уменьшите температуру до 50 °C и высушите листья до готовности.

Сушка малины в электросушилке

Сушка малины в электросушилке более комфорта в сравнении с духовкой, поскольку в таких устройствах установлены термостаты и системы вентиляции.

При сушке малины в электросушилке температура должна быть не выше 50 °C.

Этапы сушки малины в сушилке:

  1. Равномерно распределите листья малины на лотках сушилки.
  2. Включите оборудование и установите температурный режим.
  3. Сушите около 10 часов, пока из листьев не выйдет вся влага.

Сушка малины в микроволновке

Проще всего делать сушку малины в микроволновке. Выбирайте для сушки листьев самый мощный режим печи.

Советы, как сушить малину в микроволновке:

  1. Постелите в жаропрочную форму полотенце.
  2. Выложите листья на полотенце и поставьте посуду в микроволновую печь.
  3. Включите мощный режим на 5 минут, затем перемешайте сырье.
  4. Опять включите микроволновку и выключите спустя 5 минут.
  5. Повторяйте процедуру, пока листья малины не станут сухими.

Другие методы сушки

Щадящий способ, как сушить малину в домашних условиях — на свежем воздухе. Для этого способа не требуется специальная техника и легче контролировать процесс.

Длительность естественной сушки листьев малины — 5−7 дней.

Независимо от выбранной технологии сушки следите за тем, чтобы листья малины не попадали под прямые солнечные лучи, иначе в них исчезнут полезные вещества.

Как сушить малину пучками:

  • Срежьте листья малины, оставляя ножки, и свяжите их в пучки.
  • Ополосните в воде и подвесьте в сухом помещении или под навес.

Сушка малины в стопках:

  • Сложите каждый промытый листок в стопочки.
  • Переложите стопки на ровное место, прижмите их доской и поставьте груз.
  • Через 10 минут разложите сырье на ткани или плотной бумаге и периодически переворачивайте, чтобы листики не слеживались.

Примеры рецептов с сухой малиной

Из засушенных листьев малины готовят сборы для чая и отвары, косметические маски и лосьоны. Их добавляют в компоты, кисели и настои, сухое варенье из малины.

Популярные рецепты из сухой малины — настой из листьев и витаминный чай.

Если вы не успели вовремя собрать и подготовить листья малины сухие, купите в аптеке готовое сырье. Лечебный эффект будет одинаковым.

Малиновый настой из листьев и веток

Если вы или ваш ребенок страдает от стоматита, попробуйте настой из листьев сухой малины и ее веток. Используйте напиток только теплым.

Ингредиенты:

  1. Листья малины высушенные — 5 г.
  2. Веточки малины высушенные — 10 г.
  3. Вода (кипяток) — 1 стакан.

Как приготовить: Поломайте веточки на кусочки, добавьте листья, залейте кипятком и настаивайте 30 минут. Процедите жидкость от заваренного жмыха.

Как использовать: Полощите настоем рот и горло 2−3 раза в сутки.

Результат: Малиновый настой из листьев и веточек растения оказывает иммуностимулирующее действие, облегчает болезненное состояние при стоматите, убирает язвочки и налет со слизистой рта, насыщает организм витаминами.

Чай из малины, шиповника и смородины

В зимний период поможет витаминный чай из сухой малины от простуды. Если добавить в такой чай листья смородины, он будет еще более полезен в борьбе с простудными заболеваниями.

Перед тем, как сушить листья смородины и малины для чая, решите, для каких целей вы его готовите. В листьях, собранных в мае — июне, находится максимальное количество витаминов и микроэлементов, поэтому они более эффективны.

Листья, собранные в августе, менее полезны, но ароматнее.

Ингредиенты:

  1. Листья малины высушенные — 1 ч.л.
  2. Листья смородины высушенные — 1 ч.л.
  3. Плоды шиповника сушеные — 1 ч.л.
  4. Вода (кипяток) — 400 мл.

Как приготовить: Насыпьте лекарственный сбор в блендер или кофемолку и измельчите. Пересыпьте в эмалированную посуду, залейте кипятком и поставьте на 30 минут на водяную баню. Закройте емкость и настаивайте 2 часа.

Как использовать: Пейте чай 2−3 раза в день после еды по 1−2 стакана.

Результат: Витаминный чай из малины, шиповника и смородины укрепляет иммунитет, снимает жар и стимулирует потоотделение, лечит кашель, бронхит и трахеит.

Как хранить сушеную малину

Храните высушенные листья до 2 лет в бумажных пакетах, картонных коробках или тканевых мешочках. Ферментированный чай храните в керамической или стеклянной посуде с плотно закрывающимися крышками. Тару для хранения держите в сухом и хорошо проветриваемом помещении, куда не попадают солнечные лучи.

Подробнее о том, как сушить ягоды малины, смотрите в видео:

Что запомнить

  1. Когда собирать для сушки листья смородины и малины — в мае — июне для традиционного использования, в августе — для ферментированного чая.
  2. Оборудование для сушки малины — духовка, электросушилка, микроволновка.
  3. При какой температуре сушить малину — в электросушилке до 50 °C, в духовке до 100 °C, в микроволновой печи — на максимальной мощности.
  4. Из сухой малины можно приготовить лечебный настой и витаминный чай.

Источник: http://zdoroviebl.ru/rasteniya/malina/sushka/

Как сушить листья смородины для чая

Как сушить листья смородины для чая

Наш онлайн калькулятор калорий посчитает калорийность, белки, жиры и углеводы ваших самых любимых блюд и продуктов. Лунный календарь на 2018 год откроет вам свои секреты успеха, богатства, удачи в любви.

Чай по праву считается самым популярным напитком в мире. Многие люди наслышаны о церемониях, проводимых в далёкие времена.

При выборе продукта потребители сталкиваются с непомерно высокими ценами на качественный сорт сырья. Невольно на ум приходит мысль о заваривании напитка из имеющихся растений. Чтобы не сомневаться в качестве выбранного чая, его можно приготовить самостоятельно из листьев смородины.

Рассмотрим базовые аспекты по порядку, приведём практические советы.

Польза листьев смородины

  1. Сырьё содержит большое количество масляных эфиров, аскорбиновой кислоты и фитонцидов. Также в составе имеются микро- и макроэлементы, которые благотворно влияют на иммунную систему.
  2. При регулярном употреблении смородинового чая человек меньше болеет, чувствует бодрость.

    Его «боевой настрой» поднимается, пропадает бессонница, психоэмоциональный фон стабилизируется.

  3. Смородиновые листья предотвращают развитие доброкачественных и злокачественных опухолей. Если пить чай минимум по 100 мл. в сутки, нормализуется уровень глюкозы в крови.

    Последний аспект помогает людям с сахарным диабетом вести полноценную жизнедеятельность.

как определить качество чая в домашних условиях

Время сбора смородиновых листьев

  1. Приступайте к сбору сырья только после полного распускания листьев. Не спешите обрывать влажные экземпляры, процедуру предпочтительней проводить после высыхания куста. Выполняйте сбор сырья утром до выхода палящего солнца.
  2. Если вы используете листья в качестве полезного чая, стоит учитывать, что лучшее время для сбора осуществляется в период с мая по июнь. В это время куст ещё не начинает цвести, листья остаются сочными и молодыми.
  3. Если по каким-либо причинам сбор не удался в назначенное время, процедуру можно перенести.

    Срывайте насыщенно зелёные листья, в них содержание витаминов немного меньше (примерно на 10%). В любом случае аромат и вкус не потеряют своей насыщенности.

Способ №1. Сушка листьев естественным путём

  1. Ознакомившись с правилами сбора листьев для чая, можно считать, что половина пути пройдена. Теперь необходимо подготовить сырьё для дальнейшего использования.

  2. Подберите место для сушки, которое соответствует трём главным критериям — сухость воздуха, отсутствие прямого ультрафиолета, тепло. После выбора места начинайте выкладку сырья.
  3. Выберите подложку, на которой будут лежать ягодные листья.

    Подойдёт полиэтиленовая плёнка, марлевая ткань или альбомные листы. Не используйте газеты, чтобы чернила не отпечатались на листьях.

  4. Раскладывайте сырьё одним рядом, обеспечивая равномерную просушку. Оставьте до полного высыхания, периодически проверяйте листья на загнивание.

    Исключайте подпорченные экземпляры, сразу же меняйте подложку.

  5. Чтобы оценить готовность чайных листьев, достаточно взять один из них и проверить на хрупкость. Если продукт сразу же ломается, сушка завершена.
  6. Подберите для хранения пластиковый контейнер или стеклянную банку.

    Убедитесь в том, что тара и крышка сухие. Даже маленькая капля жидкости спровоцирует развитие плесени. Отправьте листья в тару, укупорьте, держите в тёмном месте.

как правильно хранить чай

Способ №2. Сушка листьев в духовке

  1. Переберите листья, исключите гнилые экземпляры. Возьмите противень, выстелите его пергаментной бумагой для выпечки. Разложите сырьё в один ряд, чтобы листья не соприкасались друг с другом.
  2. Включите духовку на 100 градусов, разогревайте в течение четверти часа.

    После этого убавьте мощность до 80 градусов, отправьте противень внутрь.

  3. Сушите листики около 30 минут, периодически проверяя их на готовность. По истечении получаса приоткройте дверцу, чтобы обеспечить отвод пара.
  4. О готовности смородиновых листьев вам расскажет структура. Сырье должно стать хрупким.

    Возьмите листик в руку, попробуйте его поломать.

  5. Некоторые хозяйки предпочитают измельчать смородиновые листья в блендере или кофемолке. Вы можете поступить так же, всё зависит от личных предпочтений.
  6. Далее соберите состав в сухую банку или контейнер, отправьте на длительное хранение в тёмное место.

    Желательно держать продукт подальше от солнечных лучей и бытовых приборов.

Способ №3. Сушка листьев посредством ферментации

  1. Для начала необходимо провести сбор листьев в «правильное» время. После этого переложите сырьё на чистую бумагу или марлевую ткань, оставьте на 20 часов в прохладном и тёмном помещении.
  2. В процессе предварительной подготовки постоянно перемешивайте листья. По истечении заданного срока возьмите 7—10 листьев. Начинайте скручивать их до того момента, пока не выделится жидкость.

  3. Подберите стеклянную посуду, поместите в неё приготовленные чайные рулетики. Прикройте сверху влажной хлопковой тканью. Оставьте заготовку в тёплом помещении.
  4. Не забывайте проверять листья. Также нужно постоянно смачивать ткань, когда она высохнет. О готовности состава вам расскажет вкусный аромат смородины.
  5. Теперь нужно измельчить листья.

    Для этого порубите их ножницами или поломайте руками. Выстелите противень пергаментом, сверху поместите сырьё. Разогрейте духовку до 90 градусов, отправьте листья на сушку.

  6. Длительность процедуры составляет 1 час. Периодически проверяйте сырьё на готовность. Когда листья подсушатся, остудите их и отправьте в стеклянную герметичную банку. Храните в темноте и сухости.

как правильно заваривать зеленый чай

Смородиновый чай: рецепт

  • питьевая вода — 475 мл.
  • мёд — количество на усмотрение
  • смородиновые листья — 25 гр.
  1. Ополосните глиняный или фарфоровый заварник, ошпарьте его крутым кипятком. Всыпьте листья, залейте кипячёной горячей водой, прикройте чайник крышкой.
  2. Положите махровое полотенце сверху, чтобы тепло не уходило. Настаивайте чай треть часа, далее используйте готовый продукт в качестве чайной заварки.
  3. Используйте подсластители (сахар или мёд) с учётом личных предпочтений.

    По желанию можно готовить заварку из смородиновых и малиновых листьев одновременно.

Применение смородиновых листьев в косметологии

  1. Лосьон. Приготовьте отвар из 1 горсти высушенного сырья и 1,2 л. крутого кипятка. Дайте составу настояться 3—5 часов, затем пропустите смесь через фильтр из марли и ваты. Смочите в настое косметический спонж, протирайте лицо 2 раза в день или используйте отвар при умывании.
  2. Маска. Измельчите 35—45 гр.

    сушёных листьев в кофемолке или блендере, чтобы получить порошок. Разведите состав горячей водой до образования пасты. Распределите средство на всю область лица, уделяя должное внимание Т-образной зоне, подбородку, лбу. Оставьте маску до полного высыхания, затем смойте тёплой водой и нанесите крем.

Несложно высушить смородиновые листья для чая, если обладать знаниями и придерживаться чёткой инструкции. Проведите процедуру посредством ферментации, рассмотрите варианты подготовки сырья в духовке и естественным путём. Приготовьте чай из листьев, который поднимает иммунитет и предотвращает бессонницу.

Сделайте маску или лосьон, чтобы ощутить все прелести листьев смородины.

как правильно заваривать чай пуэр

Источник: http://howtogetrid.ru/kak-sushit-listya-smorodiny-dlya-chaya/

Бьютикул
Добавить комментарий