Лучшие рецепты свадебных тортов. Как приготовить шоколадный, белковый, многоярусный свадебный торт с кремом и мастикой в домашних условиях?

Содержание
  1. Лучшие рецепты свадебных тортов. Как приготовить шоколадный, белковый, многоярусный свадебный торт с кремом и мастикой в домашних условиях?
  2.  Рецепт оригинального свадебного торта
  3. Простой рецепт свадебного торта
  4. Рецепт многоярусного свадебного торта
  5. Рецепт свадебного торта с мастикой
  6. : Изготовление свадебного торта дома
  7. Как приготовить белковый свадебный торт? Рецепт
  8. Рецепт свадебного торта с фруктами и ягодами
  9. Рецепт изысканного крема для свадебного торта с фото
  10. Рецепт свадебного торта: мастер-класс
  11. Голый торт на свадьбу своими руками: рецепт с фото
  12. Продукты и инструменты
  13. Мастер-класс с фото
  14. Как собрать многоярусный свадебный торт самому
  15. Вкусные и легкие рецепты свадебных тортов своими руками
  16. Рецепты свадебных тортов своими руками
  17. Нежный бисквит с сочными персиками
  18. Рецепт белкового торта
  19. Свадебный торт из конфет – отличный подарок молодоженам
  20. Порционный «Голый торт» ‒ новая модная тенденция
  21. Как украсить свадебный торт в домашних условиях?
  22. Как собрать свадебный торт?
  23. Способ сборки многоярусного торта своими руками
  24. История многоярусных тортов
  25. Инвентарь
  26. Укрепление двухъярусного торта
  27. Укрепление многоярусного торта
  28. Как приготовить свадебный торт в домашних условиях – рецепт и секреты декора
  29. Плюсы домашнего приготовления
  30. Грамотная начальная подготовка
  31. Важные моменты подготовки
  32. Многообразие форм торта
  33. Выбор композиции и размера
  34. Цветовое решение шедевра
  35. Подставка под свадебный торт
  36. Премудрости приготовления трехэтажного торта
  37. Приготовление основы десерта
  38. Начинка для свадебного десерта
  39. Декорирование — заключительный этап

Лучшие рецепты свадебных тортов. Как приготовить шоколадный, белковый, многоярусный свадебный торт с кремом и мастикой в домашних условиях?

Лучшие рецепты свадебных тортов. Как приготовить шоколадный, белковый, многоярусный свадебный торт с кремом и мастикой в домашних условиях?

Простые и оригинальные рецепты свадебных тортов, предлагаем приготовить в домашних условиях.

Не каждая хозяйка, без навыков кулинарии, решиться изготовить своими руками свадебный торт.Но если знать хорошие рецепты и приложить немного усилий, можно удивить таким феноменом своих гостей.

Свадебные торты

 Рецепт оригинального свадебного торта

Оригинальные свадебные торты

Бисквит шоколадный:

  • Мука — стакан
  • Сливочное масло — 200 грамм
  • Сахар — полтора стакана
  • Горький шоколад — 200 грамм
  • Соль и ванилин по щепоти
  • Разрыхлитель — 20 грамм
  • Яйца — 8 штук

Мусс из черного шоколада:

  • Черный шоколад — 400 грамм
  • Сливочное масло — 60 грамм
  • Сливки — два не полных стакана
  • Ликёр — пол стакана
  • Желатин — 16 грамм

Белая глазурь:

  • Белый шоколад — 200 грамм
  • Сливки — 100 грамм
  • Сливочное масло — 100 грамм

Для бисквита:

  • Взбиваем масло с сахаром
  • Добавляем растопленный черный или молочный шоколад, соль, желтки
  • Отдельно, белки с сахаром взбиваем до стойкой пены
  • Просеянную муку и смешиваем с ванилином и разрыхлителем
  • Аккуратно соединяем все три массы
  • Выпекаем при 160 градусах, до готовности
  • Остужаем
  • Обрезаем немного по кругу коржи, чтобы остался небольшой промежуток между коржами и формой
  • Пропитываем ликером
  • Убираем на холод

Готовим мусс:

  • Весь желатин замачиваем в небольшом количестве сливок
  • Готовый желатин делим на 3 части
  • Оставшиеся сливки взбиваем и отправляем в холодильник
  • Шоколад разогреваем со сливочным маслом
  • Соединениям с третьей частью желатина, помешивая до растворения
  • Добавляем ликер
  • Остужаем
  • Соединяем с третьей частью сливок
  • Бисквит кладем в форму выложенную пленкой, выходящую за пределы ее на 10-12 см
  • Заливаем зазор между бисквитом и формой шоколадным муссом
  • Охлаждаем
  • Проделываем те же манипуляции с молочным и белы муссом
  • После чего поливаем торт сверху сначала молочным муссом, затем белым
  • Выстаиваем ночь
  • Заливаем белой глазурью из разогретого масла со сливками и белым шоколадом
  • Оставляем в холодильнике на час
  • Украшаем

Оригинальные свадебные торты

Простой рецепт свадебного торта

Простой, но в тоже время очень вкусный и нежный «Напалеон», украсит свадебное торжество. Вкус свадебного торта удивит гостей своей необычностью, а быстрота приготовления не отнимет много драгоценного времени, так необходимого во время свадебных хлопот.

Тесто:

  • Творог — килограмм
  • Сахар — 800 грамм
  • Яичные желтки — 8 штук
  • Мука — около 2-х килограмм
  • Сода — столовая ложка
  • Уксус — чайная ложка

Приготовление:

  • Желтки миксером перемешиваем с сахаром
  • Соединяем с творогом, пропущенным через мелкое сито
  • Гашенную уксусом соду добавляем в творожную массу
  • Перемешиваем
  • Добавляем просеянную муку
  • Замешиваем тесто
  • Готовое тесто делим на 16 шариков
  • Раскатываем тонкие лепешки
  • Выпекаем при 200 градусах, каждую лепешку по отдельности

Крем:

  • Взбиваем 2 стакана сахара с белками от 8 яиц
  • Подогреваем 1,5 литра молока
  • И потихоньку вводим белки с сахаром, непрерывно помешивая кипящую массу
  • Всыпаем 8 столовых ложек муки
  • Держим на слабом огне до загустения, не забывая мешать
  • После чего охлаждаем и добавляем 400 грамм масла
  • Хорошо перемешиваем
  • Готовым кремом смазываем каждый корж
  • Края коржей ровно обрезаем
  • Из полученной крошки посыпаем верх и по бока торт
  • Украшаем за ранее продуманными деталями, которые можно сделать собственно ручно или купить заранее готовые элементы.
  • Торт должен выстояться не менее суток

Рецепт многоярусного свадебного торта

Свадебные тортыТестовую основу для свадебного многоярусного торта можно выбрать любую.Здесь важно правильно и красиво собрать торт.

Делаем бисквит:

  • Взбиваем 600 грамм сливочного масла с 700 граммами сахара и 2 щепотками соли
  • Постепенно вводим 12 свежих яиц, аккуратно перемешивая
  • Всыпаем 600 грамм муки высшего сорта, 200 грамм крахмала, 2 пакетика разрыхлителя
  • Хорошо перемешиваем
  • Медленно добавляем стакан молока
  • Подготавливаем три формы, различные по диаметру в пределах 2-2,5 см
  • Смазываем сливочным маслом предварительно застелив формы бумагой
  • Выпекаем при 180 градусах пол часа
  • Остужаем коржи, в это время готовим крем:
  • В миксере взбиваем литр сливок, 1,5 килограммы сметаны, стакан сахара, ванилин и пол стакана коньяка
  • Остывшие коржи пропитываем кремом
  • Выкладываем на блюдо
  • Соединяем каждый новый слой с помощью деревянных палочек. Размещая одну в центре, протыкая все три слоя на сквозь и четыре палочки размещая по кругу
  • Можно использовать, также этажерку. Это проще, и смотрится более оригинально

Многоярусный свадебный торт на этажеркеУкрашение делаем по вкусу. Покупаем готовые бусинки, цветы из мастики, делаем узоры из взбитого крема. Или просто украшаем зеленью или цветами, которые можно есть.Торт оставляем на ночь для пропитки.

Рецепт свадебного торта с мастикой

Свадебные торты с мастикой

Готовим классический бисквит:

  • 9 яиц,
  • 1,5 стакана сахара
  • 1,5 стакана муки
  • немного ванилина и разрыхлителя

Крем:

  • Пол килограмма сливочного масла
  • 2-2,5 банки молока сгущенного цельного

Для пропитки слоев: банан, абрикосы, киви

Молочная мастика:

  • 1,5 стакана сухого молока
  • 7-8  ложек сгущенного молока
  • 1,5 стакан сахарной пудры
  • любые красители пищевые

Начинаем:

Выпекаем бисквит за сутки до основного оформления торта. Что бы при осадке торта, мастика не потрескалась и не вздулась.

При использования для украшения мастики, крем делается только на масленой основе.

От другого состава крема, могут появится разводы, потеки.

  • Сахар и яйца взбиваем минут 5-10 миксером
  • Добавляем соду и еще немного взбиваем
  • Муку просеиваем и постепенно добавляем просеянную муку
  • Перемешиваем
  • В смазанную маслом форму выливаем тесто
  • Готовим 35-40 минут при 180 градусах.
  • Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа.
  • Верхушка должна быть внизу  а дно на верху
  • Пропитываем первый слой взбитым кремом
  • Укладываем слой абрикосов
  • Пропитываем второй слой выкладываем нарезанный банан
  • Третий слой пропитываем кремом выкладываем киви
  • Еще раз весь торт хорошо пропитываем кремом и отправляем на сутки выстояться

Мастика

  • Перемешиваем все указанные ингредиенты, добавляем краситель желаемого цвета
  • Мастика должна быть пластичной и не липкой

Свадебные торты с мастикой

Собираем торт

  • Достаем готовый пропитанный бисквит
  • С помощью слегка подогретого ножа, выравниваем крем по всему периметру торта и бокам
  • Отправляем в холодильник на пол часа
  •  Присыпаем стол сахарной пудрой,
  • Раскатываем тонко мастику
  • Наматываем мастику ровно на скалку
  • Распределяем на торт, приминая руками
  • Края загибаем под торт, излишки аккуратно обрезаем
  • Украшаем торт делая фигурки из мастики. Применяем формы для оформления печенья
  • Добавляя в мастику различные красители, можно достаточно ярко и красиво преобразить свадебный торт

Свадебные торты с мастикой

: Изготовление свадебного торта дома

Бисквит :

  • Пшеничная мука —150 грамм
  • Куриные яйца — 6 штук
  • Сахар— стакан
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Молочный шоколад — 100 грамм

Замешиваем тесто, как для классического бисквита, предварительно растапливая шоколад.

Выпекаем при 180 градусах.

Крем:

  • Молоко — чуть меньше литра
  • Сахар — один стакан
  • Яичные белки — четыре штуки
  • Сливочное масло — двести грамм
  • Мука просеянная— четыре ст. ложки
  • Вишня— на глаз
  • Горький шоколад— 30 грамм
  • Вишневый сок — почти литр
  • Загуститель два грамма
  • Сливки пол литра
  • Ром 3 грамма
  • В сок добавляем загуститель
  • Варим до готовности
  • Добавляем вишни
  • Остывший бисквит делим на 3 коржа
  • Пропитываем ромом кожи
  • Выкладываем вишню на каждый слой покрывая взбитыми сливками
  • Обмазываем бока торта сливками
  • Шоколад натираем на крупной и на мелкой терке
  • Посыпаем толстым слоем весь торт сначала крупным, а затем мелким натертым шоколадом
  • В центр кладем вишенки

Это самый знаменитый немецкий шоколадный торт. Имеет тонкий изысканный вкус. Который идеально подойдет для свадебного стола

Как приготовить белковый свадебный торт? Рецепт

свадебные тортыКоржи:

  • Охлажденные белки 16 яиц взбиваем в плотную пену, медленно добавляя пол килограмма сахара
  • Готовую белковую массу, нежно выкладываем на противень, предварительно прикрытый калькой
  • Выпекаем на медленном огне в духовке, до высушивания

Крем:

  • Взбиваем 800 грамм теплого масла со сгущенным молоком(2 банки)
  • Засыпаем 2 стакана кедровых орех
  • Взбиваем до пышности
  • Определяем торт на блюдо, пропитывая каждый слой кремом
  • Украшаем орехами перемешанными с остатками крема
  • В центр прикрепляем любые фигурки для украшения, заранее купленными в кондитерском магазине

Рецепт свадебного торта с фруктами и ягодами

Для приготовления такого торта, идеальный вариант с использованием желе. Торт сохраняет длительное время красивый вид. Фрукты и ягоды не раскисают, сохраняя не только внешний вид, но и вкусовые качества. Причем ассортимент огромен. Красиво очень выглядят малиновое и клубничное оформление.

Продукты:

  • Масло размягченное (сливочное) — 300 грамм
  • Любой творожный сыр — 500 грамм
  • Крупные ягоды малины — 400 грамм
  • Очень густые сливки — 650 Грамм
  • Нежирный кефир — стакан
  • свежие ягоды клубники — пол килограмма
  • Желе клубники — половина стакана
  • Разрыхлитель — 1 пакетик
  • Желатин — около 10 грамм
  • Яйца охлажденные — 6 штук
  • Мука высшего сорта —пол стакана
  • Рассыпчатая сахарная пудра — полстакана
  • Мелкий сахарный песок — стакан
  • Профильтрованная вода — неполный литр

Рецепт:

  • Вспениваем яйца с сахаром и маслом
  • Добавляем кефир, разрыхлитель и муку
  • Взбалтываем
  • Выпекаем до готовности, поддерживая в духовке 180 градусную температуру
  • Охлаждаем
  • Делим на 3 пласта
  • Клубничные ягоды делим пополам
  • Ягоду малины провариваем с половиной стакана сахара
  • Делаем крем: вспенивая сливки с сахарной пудрой и добавляя творожный сыр
  • Выкладываем основы из теста в матрицу по диаметру 0,5-1 см больше
  • Смазываем поочередно  малиновым сиропом и кремом
  • Между краями  торта и формой выкладываем по бокам торта клубнику
  • Заливаем на половину высоты растворенным желатином
  • Убираем для застывания
  • Затем заливаем оставшуюся пустоту желатином
  • Украшаем верх клубникой и малиной
  • Охлаждаем еще 2-3 часа

Можно сделать ассорти клубники с киви.

Свадебные торты

Рецепт изысканного крема для свадебного торта с фото

Свадебные торты и кремГотовим основу для кремовой начинки:

Свадебные торты

  • Стакан молока, яйцо и грамм 150 сахара помешивая соединяем
  • Подогревая на слабом огне
  • Доводим до кипения
  • Охлаждаем

Готовим кремовую массу на основе:

Свадебные торты

  • Взбиваем 250 граммовый брикет размягченного масла с пакетиком ванилина
  • Добавляем подготовленную основу
  • В одну половину полученного крема добавляем столовую ложку какао

Свадебные торты

  • В другую столовую ложку коньяка

Свадебные торты

  • Коржи промазываем белым кремом.
  • Верхний слой торта и бока смазываем шоколадным кремом.
  • Украшаем фигурками и бусинками. По бокам рисуем белым кремом рисунок и розочку

Свадебные торты

  • Не обязательно стремиться повторять кулинарные шедевры
  • Выбираем понравившийся рецепт
  • Предварительно печем и пробуем на вкус
  • И только потом готовим праздничный вариант. Вкладывая всю свою любовь и старание

Источник: http://HeaClub.ru/luchshie-recepty-svadebnyh-tortov-kak-prigotovit-shokoladnyj-belkovyj-mnogoyarusnyj-svadebnyj-tort-s-kremom-i-mastikoj-v-domashnih-usloviyah

Рецепт свадебного торта: мастер-класс

Начинать готовить свадебный торт можно максимум за 2–3 дня в зависимости от используемой начинки.

Если коржи промазываются сливочным, масляным или сметанным кремом, то такой десерт можно создавать только за сутки до праздника, иначе он размокнет или испортится.

Заготовки накрываются пищевой пленкой и ставятся в холодильник, а вечером перед торжеством достаются и украшаются. Это делается для того, чтобы коржи и отделка не обветрились.

Голый торт на свадьбу своими руками: рецепт с фото

Голым называется торт, коржи которого не скрыты мастикой или кремом. Чаще всего такой десерт изготовляется своими руками, и демонстрирует мастерство и фантазию будущей жены. Конечный дизайн выглядит достаточно мило и более «по-деревенски», чем отсылает к традиции выпекания невестой праздничного каравая.

Если свадьба оформляется в каком-то стиле, то и дизайн торта должен соответствовать общей концепции торжества и гармонировать с декором рассадочных карточек, номеров столов и другими аксессуарами.

Продукты и инструменты

Чтобы понять, как делать трехъярусный свадебный торт без мастики своими руками, понадобится взять 2 формы для бисквита 16 см и 21–26 см в диаметре.

Если бисквит выпекается впервые, то его края потребуется обрезать, так как очень трудно получить ровный золотистый оттенок без опыта, а также необходимо приготовить острый нож-пилу и пергаментную бумагу.

Приготовление теста на 6 коржей (по 3 на ярус) заключено в подготовке следующих ингредиентов:

  • сливочное масло, 925 г;
  • сахарная пудра, 1,23 кг;
  • семена ванили, 4 стручка;
  • ванильный экстракт, 6 ч.л.;
  • яйца, 19 шт.;
  • мука, 1,4 кг;
  • разрыхлитель, 9,5 ч.л.;
  • растительное масло, для смазывания форм;
  • горячая вода, 18 ст. л.

Мастер-класс с фото

Пошаговая инструкция по изготовлению голого торта для свадьбы в домашних условиях:

  1. Готовым коржам дают остыть и аккуратно разрезают на 2 части.
  2. На доску выкладывают специальный круг, который сам будет поддерживать десерт в одном положении и поможет его перемещать.
  3. Сверху круга укладывают первый корж. В качестве начинки для свадебного торта используют масляный крем. Им  промазывают каждый корж, а сверху крема выкладывают фрукты.
  4. После закрепляют вокруг раздвижную форму, в которой он выпекался. Это делается для того, чтобы крем не вытекал с боков.
  5. Дальше в форму слоями выкладываются разрезанные коржи и кремово-фруктовая начинка, пока не дойдёт до края формы.
  6. Промазывается верхний слой и ставится в форме на 10 минут в холодильник.
  7. Слегка охлаждённый ярус извлекают из формы, снимают излишки крема и отправляют охлаждаться ещё на 2–3 часа, чтобы он застыл. То же самое делают и с меньшими по диаметру коржами.
  8. После полного охлаждения верхний ярус устанавливают на нижний.
  9. По краям коржей поливают тонкой струйкой шоколад для создания потёков.
  10. На завершающем этапе украшают голый торт фруктами. 

Неплохой альтернативой голому свадебному торту является свадебный торт с капкейками, а также другие порционные десерты для праздника.

Как собрать многоярусный свадебный торт самому

  1. Для начала требуется поставить пропитанные ярусы в холодильник, чтобы они стали более жёсткими. Это облегчит работу с ними.
  2. Под каждый корж подкладывается круг из картона на 5 мм меньшего диаметра, чем коржи, обёрнутые пищевой плёнкой.
  3. Верхний круг накладывается на нижний корж и обводится иглой или острым ножом, не сильно проникая в бисквит.

    После этого шаблон снимается.

  4. Внутри расчерченного пространства отмечаются места поддерживающих деревянных палочек или коктейльных трубочек. Это делается, чтобы нижний ярус не просел под весом верхнего.
  5. В одно из отмеченных мест вставляется до упора палочка, и дерево обводится пищевым маркером. После чего достают и отрезают лишнее.

    То же самое проделывают со всеми остальными стержнями.

  6. После этого на картонный круг помещается верхний ярус и аккуратно переносится на подготовленное место. После того, как торт собран, можно украсить его верхушку лебедями, розами и другими элементами. Как сделать лебедей для такого десерта, читайте тут.

Если начинка очень нежная или торт тяжёлый, количество стрежней нужно увеличить.

Как собрать многоярусный торт, наглядно показано на видео:

Бисквитный торт требуется хранить в охлаждённом виде и доставать из холодильника только за 20 минут до подачи. Также и заготовки хранятся в разобранном виде до вечера перед торжеством, чтобы нижние ярусы не просели под тяжестью верхних

Источник: https://svadba.expert/podgotovka/banket/blyuda/tort/recept

Вкусные и легкие рецепты свадебных тортов своими руками

Вкусные и легкие рецепты свадебных тортов своими руками

Эффектной кульминацией свадебного торжества является торт. Остаются в прошлом времена, когда на свадьбе выносили огромные торты в несколько ярусов, обильно украшенные кремом или мастикой, сегодня все чаще отдают предпочтение свадебным тортам, выполненным в стиле минимализма.

Торт на свадьбе – не просто выпечка, а символ счастливой, долгой и сладкой жизни молодоженов

Создать такой десерт под силу каждому, у кого есть хотя бы скромные кулинарные навыки, время, желание, качественные продукты и главное – верный настрой.

Рецепты свадебных тортов своими руками

Создание свадебного торта не является простой задачей, это долгий и кропотливый процесс. Приготовить его не только красивым, но и вкусным можно из простых ингредиентов в домашних условиях. В приготовлении многих кондитерских изделий используют бисквитное тесто, его же можно взять в качестве основы для свадебного десерта.

Нежный бисквит с сочными персиками

Необходимые ингредиенты (на 25-30 порций):

  • 20 яиц;
  • 2,5 стакана муки;
  • 2,5 стакана сахара;
  • по щепотке соли и ванилина;
  • консервированные персики (количество на ваше усмотрение);
  • сливочное масло – 400 г;
  • сгущенное молоко – 200 г.

Фото торта на свадьбе, приготовленного своими руками

Этапы приготовления:

  1. Яйца заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Разделите их на желтки и белки в отдельные емкости.
  2. В белки добавьте щепотку соли и с помощью миксера хорошо взбейте до состояния густой пены. Затем потихоньку добавьте 1,5 стакана сахара, при этом постоянно взбивайте.
  3. А также отдельно взбейте желтки, добавив оставшийся сахар.
  4. Соедините желток и белок в одной большой миске, аккуратно и медленно помешивая и добавляя хорошо просеянную муку.
  5. Застелите противень или специальную формочку для выпечки пергаментом, вылейте в нее тесто и хорошо разровняйте.
  6. Отправляйте в заранее разогретый (до 180 градусов) духовой шкаф на 25-30 минут.
  7. Тем временем займитесь приготовлением крема: немного растопленное масло взбейте миксером, добавьте сгущенное молоко.
  8. Готовые бисквитные коржи оставьте остыть, затем хорошо пропитайте персиковым соком из банки, но не слишком, чтобы бисквитный корж не промок.
  9. Если бисквит выпекался на противне, вырежьте одинаковой формы и размера коржи.
  10. Последний корж хорошо покройте кремом и отправьте торт в холодильник на пару часов, после чего снова повторите процедуру, сверху выложите персики тонкими ломтиками. Накройте следующим коржом и повторите все снова.

Высота торта и его диаметр зависит от ваших пожеланий

Рецепт белкового торта

Простой вариант свадебного десерта, не требующий выпекания бисквитов.

Необходимые ингредиенты:

  • 16 яиц;
  • 0,5 кг сахара;
  • 800 г растопленного сливочного масла;
  • 2 банки сгущенки;
  • 2 стакана орехов (кедровых желательно).

Этапы приготовления:

  1. Белки отделите от желтков в отдельную емкость. Охлажденные белки взбейте до состояния плотной пены.
  2. Постепенно засыпьте сахар.
  3. Противень предварительно накройте калькой, на которую медленно выложите в два этапа белковую массу.
  4. Отправьте в духовку выпекаться на медленном огне до высушивания.
  5. Приготовьте крем: теплое масло взбейте со сгущенкой, засыпьте орехами и хорошенько все взбейте.
  6. Каждый слой белкового коржа пропитайте кремом.
  7. Украсьте десерт остатками крема и орехами, можно использовать специальные кондитерские фигурки.

Если вы решили сделать десерт своими руками в качестве подарка, то можно приготовить торт с пожеланиями на свадьбу.

Для того чтобы сделать красивую надпись на корже, придется хорошо потренироваться, зато можно создать совершенно точно уникальный десерт

Свадебный торт из конфет – отличный подарок молодоженам

Хотите удивить жениха и невесту, да и остальных присутствующих гостей, тогда проявите креатив и сделайте своими руками многоярусный торт из конфет.

Для этого вам понадобятся:

  • в качестве основы – любая коробка (круглая, квадратная, в форме сердца), жестяные банки или круги, вырезанные из пенопласта;
  • любимые молодоженами конфеты;
  • двусторонний скотч или тейп-лента;
  • гофрированная бумага;
  • декор: ленты, атласные цветы, бусинки, тематические фигурки.

Фото свадебного торта из конфет

Итак, пошаговое изготовление свадебного торта из конфет в три яруса:

  1. Выберите основу, если это будут коробки, их можно не заклеивать, а внутрь положить конфеты.
  2. Из нескольких коробок разных размеров (от большей к меньшей) сформируйте многоярусный торт.
  3. Все стороны основы декорируйте с помощью гофра-бумаги.
  4. С помощью двустороннего скотча к бортикам приклейте конфеты, в зависимости от их формы и размера в несколько рядов.

В качестве декора такого торта подойдет все, что угодно (фигурки лебедей или жениха с невестой из мастики, ленты, бусинки и т. д.). Подключите фантазию и ваш креатив, и у вас получится красивый, интересный торт на свадьбу.

Порционный «Голый торт» ‒ новая модная тенденция

Сейчас на пике моды Naked Cake («Голый торт»), это прекрасный вариант испечь торт в домашних условиях. В качестве основы лучше использовать бисквитный корж.

Необходимые ингредиенты:

  • 12 яиц;
  • 200 г сахара;
  • 200 г муки;
  • 6 г разрыхлителя для теста;
  • 4 ст. л. какао;
  • сливочное масло.

Приготовьте бисквитное тесто по уже известной схеме: отделите белки от желтков, по отдельности все взбейте с помощью миксера. Затем все соедините в одной емкости и не спеша всыпьте сахар, муку, какао и разрыхлитель для теста.

В выбранную форму вылейте тесто и отправляйте в духовку (заранее разогретую до 180 градусов) на 25 минут. Можно поэкспериментировать с цветом коржей, но учитывайте, что в настоящий «голый торт» нельзя добавлять искусственных красителей, поэтому вам пригодятся какао или фруктовые соки.

Фото свадебного торта, приготовленного в домашних условиях

Для приготовления крема вам понадобится:

  • 1 кг сыра маскарпоне;
  • 0,5 л жирных сливок;
  • пару ч. л. лимонного сока;
  • ванилин.

Все ингредиенты должны быть холодными, лишь тогда получится их взбить в густую пену. Кремом намажьте хорошо каждый слой. Украсить такой торт лучше свежими ягодами, можно фруктами, цветами, изделиями из мастики.

Можете немного видоизменить этот рецепт торта для свадьбы и внести что-то свое, проявите фантазию, дополните список используемых продуктов, и вы сможете создать неповторимый на вкус и очень привлекательный на вид десерт для свадебного торжества.

Как украсить свадебный торт в домашних условиях?

Создать красивый торт своими руками не так уж и сложно, есть множество вариантов украшения, все зависит от ваших навыков и желания:

  1. Декор ягодами и фруктами – классика. Ароматными ягодами, ананасом, сочным манго и клубникой можно украсить пространство между ярусами, бока изделия, поверхность.
  2. Украшение шоколадом. Из растопленного горького или белого шоколада можно создать неповторимый узор, сердечки, бабочки, можно залить всю поверхность торта.
  3. Наиболее часто сегодня используют мастику, из которой можно сделать все что угодно: кольца, складки, оборки, цветы, бантики, можно сделать лебедей или жениха с невестой.
  4. Украсить торт можно кремом, для этого необходим кондитерский шприц и разные насадки. Как вариант, торт можно просто покрыть белым кремом. Возможно, кому-то покажется слишком просто, даже грубовато, но такой вариант будет соответствовать свадьбе в узком, тесном семейном кругу и сможет прекрасно подчеркнуть всю простоту и изысканность этого момента.
  5. Еще один вариант украшения – сахарная глазурь, которую можно приготовить своими руками.
  6. Цветной шоколад – не менее отличная идея. Его также легко можно приготовить из белого, растопив на паровой бане и добавив пищевой краситель нужного цвета.

Фото украшения свадебного торта в домашних условиях

Если же будет двухъярусный торт, коржи можно разместить один на другом, отделив их картонкой, или же можно использовать специальную этажерку. Какой бы вы не выбрали вариант, для красивой подачи десерта на стол вам необходима подставка на свадебный торт.

Ниже представлено подробное видео мастер-класса по оформлению торта, благодаря которому вы сможете самостоятельно соорудить праздничный десерт.

Фото оформления свадебного торта на этажерке

Как собрать свадебный торт?

Чтобы сборка торта в домашних условиях обошлась без лишних хлопот и нервов, следует знать некоторые секретов сборки многоярусного торта. Важно, чтобы нижний ярус не просел под весом верхнего. Этого удастся избежать, если сделать коржи разными, например, нижний – медовым, а верхний – бисквитным.

Также можно укрепить многоярусный торт с помощью деревянных шпажек и коктейльных трубочек.

Фото оформления торта на свадьбе

Визуально отметьте место, на котором будет располагаться верхний корж торта. В сердцевину этой области вставьте крепление. Нужную длину палочки отмерьте, она соответствует высоте обоих коржей, и отрежьте.

Шпажку вставьте в трубочку и вставьте в торт. Еще в нескольких местах сделайте подобные укрепления.

Такой способ больше подходит для тяжелых тортов, если же вы готовите небольшой десерт можно использовать только трубочки или шпажки, их будет гораздо проще достать.

Как видите, сделать свадебный торт дома не составляет особого труда, главное выбрать верный рецепт для приготовления коржей, подобрать вкусный крем и начинку, ну и включить максимум фантазии для его красивого оформления. Мы не сомневаемся, что вы сможете приготовить вкуснейший торт для такого важного в жизни события.

о том, как делают свадебные торты.

Источник: https://sunmag.me/svadby/prigotovit-svadebnyj-tort-svoimi-rukami.html

Способ сборки многоярусного торта своими руками

Способ сборки многоярусного торта своими руками

Для значимого торжества многоярусный торт – это изюминка, которую все ожидают увидеть и отведать, увенчав праздник.

Торжественный многоярусный торт

Десерт из нескольких ярусов (двух либо трех, и даже больше, что присуще свадебным церемониям), должен быть заботливо собран, чтобы не просел нижний ярус под давлением верхних.

Не правильно собранный многоярусный торт

Даже, если торт не опадет весь, то бока точно станут «пузатыми».

Некорректное украшение и сборка торта

История многоярусных тортов

Именно в Европе еще в 18 далеком столетии стали популярными многоярусные торты, которые презентовали исключительно для церемонии молодоженов.

При этом, именно к лондонскому бакалейщику относится сие чудо кондитерской архитектуры, в качестве первооснователя.

Идею формирования многоярусного десерта из тортов решил воплотить в жизнь житель Лондона, случайно задержав взгляд на куполе Сент-Брайдской церкви города.

Инвентарь

коктейльные трубочки

деревянные шпажки

подставка под торт

пищевая пленка

варочная поверхность

емкости (2 шт.)

столовая ложка

кулинарный пакетик либо файл

Укрепление двухъярусного торта

Конечно, шпажки и трубочки укрепят десерт в несколько ярусов, но стоит побеспокоиться и о самом изделии, чтобы яруса не имели огромный вес каждый.

Стоит отметить: При создании многоярусных кулинарных изделий рекомендовано в качестве первой основы, использовать коржи высокой плотности, например, медовый бисквит. Последующие остальные яруса лучше создавать из более легких бисквитных оснований.

Трехъярусный торт из цельных бисквитов не просядет

Если десертик будет в два яруса, то допустимо просто укрепить основание первого яруса.

В обтянутый мастикой первый ярус изделия воткнем шпажку перпендикулярно основанию.

Шпажки в готовом торте первого яруса

Шпажка отмерит нашу глубину торта. Придерживая пальцами, достаем палочку.

Отмеренная глубина основания торта шпажкой

Обрезаем шпажку по измерениям. Подгоняем коктейльную трубочку к длине шпажки. Сравниваем длины.

Отмеряем пищевую трубочку по длине шпажки

Вставляем деревянную палочку в трубочку, вставляем ее в торт.

Шпажку нужно вставлять в трубочке для гигиеничности и эстетики

Проделываем то же самое в нескольких местах.

Для укрепления используем несколько шпажек с трубочками

Теперь допустимо устанавливать второй ярус десерта на место, и не бояться, что верх продавит и осадит нижнее основание.

Двухъярусный торт в процессе украшения кремом

Укрепление многоярусного торта

Укрепить тортик в два яруса просто, а вот что же делать, если кулинарная задумка более масштабная. И этот вопрос решаем, а как, смотрим далее МК.

Заранее подготавливаем, например, три яруса торта разных размеров. Ярусы покрыты мастикой и отстояны около одного часа и более в холодильнике.

Стоит отметить: Каждый из ярусов стоит поместить на отдельных бумажных подложках, в центре каждой из них сделаем заранее отверстия небольшого диаметра.

Первое основание многоярусного торта устанавливаем на подставку

Для укрепления каждого яруса мы так же станем использовать коктейльные трубочки, но всего одну деревянную шпажку, которую рекомендовано, дополнительно, обернуть пищевой пленкой.

Подготовим укрепительные трубочки с шпажкой

Дополнительно запасемся белым шоколадом и кулинарным пакетиком либо обрежем файлик.

Подготовим белый шоколад для топления и файлик в качестве кулинарного мешочка

Итак, начинаем сборку трехъярусного торта.

В центре изделия проделаем отверстие с использованием нашей деревянной палочки, обернутой пищевой пленкой. Длина палочки должна приблизительно совпадать с высотой всех ярусов в сумме. Но не протыкать тортик насквозь.

Устанавливаем по середине шпажку

Вокруг отверстия, проделанного по центру, на расстоянии до 3 сантиметров друг от друга, сделаем отверстия поменьше трубочками. Подгоняем длину трубочек под высоту первого яруса вровень.

Трубочки должны быть длиной по высоте яруса

Белый шоколад растопим на водяной бане, и заливаем его, с использованием пакетика, в проделанные в торте отверстия.

Заливаем белый шоколад в отверстие шпажки и трубочек

Теперь возвращаем палочку и коктейльные трубочки на ранее проделанные места, залиты шоколадом.

Возвращаем укрепления на место

Можно немного дать времени застыть белому шоколаду.

Принимаемся за насаживание второго яруса на длинную шпажку через отверстие в основании.

Насаживаем второй ярус на шпажку в центре

Далее действуем точно так же, как и с первым основанием: трубочками проделываем отверстия, подгоняем их по длине, заливаем шоколад, устанавливаем обратно.

Повторяем манипуляции схожие с первым ярусом

Теперь пришло время насадить на основу крепления (деревянную шпажку) и третий ярус праздничного торта.

Насаживаем третий ярус готового торта на шпажку

Вот и собран многоярусный торт, остается лишь задекорировать его.

Украшения для торжественного торта из цветочной мастики

Любуемся и наслаждаемся прекрасным многоярусным кулинарным шедевром, украшенным ветками орхидеи из цветочной мастики.

Трехъярусный укрепленный торт

Вот такими нехитрыми способами допустимо укрепить многоярусный торт и абсолютно не бояться, что ярусы опадут и испортят праздник и настроение.

(1 5,00 из 5)
Загрузка…

Источник: http://mirutort.ru/ukrasheniya-tortov/kak-sobrat-mnogoyarusnyiy-tort

Как приготовить свадебный торт в домашних условиях – рецепт и секреты декора

Свадебный торт — эффектная кульминация празднования бракосочетания. Это не просто десерт, он символизирует семейное благополучие, достаток и счастье молодых.

По преданию совместное разрезание этого шедевра окончательно объединяет сердца молодоженов. Обычно такой десерт делают на заказ. Вот только стоит он очень дорого.

Для экономии бюджета следует подробно рассмотреть, как приготовить свадебный торт в домашних условиях, и попробовать себя в роли кондитера.

Плюсы домашнего приготовления

Каждая свадьба неповторима, уникальна и является важным жизненным событием для молодоженов. Сделать свадебный торт своими руками — значит создать настоящую изюминку этого незабываемого дня, подарить яркие впечатления и продемонстрировать свои кулинарные таланты всем гостям банкета, в том числе супругу или молодому зятю.

Создание такого десерта — увлекательный и не очень сложный процесс. Даже скромные кулинарные способности позволят создать шедевр, вызывающий восхищение гостей. Главное — иметь желание, время, правильный настрой и качественные продукты.

к оглавлению ↑

Грамотная начальная подготовка

Сейчас существует огромное количество несложных рецептов, дающих возможность приготовить вкусный десерт к важному торжеству. Современные и несложные методы декора позволяют сделать его красивым и эксклюзивным. Но, перед тем как сделать свадебный торт в домашних условиях, необходимо все тщательно продумать.

к оглавлению ↑

Важные моменты подготовки

Прежде всего, следует придумать стиль оформления, а также выбрать:

  • форму торта;
  • размер и количество ярусов;
  • цвет;
  • подставку.

Каждый из этих пунктов имеет свои особенности, которые следует рассмотреть обстоятельно. Также следует определиться с днем приготовления. Лучше всего сделать это заранее, за день или два. Необходимо позаботиться о месте хранения и доставке. И только после этого выбирать рецепт для основы лакомства, его начинки и способ украшения.

к оглавлению ↑

Многообразие форм торта

Самая распространенная форма свадебного торта — круглая. Она ассоциируется с солнцем и по преданиям сулит новобрачным светлое будущее и счастье. Десерт в виде сердца обозначает преданность и нежность. Квадратный кулинарный шедевр — символ единения душ и долгой совместной жизни.

https://www.youtube.com/watch?v=3EADUeltiwU

Не все придерживаются классического оформления, сейчас можно встретить самые разнообразные композиции, начиная от правильных многоугольников — до необычных форм. При выборе следует ориентироваться на общую идею для свадьбы и возможности соблюсти ее при выпечке торта.

Сейчас продаются различные формы, в том числе из практичного силикона. В крайнем случае, всегда можно сделать трафарет требуемой конфигурации и вырезать по нему слои торта после выпечки.

к оглавлению ↑

Выбор композиции и размера

Размер следует рассчитывать, ориентируясь на количество приглашенных гостей, исходя из расчета 150–200 граммов на порцию. При весе более 3 кг его лучше сделать многоярусным. Нижняя основа десерта в этом случае должна быть не менее 2,5 кг.

Многоуровневый торт смотрится величественно и роскошно. При этом разные ярусы могут располагаться друг на друге, на расстоянии, благодаря специальной подставке, или на разных по высоте подставках.

Из композиционных решений для домашнего приготовления можно использовать, например, два сердца расположенных рядом и соединенных в одно целое. Одно сердце при этом можно представить женихом в костюме, другое — невестой в платье.

Вместо привычного торта можно сделать десерт из пирожных, оформленных в одном стиле. Такой десерт следует разложить на многоярусной подставке.

На самом верху, чтобы соблюсти традицию совместного разрезания женихом и невестой торта, необходимо поместить небольшой одноярусный тортик.

Пирожные легче перевозить, все получат одинаковые порции, никто не останется обделенным, а смотрится этот вариант восхитительно.

к оглавлению ↑

Цветовое решение шедевра

Самый популярный цвет торта — белый. Он является символом невинности, трепетности и нежности. Часто такое изделие украшают в тон банкетного зала, букета невесты или опираясь на тематику свадьбы. Выбор оттенков традициями не ограничен, можно встретить свадебные кулинарные шедевры самых разных цветов и даже в полоску.

Проблем с выбором цвета и украшением поможет избежать «голый» свадебный торт. Другое название для него — Haked cake. Его преимущество в максимальной натуральности. Видны все слои и прослойки, тем не менее, он выглядит привлекательно, аппетитно и способен создать праздничную атмосферу. Ягоды и дары природы — украшение такого торта.

загрузка…

к оглавлению ↑

Подставка под свадебный торт

Существует большое многообразие подставок под кулинарные шедевры, различающиеся формами и материалом. Это может быть классический вариант или выполненный в виде коляски, башни, водопада, кареты.

Это приспособление способно облегчить подачу торта, придать десерту аккуратности и изысканности. При этом должно быть сохранено соответствие стилю. Можно не покупать такое приспособление, а взять напрокат или сделать подложку самому. Для этого следует использовать плотный материал, обернутый пищевой фольгой. При декорировании следует ее украсить.

к оглавлению ↑

Премудрости приготовления трехэтажного торта

Итак, все продумано и приготовлено. Теперь осталось рассмотреть, как приготовить свадебный торт. Для этого необходимо выбрать рецепт, начинку для него и разобраться с украшением.

к оглавлению ↑

Приготовление основы десерта

Вариантов основы свадебного торта существует великое множество. Самым распространенным и простым в применении тестом служит бисквит. Он вкусный, пышный и легко режется, поэтому следует рассмотреть приготовление трехъярусного десерта с бисквитной основой. По желанию можно сделать каждый ярус из разного теста.

Для торта 6–7 кг необходимо приготовить формы разных диаметров с разницей в 8 см. Для нижнего яруса следует использовать размером 28 см.

Бисквитное тесто из расчета на один корж:

  • 2/3 стакана сахара;
  • 4 яйца;
  • 2/3 стакана муки;
  • ванильный сахар по вкусу.

Сначала следует взбить до пышной устойчивой массы яйца и сахар. Далее ввести муку, ванильный сахар и аккуратно перемешать. Полученное тесто вылить в форму, она должна быть заполнена на 2/3 от объема.

Затем поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса. Чтобы бисквит был пышным, следующие порции заранее готовить не следует.

После остывания всех заготовок каждую основу нужно разрезать вдоль на две части.

к оглавлению ↑

Начинка для свадебного десерта

Бисквит хорошо сочетается с самыми разнообразными начинками. Для свадебного варианта желательно выбирать легкий крем на основе суфле, маскарпоне, сливок, йогурта, фруктов и ягод.

Использование для многоярусных тортов суфле в качестве прослойки помогает отлично сохранить форму изделия. Для его приготовления необходимо развести в воде 1,5 столовой ложки желатина. Далее взбить 4 белка со стаканом сахара, ввести разбухший желатин и аккуратно перемешать.

На бисквит выливать тонким слоем. Перед тем как делать свадебный торт дальше, его следует поставить в холодильник для затвердения. Необходимо начинить каждую основу по отдельности.

к оглавлению ↑

Декорирование — заключительный этап

Теперь необходимо полученное изделие украсить. Рассмотрим, как сделать свадебный торт из мастики. Этот материал является самым распространенным и удобным для декорирования сладких изделий, в том числе в домашних условиях.

Существуют различные виды мастики. Более пластичной является масса на основе сгущенного молока. Для ее приготовления нужно взять 200 граммов сгущенки, а также:

  • стакан сахарной пудры;
  • стакан с горкой сухого молока;
  • 1 столовую ложку коньяка.

Сначала следует смешать сахар и сухое молоко, затем добавить сгущенное молоко и коньяк. Можно добавить две капли лимонного сока. Вымешивать до получения пластичной консистенции. Отложить в сторону на 40 минут, обернув пищевой пленкой.

Сначала раскатывают мастику для обтяжки каждого яруса. Раскатывать следует не очень тонко. Каждый ярус аккуратно оборачивают мастикой. Чтобы ярусы хорошо держались, между ними следует положить крем.

Украсить торт можно вырезанными фигурками из мастики, живыми цветами, лепестками роз. Для украшения можно купить готовые фигурки.

Свадебный торт — важная деталь торжества молодоженов. Любой выбранный рецепт для домашнего приготовления при его соблюдении позволит получить нежное и вкусное лакомство. Созданный своими руками и очаровывающий вкусом, он поможет достойно завершить банкет и поделиться жениху и невесте своим счастьем с гостями.

Источник: http://3ladies.su/relations/wedding/kak-prigotovit-svadebnyj-tort.html

Бьютикул
Добавить комментарий