Куриный суп: лучшие рецепты куриного супа с рисом, пшеном, шампиньонами, яйцом, вермишелью, картошкой, фасолью. Как приготовить сырный, молочный, восточный и диетический куриный суп?

Содержание
  1. Куриный суп: лучшие рецепты куриного супа с рисом, пшеном, шампиньонами, яйцом, вермишелью, картошкой, фасолью. Как приготовить сырный, молочный, восточный и диетический куриный суп?
  2. Куриный суп: польза, вред и некоторые секреты приготовления
  3. ВИДЕО: О пользе куриного бульона
  4. РЕЦЕПТ: Куриный суп с вермишелью и яйцом
  5. ВИДЕО: Как приготовить куриный суп с лапшой и овощами
  6. Как приготовить куриный суп с пшеном?
  7. РЕЦЕПТ: Куриный суп с рисом, фото
  8. РЕЦЕПТ: восточный куриный суп (куриный суп лапша)
  9. РЕЦЕПТ: Куриный суп с шампиньонами
  10. РЕЦЕПТ: куриный суп с молоком
  11. ВИДЕО: Суп-пюре из курицы
  12. РЕЦЕПТ: диетический куриный суп
  13. Куриный суп в горшочке в духовке
  14. Куриный суп с яйцом: 8 сытных рецептов
  15. Рецепт 1: куриный суп с яйцом (пошаговые фото)
  16. Рецепт 2: суп на курином бульоне с яйцом
  17. Рецепт 3: куриный суп с яйцом и вермишелью
  18. Рецепт 4: куриный щавелевый суп с яйцом (пошагово)
  19. Рецепт 5, пошаговый: куриный суп с лапшой и яйцом
  20. Рецепт 6: щавелевый суп на курином бульоне с яйцом
  21. Рецепт 7: куриный суп с вермишелью и яйцом
  22. Рецепт 8: куриный суп с картошкой и яйцом (с фото)
  23. Куриный суп — 12 вкусных рецептов
  24. Классический куриный суп с вермишелью и картошкой
  25. Ингредиенты:
  26. Приготовление:
  27. С рисом
  28. Ингредиенты:
  29. Приготовление:
  30. Сытный куриный суп с клецками
  31. Ингредиенты:
  32. Клецки:
  33. Приготовление:
  34. В мультиварке
  35. Ингредиенты:
  36. Приготовление:
  37. Грибной суп на курином бульоне
  38. Ингредиенты:
  39. Приготовление:
  40. Диетический вариант приготовления
  41. Ингредиенты:
  42. Приготовление:
  43. Суп-лапша – пошагово
  44. Ингредиенты:
  45. Приготовление:
  46. Легкий обед с щавелем на курином бульоне
  47. Ингредиенты:
  48. Приготовление:
  49. Сырный суп по-французски
  50. Ингредиенты:
  51. Приготовление:
  52. Наваристый гороховый супчик
  53. Ингредиенты:
  54. Приготовление:
  55. Нежный суп-пюре из курицы и сливок
  56. Ингредиенты:
  57. Приготовление:
  58. С куриными фрикадельками
  59. Ингредиенты:
  60. Приготовление:
  61. Рекомендации
  62. Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой по пошаговому рецепту с фото
  63. Как правильно выбрать ингредиенты
  64. Ингредиенты
  65. Пошаговое приготовление
  66. рецепт приготовления
  67. Пошаговый рецепт куриного супа с домашней лапшой
  68. Бульон
  69. Пассеровка
  70. Лапша
  71. Дополнительно
  72. Пошаговое приготовление
  73. рецепт пригоовления
  74. Полезные советы
  75. Как подавать
  76. Другие варианты приготовления и наполнения
  77. Заключение

Куриный суп: лучшие рецепты куриного супа с рисом, пшеном, шампиньонами, яйцом, вермишелью, картошкой, фасолью. Как приготовить сырный, молочный, восточный и диетический куриный суп?

Куриный суп: лучшие рецепты куриного супа с рисом, пшеном, шампиньонами, яйцом, вермишелью, картошкой, фасолью. Как приготовить сырный, молочный, восточный и диетический куриный суп?

Как правильно варить куриный бульон. Чем он полезен. Рецепты куриных супов на плите, в духовке и в мультиварке.

Суп на курином бульоне питательный, легко усваиваемый и нежный. Его можно кушать практически всем, в том числе маленьким детям, людям после операций и тем, кто худеет. С мясом курицы сочетаются очень многие продукты, поэтому существует неограниченное количество вариантов приготовления вкусного супчика.

Куриный суп: польза, вред и некоторые секреты приготовления

Бабушки уверенны: если есть суп на обед каждый день, проблем с желудком и прочими органами пищеварения не будет никогда. Особенно, если это легкий куриный супчик. Врачи с ними полностью согласны, ведь:

  • это теплое блюдо, согревая стенки желудка, стимулирует продуцирование желудочного сока и, следовательно, пищеварение
  • куриный суп очень хорошо усваивается
  • жидкое необходимо кушать, чтобы водно-солевой баланс в организме был в норме
  • варение считается щадящим способом термической обработки куриного мяса и других продуктов, позволяющим сохранить максимальное количество их полезных свойств

Куриный бульон диетический и полезный.

Бульон из курицы целиком (с костями, жиром и шкурой), а также супы из него, рекомендуют употреблять при:

  • заболеваниях бронхов, связанных с нарушением их проходимости
  • ОРВИ
  • заболеваниях ЖКТ
  • заболеваниях сердечнососудистой системы

ВАЖНО: А вот тем, кто хочет похудеть, у кого есть проблемы с усваиванием жиров, лучше есть супы, сваренные на белом мясе — нежирном курином филе

Увы, есть люди, которым куриные супы есть нельзя. Это:

  1. Больные язвой и гастритом. Им стимуляция выработки желудочного сока противопоказана
  2. Люди с заболеваниями печени, у которых нет ферментов для переработки мяса курицы и куриного бульона
  3. Люди, у которых аллергия на курятину

Основой для вкусного куриного супчика является бульон, сваренный из мяса (и костей) курицы. Думается, нет ничего легче, чем сварить его. Но почему-то не всем это под силу. Вот несколько секретов:

  1. Лучше варить бульон не только из мяса, но и некоторого количества костей. Тогда он будет несколько крепче, кости отдадут ему свой желатин. А он полезен для костно – мышечного аппарат человека
  2. Варить можно любую часть куриной тушки. Но кожицу и жир лучше удалять, чтобы суп не получился слишком калорийным и маслянистым. К тому же, при варке жира в бульоне образовываются токсины
  3. Для наваристого бульона оптимальной будет пропорция 1 кг мяса на 2 л воды. Если же суп будет диетическим, варят 1 кг курятины в 3-4 л воды
  4. Куриный суп варится без крышки. При закипании воды белки в курятине сворачиваются и образуют пену, которая дает блюду специфический привкус и неприглядную мутность. Пену удаляют в обязательном порядке
  5. Время варки бульона из курятины зависит от того, сколько в ней костей. Чем их больше, тем дольше надо их варить. Так, куриное филе варят 40 минут, а тушку курицы – около 2 часов
  6. Чтобы супик имел презентабельный вид, после варки мяса и костей его следует процедить
  7. К курятине добавляют овощи (100 г растительных продуктов на 1 кг мяса). Это лук, морковь, сельдерей, прочие

Курица с костями варится около 2 часов.

ВИДЕО: О пользе куриного бульона

Куриный суп с картошкой – это очень питательное, быстрое в приготовлении первое блюдо.

Куриный суп с картошкой.

Нужно: куриный бульон – 2 л, куриное мясо – 300 г, картофель – 5-6 шт., морковь – 1 шт., луковица – 1 шт., зелень, соль, перец по вкусу.

  1. Овощи чистят и нарезают. Лук и морковь – мелко, для пассировки. Картофель – средней величины кубиками
  2. Картофель отправляют в доведенный до кипения бульон
  3. Касательно пассировки луки и моркови для картофельного супа, многие считают, что она не нужна. Но если морковь слегка обжарить, каротин из нее усвоится лучше. А лук будет не таким жестким
  4. Пассированные лук и морковь отправляют в бульон к картофелю через 10 минут после того, как он закипит, варят еще 5 -7 минут
  5. Тогда же добавляют в суп и мелко нарезанное отварное мясо курицы
  6. Зелень добавляют с куриный супчик с картошкой за две минуты до его выключения или уже в готовое блюдо

РЕЦЕПТ: Куриный суп с вермишелью и яйцом

Суп получается вкусным, питательным и красивым. Такой очень любят дети. И готовится он каких-то полчаса.

https://www.youtube.com/watch?v=zJt7NVrwkaE

Куриный суп с вермишелью и яйцом.

Нужно: бульон куриный — 2 л, мясо курицы отварное – 400 г, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., вермишель – 4 ст. ложки, яйца куриные – 3 шт., приправа овощная к супу, зелень.

  1. Готовый и процеженный бульон вновь закипячивают
  2. Добавляют в него очищенную и нарезанную кубиками картошку
  3. Через 10 минут отправляют вариться пассированные овощи, вермишель и измельченное мясо курицы
  4. Через 5 минут приправляют суп
  5. Одно яйцо разбивают и взбалтываю, вливают в суп за 2 минуты до его выключения
  6. Еще два яйца отваривают отдельно, по половинке из них вместе с зеленью добавляют в каждую порцию супика при его подаче

ВИДЕО: Как приготовить куриный суп с лапшой и овощами

Вкус куриного супа с плавленым сырком одновременно нежный и пикантный. Внимание! Жирный сырок добавляет блюду калорийности.

Куриный суп с плавленным сыром.

Нужно: бульон на курятине – 2 л, отварная курятина – 400 г, картофель – 3 шт., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., рис – 2 ст. ложки, плавленый сырок – 1 шт., зелень, приправы.

  1. Готовый бульон доводят до кипения, отправляют в него промытый и перебранный рис
  2. Через две минуты отправляют к рису очищенный и нарезанный кубиками картофель
  3. Пассируют морковь и лук, также отправляют их вариться
  4. В суп добавляют и измельченную курятину
  5. Сырок трут на крупную терку, получившуюся стружку и нарубленную мелко зелень постепенно всыпают в супик
  6. Через 3 минуты супик готов

Как приготовить куриный суп с пшеном?

Пшено – недорогая и очень полезная крупа. В супе она очень хорошо разваривается. Дети, которые не едят пшенную кашу, обычно, от супа не отказываются.

Куриный суп с пшеном.

Нужно: бульон куриный -2 л, картофель – 3 шт., лук и морковь -по 1 шт., пшено -0,5 стакана, куриное мясо отарное – 400 г, приправы и зелень.

  1. Чтобы пшено хорошо разварилось, его добавляют в кипящий куриный бульон в первую очередь
  2. Следом отправляют варить картофель и пассированные овощи
  3. Порубленное мясо курицы, измельченную зелень и приправы добавляют в блюдо за несколько минут до его готовности

РЕЦЕПТ: Куриный суп с рисом, фото

Летом, в сезон, очень хорошо варить на обед супчики с курятиной, рисом и овощами.

Куриный суп с рисом.

Нужно: куриный бульон – 2 л, курятина – 400 г, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., кабачок – 1 шт., капуста цветная 0,5 шт., горошек зеленый 0,5 стакана, рис – 0,5 стакана, приправы и зелень.

Ингредиенты в кипящий бульон добавляют в такой последовательности:

  • картофель кубиками
  • рис
  • морковь и лук пассированные
  • капуста цветная ошпаренная и разделенная на соцветия
  • кабачок кубиками
  • горошек
  • приправы и зелень

РЕЦЕПТ: восточный куриный суп (куриный суп лапша)

Этот суп получается пикантным. Он отлично согревает зимой, подходит в качестве закуски под спиртное, но вряд ли его можно давать детям.

Восточный куриный суп.

Нужно: куриный бульон – 2 л., куриное мясо отваренное – 800 г, помидоры – 2шт., перец болгарский – 2 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 1 головка, перец чили – 1 шт., корень имбиря – кусочек в 5 см, лапша рисовая – 100 г., соевый соус, приправы, зелень по вкусу.

  1. Пока закипает готовый куриный бульон, необходимо подготовить заправку из поджаренных на растопленном масле овощей. Морковь трут на терку, перец нарезают полукольцами
  2. В бульон добавляют порезанное мелко куриное мясо, зажарку и лапшу
  3. Из чеснока, помидоров и имбиря с помощью блендера делают пасту, добавляют ее в суп
  4. Добавляют в блюдо соевый соус (обычно, не более 50 мл), приправы и зелень

РЕЦЕПТ: Куриный суп с шампиньонами

Курятина и шампиньоны отлично сочетаются в супе.

Куриный суп с шампиньонами.

Нужно: бульон куриный — 2 л, курятина – 300 г, шампиньоны – 200 г, картошка – 2 шт., лук и морковь – по 1 шт., зелень, приправы.

Суп готовится очень легко. После того, как закипит бульон, и картофель проварится минут 10, нарезанные ломтиками шампиньоны с зеленью и зажаркой достаточно проварить всего 5 минут. Они успеют приготовиться и отдать блюду свои вкус и аромат.

ВАЖНО: Чтобы у супа и самих грибов не было сероватого оттенка, можно обжарить шампиньоны по 1 минуте с каждой стороны до того, как помещать их в бульон

РЕЦЕПТ: куриный суп с молоком

Если хочется чего-то легкого и оригинального, стоит сварить суп-пюре на молоке с куриным мясом.

Куриный суп с молоком.

Нужно: куриный бульон – 2 л, мясо курицы – 500 г, морковь и лук — по 1 шт., корень петрушки, яичный желток – 2 шт., мука – 1 ст. ложка, молоко – 800 мл, зелень и приправы.

  1. На курином бульоне отваривают овощи, после чего из толкут в пюре (измельчают блендером, пропускают через мясорубку, тому подобное)
  2. Курятину режут ломтиками
  3. Из половины молока и поджаренной на сливочном масле делают средней густоты соус
  4. В бульон добавляют перетертые овощи и сосу, доводят до кипения
  5. Вторую половину молока и взбитые желтки соединяют и добавляют в готовый суп
  6. Перед подачей блюдо украшают зеленью и ломтиками мяса курицы

ВИДЕО: Суп-пюре из курицы

Минимум усилий, неповторимый вкус и максимальная польза – это супчик из курицы и консервированной фасоли, сваренный в мультиварке.

Куриный суп с консервированной фасолью.

Нужно: куриный бульон – 2 л, мясо курицы – 400 г, картофель – 3 шт., фасоль консервированная – баночка 0,5 л, морковь и лук – по 1 шт., томатная паста – 1 ст. ложка, приправы и зелень.

  1. Справа мультиварку следует включить на режим «Выпечка», чтобы обжарить лук, морковь и куриное мясо
  2. Через 5 минут переводят кухонный агрегат в режим варки, добавляют воду, картофель, томатную пасту, консервированную фасоль, приправы
  3. Через 30 минут подают суп, украшенный зеленью

РЕЦЕПТ: диетический куриный суп

Диетический куриный суп можно приготовить с любой смесью свежих или замороженных овощей, непример, мексиканской. Чтобы не добавлять блюду калорийности, не нужно их обжаривать.

Диетический куриный суп с овощами.

Куриный суп в горшочке в духовке

Супчик в порционных горшочках из духовки – очень красивая подача.

Куриный суп в горшочке в духовке.

Нужно: бульон куриный – 1,5 литра, мясо курицы — 300 г, картофель – 4 небольшие шт., лук и морковь – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., помидор – 2 шт., зелень и приправы.

  1. Моют, чистят, нарезают и пассируют морковь, лук, перец
  2. Помидоры бланшируют и режут дольками
  3. Картофель чистят и нарезают кубиками
  4. Курицу отварную нарезают кубиками
  5. Все компоненты закладывают в 4 порционных горшочка и заливают горячим куриным бульоном, приправляют
  6. Через 40 минут суп в горшочках готов, его можно украсить зеленью и подать на стол

Источник: http://HeaClub.ru/kurinyj-sup-luchshie-recepty-kurinogo-supa-s-risom-pshenom-shampinonami-yajcom-vermishelyu-kartoshkoj-fasolyu-kak-prigotovit-syrnyj-molochnyj-vostochnyj-i-dieticheskij-kurinyj-sup

Куриный суп с яйцом: 8 сытных рецептов

Легкий и невероятно полезный куриный суп с яйцом — то, что нужно для простого обеда! Лапша или вермишель добавят в него сытости.

Рецепт 1: куриный суп с яйцом (пошаговые фото)

Простой, но очень вкусный и ароматный суп. Особенно вкусен такой суп с домашней курочкой.

  • Курица (любые части) — 400 г;
  • Картофель — 5 шт;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Яйца сырые — 2 шт;
  • Вермишель — 3 ст.л.;
  • Чеснок — 1-2 зуб.;
  • Соль, перец черный молотый (по вкусу) ;
  • Масло растительное — 3 ст.л.;
  • Лавровый лист — 1-2 шт;
  • Вода — 3,5-4 л.

Курицу (кусочки) залить водой.

Довести до кипения, убрать пену, посолить по вкусу. Варить на небольшом огне 20 минут (если курица домашняя — минут 35-40). Картофель порезать небольшими кусочками.

Картофель добавить в кастрюлю и варить вместе с курицей еще 20-25 минут. Лук порезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до мягкости, после чего добавить в кастрюлю с курицей и картофелем. Также добавить вермишель, лавровый лист и порезанный кусочками чеснок.

Яйца разбить в глубокую емкость. Хорошенько взбить вилкой.

Ввести взбитые яйца в кипящий суп тонкой струйкой, постоянно перемешивая. Когда суп снова закипит, выключить газ. Оставить суп под закрытой крышкой еще на 10-15 минут. Разлить по тарелкам, посыпать черным молотым перцем и зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 2: суп на курином бульоне с яйцом

Куриный супчик с клецками понравится и вашим старшим, и младшим домочадцам. А его приготовление не вызовет у вас никаких трудностей.

  • 1 кг курицы;
  • 5 яиц;
  • 3-4 ст. л. просеянной муки;
  • зелень;
  • соль.

Куриную тушку промываем и отвариваем в слегка соленой воде до полной готовности. Займет это примерно около часа. Внимание: выкладывайте курицу в кипящую водичку.

Три яйца отварим и остудим. Очистим их и нашинкуем кубиками.

Оставшиеся два яйца взобьем венчиком и соединим с просеянной мукой. Хорошенько вымешиваем полученную массу.

Если вы хотите, чтобы клецки получились более плотными, замешивайте густую основу для них.

Когда курица будет готова, вынимаем ее из бульона и нарезаем порционными кусками.

Возвращаем мясо в кастрюлю.

Тесто слегка посолим и перемешаем. С помощью двух ложек отщипываем тесто, формируя клецки, и выкладываем в кастрюлю.

Через 5-7 минут добавим в суп отварные яйца и рубленую зелень. При необходимости подсолите его.

Прокипятим суп еще пару минут и снимем его с плиты.

Суп с курицей и яйцом готов!

Рецепт 3: куриный суп с яйцом и вермишелью

Куриный суп с яйцом и вермишелью – это суп без хлопот, варится очень быстро.  Вкус получается легким, но насыщенным. Для тех, кто хочет сделать суп посытнее, можно добавить картофель.

  • Вода – 3 л
  • Куриная грудка – 2 шт (250-300 г)
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт (если морковь крупная, то хватит и половины)
  • Яйца – 2 шт
  • Вермишель – 2-3 горсточки
  • Соль – по вкусу (примерно 1,5 ч. ложки)
  • Молотый перец – по вкусу
  • Специи – по вкусу (я добавляла сушеную зелень укропа, петрушки, орегано и базилик)

В кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь. Курицу помойте и выложите в закипевшую воду.

Варите курицу на медленном огне под закрытой крышкой в течение 20 минут. После того как курица сварится, выньте ее из бульона и оставьте остывать на 15 минут.

Пока остывает курица, помойте и почистите овощи. Лук порежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.

В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите овощи. Сразу добавьте в овощи щепотку соли, что бы они пустили сок и не пригорели. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на медленном огне 10-15 минут.

Остывшую курицу разберите на волокна, именно такая разделка курицы делает суп наиболее вкусным.

Бульон снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Выложите в бульон разобранную на волокна курочку, пассированные овощи и вермишель. Варите суп 5-7 минут до готовности вермишели. Если Вы варите суп с картофелем, то добавьте нарезанный соломкой картофель вместе с пассированными овощами и курицей, проварите суп с картофелем 15 минут и только потом добавьте вермишель.

В это время в отдельной емкости взбейте вилкой яйца и добавьте к ним немного сушеного укропа или петрушки.

После того как вермишель сварится, влейте в кипящий суп тонкой струйкой яйца. Сразу перемешайте, что бы они равномерно разошлись.

Добавьте в суп соль, специи и перец, перемешайте.

Куриный суп с яйцом и вермишелью готов. Оставьте его в кастрюле под закрытой крышкой настояться на 5 минут и можно подавать к столу. Украсить суп можно свежей зеленью.

Рецепт 4: куриный щавелевый суп с яйцом (пошагово)

Куриный щавелевый суп с яйцом — это сытное, вкусное и полезное первое блюдо. Готовится быстро, а главное — все ингредиенты только что с грядки с максимально полезными витаминами в своем составе.

  • Куриные окорочка — 2 шт.
  • Картошка — 4-5 шт.
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Лук крупный — 1 шт.
  • Яйцо — 3-4 шт.
  • Щавель — 2 больших пучка.
  • Зелень — 1 пучок (укроп + петрушка)
  • Чеснок молодой — 1 маленькая головка
  • Перец горошком — 3-4 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль — по вкусу

Сперва необходимо сделать основу — куриный бульон и заранее отварить яйца. К такому летнему первому блюду я предлагаю именно куриный отвар, так как он будет самым легким, но в тоже время придаст супу питательности. А еще бульон из курицы получится самым прозрачным и будет красиво гармонировать с зеленью.

Количество яиц может быть любым, например, вообще готовить из 1 штуки, тщательно взбивая его в кружке, а потом, выливая в горячий отвар, чтоб получилась эдакая тонкая паутинка. Я же просто обожаю, яйца кубиками в зеленом супе из щавеля, и для меня в данном случае эти два слова (щавель и яйцо) являются синонимами.

Чтоб наш отвар получился чистым и прозрачным, не забываем снимать всю пену, что поднимается в процессе закипания воды. Чем тщательнее ее убирать, тем качественнее получится навар.

Когда вся пена убрана, самое время приправить воду солью и специями для вкусного и ароматного бульона. Соли положить 1,5 ч. ложки. Этого достаточно для мяса, а сам суп будем в дальнейшем корректировать по вкусу.

К лавровому листу, перцу и чесноку можно добавить головку лука и морковь. В общем, готовьте бульон по своему вкусу. Можно даже отварить окорочка в простой соленой воде. Но чтоб ваш щавелевый суп все оценили по достоинству, не скупитесь на специи.

Пока отваривается птица, самое время подготовить овощи. Все их следует очистить, ополоснуть в воде и нарезать. Мой вариант нарезки следующий: лук — мелкими кубиками, картофель — средними брусочками, морковь — тонкой соломкой.

Из моркови с луком приготовить зажарку. В сковороде на подсолнечном масле (1 ст. ложка) первоначально обжарить лук до прозрачности. Затем влить еще масло (2 ст. ложки) и высыпать морковь. Пассировать овощи до мягкости морковки.

Отваренным вкрутую яйцам дать остыть, затем очистить их от скорлупы. Нарезать их небольшими квадратиками. Можно воспользоваться яйцерезкой или сделать это ножом.

Крупные пучки щавеля тщательно промыть и обсушить от воды. Отрезать длинные и жесткие стебли. Листья нарезать произвольной ширины. Но лучше не делать большие “лохмотья”.

Пучок из укропа и петрушки мелко нашинковать. На фото хорошо видно соотношение щавеля к остальной зелени. Конечно, количество укропа и петрушки можно увеличить, но не забывайте — в приоритете все равно остается щавель.

Когда курица полностью сварится, достать из бульона ненужные специи и приступить к закладке овощей. Далее сварить блюдо будет нетрудно, так как все ингредиенты уже практически готовы, а зелень варится быстро. Первым в бульон идет картофель. Дать ему закипеть и проварить не более 2-3 минут.

Затем высыпать морковно-луковую зажарку.

Когда она закипит, добавить нарезанные яйца.

Дать бульону немного покипеть на маленьком огне и всыпать весь щавель. Он сразу обминается и теряет свой ярко-зеленый цвет.

Вслед за ним добавить зелень. Проварить суп 5 минут. Перед окончанием готовки попробовать его на вкус, и при желании добавить соли.

Кушать наше блюдо следует горячим или достаточно теплым. К нему идеально подойдет прохладная сметана.

Рецепт 5, пошаговый: куриный суп с лапшой и яйцом

Куриный суп с лапшой и яйцом — отличное первое блюдо для разнообразия вашего повседневного обеденного стола. Суп получается очень вкусным, насыщенным, ароматным. Попробуйте, вам и вашим родным этот суп обязательно понравится.

  • Крылья куриные2-3 шт
  • Картофель3 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лапша3 ст.л.
  • Яйцо куриное1 шт
  • Сольпо вкусу
  • Приправа для супапо вкусу
  • Лавровый лист1 шт
  • Чеснок1 зуб.
  • Вода2-2,5 л
  • Масло растительное2 ст.л.

Куриные крылья поместить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Бульон посолить, варить крылья на небольшом огне 10 минут.

Картофель очистить и порезать кусочками.

Лук и морковь порезать, поместить в сковороду с растительным маслом.

В кастрюлю поместить картофель, варить далее 20-25 минут. Лук с морковью обжарить до мягкости и выложить овощи в кастрюлю.

Добавить в суп лапшу, приправу для супа, измельченный чеснок, если нужно — посолить. Кипятить суп 10 минут.

Яйцо расколотить вилкой, добавить к нему немного супа, перемешать.

Добавить в суп лавровый лист и влить тонкой струйкой яичную смесь при постоянном помешивании. Прокипятить суп еще 1-2 минуты и выключить газ. Дать супу настояться 10-15 минут. Готовый суп разлить по тарелкам и подать к столу.

Рецепт 6: щавелевый суп на курином бульоне с яйцом

Это быстро, вкусно, полезно. Удивительный вкус — с приятной кислинкой. И много клетчатки!

  • курица — половина;
  • картофель — 3 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • щавель — 100 грамм;
  • лавровый лист — 2 шт;
  • соль — по вкусу;
  • приправы — по вкусу;
  • яйца куриные — 1 шт;
  • лук зеленый — по вкусу;
  • чеснок — 2 зубчика.

Варим бульон.

То, что варилось в бульоне, вынимаем.

Нарезаем картофель и бросаем его в кипящий бульон.

Морковь нарезаем.

Лук нарезаем.

Морковь с луком обжариваем на подсолнечном масле и когда картофель будет почти готов — добавим их в кастрюлю. можно положить для аромата вымытый лавровый лист.

Добавляем в суп мелко порезанное вареное мясо.

Не забудем про яйца и поставим их варить. И приступим к работе с щавелем, хорошо его вымоем, обсушим.

Я не знаю, сколько нужно в граммах щавеля, но я покупаю у бабушек минимум 2 пучка, а лучше 3. Мелко его нарезаем. Я люблю нарезать полосочками, а не кубиками (но это чисто дело вкуса).

Нарезаем зеленый лук или любую зелень и чеснок.

Когда суп уже готов (картофель мягкий, по вкусу «на соль» вас все устраивает) — кладем щавель, зелень и чеснок. Буквально полминутки и суп выключаем. Зачем нам переваривать зелень? Сохраним в ней максимум витаминов.

Перемешиваем. Суп готов.

Без яйца такой суп потеряет все обаяние. Можно добавить яйцо в сыром виде прямо в кастрюлю, слегка взбив его, как на омлет. А можно сделать как я — положить яйцо прямо в тарелку каждому. Так:

Рецепт 7: куриный суп с вермишелью и яйцом

  • Бедро куриное крупное – 2 штуки
  • Картофель – 1 шт, покрупнее
  • Морковь – 1 шт, небольшая
  • Лук – 1 шт, маленькая
  • Вермишель мелкая
  • Яйцо куриное – 1 штука
  • Соль, черный перец, лавровый лист, зелень

Готовим бульон.

Курицу залить холодной водой и на огонь. Как только начнет закипать, огонь сделать поменьше, чтобы тщательно снять образовывающиеся пенки. Важно чтобы сразу не разбурлилось, иначе вся накипь останется в бульоне.

Когда накипь перестала собираться, можно сразу хорошо посолить, если есть еще пенки, они поднимутся на поверхность.

Когда хорошо раскипится, кладем в бульон целую картофелину, луковицу, морковь (я режу на нескольку частей, чтоб лучше разварилась), лавровый лист и черный перец горошком и варим до готовности курицы, минут 40.

Достаем из бульона луковицу, картофелину и морковь, луковицу выбрасываем. Картофель и морковь хорошо размять вилкой в кашицу и отправить обратно в бульон.

Мясо достать, разделать на небольшие кусочки и вернуть в кастрюлю. Все довести до кипения. Затем кладем вермишель, она варится очень быстро, покипеть минут 5.

За это время яйцо разбить в мисочку и хорошо взболтать вилкой. Ввести в кипящий суп активно помешивая, яйцо сразу свернется. Добавить зелень, дать прокипеть минуты три и готово!

Рецепт 8: куриный суп с картошкой и яйцом (с фото)

Этот суп подойдет для всех, кто болеет, потому что именно после горячего, куринго бульона вам станет намного легче и вы почувствуете тепло внутри.

  • суповой набор 1 шт
  • картошка 500 г
  • рожки 100 г
  • лук 1 шт
  • соль по вкусу
  • яйцо 2 шт
  • зелень по вкусу

Ставим вариться суповой набор, периодически снимая пенку. Совет:пенку лучше убирать ситечком, а не ложкой, т. к. ситом вы не убавляете бульон и чистите его лучше, чем ложкой.

Солим воду.

Режем маленькими кубиками картошку.

Режем лук кубиками.

Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета.

Достаем курицу и ставим охлаждаться.

Отщипываем мясо от костей.

Бросаем картошку в кастрюлю. Через 5 минут бросаем рожки. периодически помешиваем. Бросаем обжаренный лук и курицу.

Ставим вариться яйца.

Чистим яйца, рзрезаем на пополам и кладем в суп.

Нарезаем зелень и посыпаем суп. Приятного аппетита!

© http://joric.ru, http://aboutbody.ru, http://duxoa.ru, https://ablexur.ru, https://vpuzo.com, http://fotorecept.com, https://o-usno.ru, http://prosmak.ru

Источник: https://www.eat-me.ru/20180605/kurinyj-sup-yajco.htm

Куриный суп — 12 вкусных рецептов

Во многих странах куриный суп самый распространенный. Он помогает набраться сил после болезней и тренировок, легко усваивается. Эту похлебку практически невозможно испортить. Чтобы ваши близкие остались довольны следуйте рекомендациям и готовьте по проверенным методам.

Классический куриный суп с вермишелью и картошкой

Чаще всего суп дополняется вермишелью. Лучше использовать мелкую, которая быстро готовится, и добавлять перед самым окончанием варки.

Ингредиенты:

  • вермишель;
  • специи острые;
  • масло – 25 г сливочное;
  • картошка – 2 клубня;
  • куриная грудка – 1 шт.;
  • соль;
  • вода – 3000 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • лавр – 2 листа;
  • морковка – 1 шт.

Приготовление:

  1. Поместить в воду грудку.
  2. Подсыпать соли.
  3. Когда вода забурлит, пену снять.
  4. Присыпать специями.
  5. Проварить полчаса.
  6. Картофель порезать.
  7. Закинуть в бульон.
  8. Добавить лавр.
  9. Морковь измельчить. Использовать мелкую терку.
  10. Лук нашинковать мелкими кусками.
  11. Растопить масло в сковороде.
  12. Поместить овощи подготовленные. Обжарить.
  13. Филе достать.
  14. Порезать мелкими кусками.
  15. Смешать с обжаркой.
  16. Отправить в бульон.
  17. Засыпать вермишель.
  18. Проварить пять минут.

С рисом

Куриный суп с рисом простой и вкусный. Если хотите, чтобы похлебка получилась легкой, диетической и питательной, то самое время воспользоваться предложенным вариантом.

Ингредиенты:

  • перец;
  • рис – 210 г;
  • сыр плавленый – 260 г;
  • укроп – 20 г;
  • филе – 420 г куриное;
  • петрушка – 20 г;
  • соль;
  • морковка – 110 г;
  • картошка – 320 г.

Приготовление:

  1. В воду уложить филе.
  2. Присолить.
  3. Вскипятить.
  4. Подсыпать перец.
  5. Проварить полчаса.
  6. Вынуть филе.
  7. Закинуть в бульон рис. Поварить четверть часа.
  8. Морковку измельчить.

    Использовать крупную терку.

  9. Картошка потребуется кубиками.
  10. Нарезать мясо.
  11. Закинуть в бульон.
  12. Поварить.
  13. Поместить сыр. Перемешать.
  14. Дождаться полного приготовления картошки.

Сытный куриный суп с клецками

Эта вариация часто используется в детских садиках.

Ингредиенты:

  • грудка – 550 г;
  • укроп – 45 г;
  • соль;
  • вода – 2300 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • перец – 1 шт. красный;
  • картошка – 3 шт.

Клецки:

  • масло – 25 г;
  • мука – 8 ст. ложек;
  • молоко – 4 ст. ложки;
  • соль;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление:

  1. Поместить в воду курицу.
  2. Поварить.
  3. Картошку измельчить кубиками.
  4. Перец по форме потребуется, как и картошка.
  5. Лук порубить полукольцами.
  6. Морковку превратить в соломку.
  7. Нашинковать зелень.
  8. Мясо достать.
  9. Овощи закинуть в бульон.
  10. Засыпать зелень.
  11. Проварить четверть часа.
  12. Закинуть картошку.
  13. Продукты для клецок смешать.
  14. Закинуть в бульон, захватив массу ложкой.
  15. Подсолить.
  16. Нарезать мясо.
  17. Поместить в суп.

В мультиварке

Легче всего приготовить суп в мультиварке.

Ингредиенты:

  • морковка – 130 г;
  • филе – 420 г;
  • масло;
  • вермишель – 0,5 кружки;
  • вода – 240 мл;
  • соль;
  • картошка – 370 г;
  • лук – 130 г.

Приготовление:

  1. Нашинковать лук.
  2. Натереть морковку.
  3. Выставить на приборе «Жарка».
  4. Поместить в чашу овощи. Влить масло. Обжарить.
  5. Влить воду.
  6. Присолить.
  7. Поместить курицу.
  8. Картошку измельчить кубиками.
  9. Закинуть в чашу.
  10. Выставить таймер – час.
  11. Режим «Суп».
  12. Через полчаса поместить вермишель.

Грибной суп на курином бульоне

Вкусная похлебка, которая придется по вкусу любителям грибов.

Ингредиенты:

  • курица – 570 г;
  • соль;
  • картошка – 4 клубня;
  • яйцо – 1 шт.;
  • перец;
  • лук – 1 шт.;
  • грибы – 230 г;
  • укроп – 35 г;
  • морковка – 1 шт.

Приготовление:

  1. Поместить в воду курицу.
  2. Вскипятить.
  3. Снять пену.
  4. Лук нашинковать.
  5. Закинуть в бульон.
  6. Проварить четверть часа.
  7. Порубить морковку. Отправить в жидкость.
  8. Отварить яйцо.
  9. Закинуть грибы. Можно использовать любые.
  10. Посолить.
  11. Картошку измельчить.
  12. Отправить в суп. Проварить.
  13. Яйцо разрезать.
  14. Добавить в тарелку порционно.

Диетический вариант приготовления

Вкусный, питательный и очень полезный для всех вариант.

Ингредиенты:

  • грудка – 470 г куриной;
  • соль;
  • картошка – 4 шт.;
  • сельдерей;
  • морковка – 4 шт.;
  • укроп;
  • лук – 3 шт.;
  • петрушка;
  • вермишель – 50 г.

Приготовление:

  1. Нарезать на куски мясо.
  2. Залить водой.
  3. Вскипятить.
  4. Убрать пену.
  5. Подсолить.
  6. Разрезать лук. Закинуть в бульон.
  7. Измельчить морковку кубиками.
  8. Проварить восемь минут.
  9. Порезать картошку.
  10. Закинуть в бульон.
  11. Отварить.
  12. Посыпать вермишелью.
  13. Отварить.
  14. Нашинковать зелень.
  15. Присыпать суп.

Суп-лапша – пошагово

Легкая похлебка с добавлением овощей подходит для питания всей семьи.

Ингредиенты:

  • лапша – 320 г;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп;
  • соль;
  • курица – 570 г;
  • капуста цветная – 160 г;
  • петрушка;
  • морковка – 1 шт.

Приготовление:

  1. В воду поместить курицу.
  2. Закинуть лук. Он должен быть целым, в кожуре.
  3. Отрезать часть морковки. Отправить в бульон.
  4. Нашинковать укроп.
  5. Отправить в жидкость.
  6. Закинуть соцветия.
  7. Подсолить.
  8. Отварить лапшу.
  9. Нашинковать оставшуюся морковку.
  10. Закинуть в бульон.
  11. Порубить петрушку.
  12. Поместить в суп.
  13. Закинуть лапшу. Перемешать.
  14. Потомить шесть минут.

Легкий обед с щавелем на курином бульоне

Если хотите сделать щавелевую похлебку сытнее, то следует варить ее на бульоне.

Если чеснок переварить, то он может придать кушанью неприятный привкус. Поэтому следует добавлять его в конце варки. Хороший вариант зажаривать его вместе с луком.

Ингредиенты:

  • перец;
  • бульон куриный – 1700 мл;
  • масло подсолнечное;
  • картошка – 4 шт.;
  • зелень;
  • сахар;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • соль;
  • курица – 300 г;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • щавель – 55 г.

Приготовление:

  1. Проварить курицу в воде.
  2. Картофель измельчить.
  3. Полученные кубики поместить в бульон.
  4. Проварить.
  5. Натереть морковку. Использовать терку крупного помола.
  6. Нашинковать лук. Куски должны быть помельче.
  7. Перец порубить кубиками.
  8. Поместить в сковороду.
  9. Влить масло. Обжарить.

    Овощи должны стать золотистыми и мягкими.

  10. Щавель порубить.
  11. Закинуть зажарку в бульон.
  12. Поместить щавель.
  13. Подсолить.
  14. Приправить.
  15. Добавить сахар. Он поможет нейтрализовать кислый привкус похлебки. Благодаря этому ингредиенту вкус получится насыщенным и вкусным.
  16. Проварить семь минут.

Сырный суп по-французски

Пикантный по вкусу, легкий суп доставит приятные моменты в выходной день.

Ингредиенты:

  • филе – 530 г;
  • соль;
  • сыр плавленый – 230 г;
  • перец черный;
  • масло сливочное;
  • картошка – 5 клубней;
  • зелень;
  • морковка – 3 шт.;
  • лавр;
  • лук – 2 шт.

Приготовление:

  1. Филе залить водой.
  2. Закипятить.
  3. Подсолить.
  4. Присыпать перцем.
  5. Поместить лавр.
  6. Проварить полчаса.
  7. Достать филе.
  8. Картошку нарезать кубиками.
  9. Морковку перетереть на средней терке.
  10. Нарезать кубиками сыр.
  11. Закинуть в бульон картошку.
  12. Проварить семь минут.
  13. В сковородку поместить масло.
  14. Поместить лук.
  15. Закинуть морковку.
  16. Присыпать солью.
  17. Поперчить.
  18. Зажарить.
  19. Поместить в бульон.
  20. Поварить.
  21. Мясо нарезать небольшими кусками.
  22. Поместить в похлебку.
  23. Закинуть сыр.
  24. Размешать.
  25. Зелень порубить.

    Подсыпать в каждую тарелку.

Вкус знакомый с детства дополненный курицей станет еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • картошка – 3 шт.;
  • лавр;
  • морковка – 1 шт.;
  • курица – 350 г;
  • масло;
  • перец;
  • лук – 1 шт.;
  • куркума – 0,5 ч. ложки;
  • соль;
  • горох – 1,5 кружки дробленого.

Приготовление:

  1. Залить водой горох.
  2. Выдержать несколько часов.
  3. Слить воду. Промыть.
  4. Залить водой. Поместить курицу.
  5. Проварить.
  6. Потребуется полтора часа.
  7. Нашинковать лук.
  8. Морковку перетереть. Использовать крупного помола терку.
  9. Поместить в сковороду.
  10. Влить масло.
  11. Подсолить.
  12. Приправить.
  13. Засыпать куркумой.
  14. Зажарить.
  15. Картошку порубить маленькими кубиками.
  16. Когда горох станет мягким поместить картошку.
  17. Подсолить.
  18. Проварить.
  19. Закинуть лавр.
  20. Добавить зажарку.
  21. Потомить пять минут.

Нежный суп-пюре из курицы и сливок

Это нежное, сытное и привлекательное на вид кушанье вас покорит.

Ингредиенты:

  • бедро куриное – 4 шт.;
  • соль;
  • лавр – 1 лист;
  • зелень;
  • шампиньоны – 320 г;
  • сливки – 230 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 1200 мл;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • тимьян – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

  1. Закинуть бедра в воду.
  2. Поместить лавр.
  3. Подсолить.
  4. Довести до кипения.
  5. Убрать пену.
  6. Укрыть крышкой. Проварить полчаса.
  7. Достать мясо.
  8. Процедить бульон.
  9. Лук нашинковать. Обжарить в масле.
  10. Порубить шампиньоны. Добавить в зажарку.
  11. Присыпать тимьяном.
  12. Обжарить.
  13. Засыпать муку.
  14. Потомить, помешивая минуту.
  15. Переместить в бульон.
  16. Вскипятить.
  17. Нарезать мясо.
  18. Залить сливками бульон.
  19. Добавить курицу.
  20. Закипятить.
  21. Зелень порубить.
  22. Присыпать кушанье.

С куриными фрикадельками

Можно фарш приготовить самостоятельно, или ускорить процесс и воспользоваться готовым продуктом. Легкое блюдо придется по вкусу всем домочадцам.

Ингредиенты:

  • фарш – 350 г куриный;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль;
  • вода – 1200 мл;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень;
  • морковка – 1 шт.;
  • перец;
  • картошка – 2 шт.

Приготовление:

  1. Нашинковать лук. Сделать это как можно мельче.
  2. Морковку перетереть на средней терке.
  3. Картошку нарезать кубиками.
  4. Поместить в сковороду лук и морковку.
  5. Залить маслом.
  6. Зажарить.
  7. Часть зажарки поместить в фарш.
  8. Присолить.
  9. Нашинковать зелень.

    Закинуть в фарш.

  10. Подсыпать специи.
  11. Вбить яйцо. Размешать.
  12. Намочить руки. Скатать шары. Размер должен быть порционный.
  13. Залить картошку водой.
  14. Проварить.
  15. Закинуть шарики.
  16. Поместить оставшиеся продукты.
  17. Укрыть крышкой. Потомить четверть часа.

Рекомендации

  • Когда готовите похлебку, продукты следует выкладывать только в горячую жидкость. Если поместить в холодную, то витамины быстро окисляются и блюдо становится менее полезным.
  • Каждый продукт требует различное время приготовления. Поэтому не следует закидывать все сразу в воду. Соблюдайте необходимый порядок.
  • Сыр помещать в самом конце. Для его растворения потребуется всего четыре минуты.
  • Чтобы лавр и специи не утратили свои ароматы, помещать их стоит за три минуты до окончания приготовления.
  • Подсаливать суп лучше крупной солью, желательно морской.
  • Для приготовления используйте свежую, не подвергнутую замораживанию курицу. Замороженный продукт менее вкусный и сухой.
  • Чтобы суп равномерно прогревался, использовать кастрюлю следует с толстым дном.
  • Чтобы бульон не помутнел, а курица осталась нежной, не давайте жидкости бурлить. Выставляйте уровень огня таким образом, чтобы похлебка варилась, а вода не колыхалась.
  • Если хотите в результате получить более насыщенный, густой бульон, то используйте для приготовления ножки куриные.
  • Если будете варить похлебку из темных частей курицы, то получите более ароматное блюдо.

Источник: http://attuale.ru/kurinyj-sup-12-vkusnyh-retseptov/

Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой по пошаговому рецепту с фото

Куриный суп с картофелем и вермишелью – кажется, нет проще в приготовлении блюда, относящегося к разряду первых. И это действительно так! К тому же, он еще и полезен для пищеварительной системы, ведь в его основе – легкий куриный бульон.

А добавление незначительного количества макаронных изделий делает его всего лишь сытнее. Но, тем не менее, даже приготовление такого простого супчика имеет некоторые секреты, которые позволяют сделать данное блюдо еще более вкусным, полезным и привлекательным.

И сегодня предлагаю вам узнать, как правильно сварить вкусный куриный суп с вермишелью.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для легкого бульона нет ничего лучше, чем куриное мясо. Для его приготовления вы можете использовать любые части куриной тушки: грудку, голени или даже костяк из грудины со спинкой и крыльями, называемый в народе «вертолетом», а также куриные потрошка.
  • Также макаронные изделия используются согласно вашему предпочтению – стандартно, это вермишель или лапша, но их можно заменить любыми другими макаронами. Лучше всего, если они будут хорошего качества, из твердых сортов пшеницы или же домашнего приготовления.
  • Для пассерования овощей можно использовать растительное или сливочное масло.
  • Время приготовления: 40-50 минут.
  • Количество порций: 5-6.
  • Кухонный инвентарь: кухонная плита.

Ингредиенты

вода очищенная2 л
грудка куриная500 г
картофель2 шт.
лук1 шт.
морковь1/2 шт.
вермишель100-150 г
масло растительноедля зажарки
зеленьпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Поставьте вариться куриное филе, порезанное кусочками.
  2. Очистите и промойте овощи.
  3. Картошку нарежьте кубиками и бросьте в закипевшую и подсоленную воду с мясом.
  4. Лук порежьте кубиками и всыпьте на разогретую сковороду с маслом.

  5. Морковь измельчите на крупной терке или порежьте кубиками, соедините с луком на сковороде, перемешайте.
  6. Через короткий промежуток времени добавьте вермишель к луку и морковке и обжаривайте до коричневатого цвета вермишели.

Знаете ли вы? Макаронные изделия можно слегка поджарить для того, чтобы они не раскисли после готовности супа.

Зажарку с вермишелью добавьте в суп.

Варите суп до готовности вермишели, а после выключения добавьте мелкорубленную зелень по вкусу в кастрюлю и накройте крышкой или же рассыпьте на суп в тарелках.

рецепт приготовления

Это классический рецепт супа из куриной грудки с вермишелью, а видео с его поэтапным приготовлением вы можете посмотреть ниже. Также в нем отчетливо видна степень обжарки вермишели.

Пошаговый рецепт куриного супа с домашней лапшой

  • Время приготовления: 40-60 минут.
  • Количество порций: 5-6.
  • Кухонный инвентарь: духовка, кухонная плита.

Бульон

вода очищенная2 л
филе куриное500 г
лук1 шт.
морковь1/2 шт.
сельдерей (корень)50 г
соль, перец душистыйпо вкусу
лаврушка2-3 шт.

Пассеровка

масло сливочное25 г
лук1 шт.
морковь1/2 шт.
сельдерей (стебель)1 шт.

Лапша

мука пшеничная110-120 г
масло сливочное7 г
яйца куриные1 шт.
сольпо вкусу

Дополнительно

картофель2-3 шт.
яйца перепелиные/куриныепо вкусу
зеленьпо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Поставьте вариться бульон: в кастрюлю с кипящей водой положите филе.
  2. Морковь, картофель и лук очистите, также сельдерей, если это необходимо, овощи промойте, от моркови отрежьте половину и ее, а также луковицу и сельдерей в целом виде положите в кастрюлю с куриным мясом.
  3. Пока варится бульон, делаем лапшу: в муке формируем воронку и вбиваем туда яйцо, добавляем немного масла и соли. Замешиваем тесто. Накрываем лепешечку полотенцем или салфеткой и оставляем немного «отдохнуть».
  4. Ставим сковороду на огонь, выкладываем растапливаться сливочное масло.

    Очищенные лук и морковь, а также промытый стебель сельдерея нарезаем кубиками и отправляем на сковороду.

  5. Пассеруем на медленном огне, периодически помешивая.
  6. Нарезаем картофель кубиками и отправляем в кастрюлю с бульоном.

  7. Из лепешки теста раскатываем тонкий пласт, выкладываем его на противень и немного подсушиваем в разогретой духовке до 200 ºС, буквально пару минут.
  8. В бульон добавляем лаврушку, соль и душистый перец.
  9. Отвариваем яйца, после чего заливаем их холодной водой.
  10. Вынимаем из бульона лавровый лист и перец по желанию.
  11. Пласт теста разрезаем на несколько равных полос, складываем их друг на друга и приступаем к нарезке соломки.
  12. Из бульона вынимаем луковицу, половину моркови и сельдерей.
  13. Пассерованные овощи отправляем в кастрюлю с бульоном, а также всыпаем полученную лапшу. Со свежей лапшой варим суп около трех минут, с сухой – около 5.

  14. Пока варится лапша в супе, очищаем яйца и разрезаем пополам. Промытую зелень мелко рубим.
  15. Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем 1-2 половинки куриного яйца или 2-4 половинки перепелиных в каждую тарелку, посыпаем зеленью. Также яйца можно порезать кубиками.

рецепт пригоовления

Нет ничего лучше, чем осознавать, что ешь суп с куриным филе и лапшой или вермишелью, приготовленный исключительно из натуральных продуктов, особенно если овощи и курятина – домашние! В приведенном ниже видео вы можете рассмотреть пошаговое приготовление такого супчика и, возможно, почерпнете для себя что-то новое из опыта профессионала:

Полезные советы

  • Варить бульон лучше не дольше 30-40 минут, так как сильно уваренный куриный бульон утрачивает свои полноценные вкусовые качества. Также для прозрачности бульона курицу следует добавлять в кастрюлю с кипятком.
  • Макаронные изделия прожаривать необязательно, но тогда следует внимательно следить за степенью их проварки. Иногда лучше буквально чуть-чуть недоварить их, если не будете есть суп сразу «с огня», а под закрытой крышкой в горячем супе они уже «доходят» до нужной кондиции.
  • Если хотите добавить грибы, поджарьте их вместе с зажаркой и потом добавляйте в суп.

Как подавать

Для подачи достаточно посыпать суп, разлитый по тарелкам, мелко нарубленной зеленью или даже кубиками сухариков или гренок.

Другие варианты приготовления и наполнения

Вкусный куриный суп с вермишелью можно приготовить с добавлением каких-либо других овощей, например болгарского перца, брокколи, фасоли, зеленого горошка и многих других – таким образом, вы и супчик еще больше насытите полезными веществами, и разнообразите его вкус и визуальную картинку. Также безумно вкусным получается куриный суп с лапшой и картофелем с добавлением грибов или обжаренных кусочков бекона.

Заключение

Помимо супа с лапшой, на основе куриного бульона можно приготовить суп с фрикадельками и рисом или очень вкусный и любимый мною с детства суп с галушками. Даже без добавления каких-либо макарон или круп можно приготовить чудесный овощной суп А сладенький молочный суп с вермишелью непременно оценят не только взрослые, но и дети!

Источник: https://www.izyskon.com/sup/s-kuritsej/s-vermishelyu.html

Бьютикул
Добавить комментарий