10 лучших и оригинальных рецептов маринадов для шашлыка и шашлыка. Лучшие рецепты винного, пивного, лимонного, лукового, томатного и медового маринада для шашлыка: описание

Содержание
  1. 7 маринадов для шашлыка, которые сделают вкуснее любое мясо
  2. Лучшие маринады для шашлыка
  3. 1. Луковый маринад для шашлыка
  4. Ингредиенты
  5. Приготовление
  6. 2. Кефирный маринад для шашлыка
  7. Ингредиенты
  8. Приготовление
  9. 3. Маринад на минеральной воде
  10. Ингредиенты
  11. Приготовление
  12. 4. Мятный маринад для шашлыка
  13. Ингредиенты
  14. Приготовление
  15. 5. Томатный маринад для шашлыка
  16. Ингредиенты
  17. Приготовление
  18. 6. Маринад с майонезом
  19. Ингредиенты
  20. Приготовление
  21. 7. Пивной маринад для шашлыка
  22. Ингредиенты
  23. Приготовление
  24. Шашлык из свинины с помидорами и луком. Рецепты вкусных маринадов для шашлыка
  25. Рецепты вкусного маринада для шашлыка из свинины
  26. На 2 кг мяса понадобится:
  27. Как приготовить:
  28. На 2 кг мяса понадобится:
  29. Как приготовить:
  30. На 2 кг мяса понадобится:
  31. Как приготовить:
  32. На 2 кг мяса понадобится:
  33. Как приготовить:
  34. На 1 кг мяса понадобится:
  35. Как приготовить:
  36. Шашлык из свинины с помидорами и луком
  37.  1.Свинину порезать кусками 4-5 см
  38. ТОП-10 маринадов для шашлыка
  39. МАРИНАДЫ
  40. Легкий луковый
  41. Луково-томатный
  42. Восточный медовый (острый)
  43. Пикантный лимонный
  44. Луково-кефирный пикантный
  45. На основе йогурта и карри
  46. Итальянский винно-лимонно-оливковый
  47. Душистый маринад для красной рыбы
  48. Маринад для рыбного шашлыка
  49. Экспресс-рецепты маринада (если решение поехать на пикник принято спонтанно):
  50. ДРОВА
  51. Маринад для свиного шашлыка: 10 рецептов
  52. Рецепт 1, классический: маринад для шашлыка из свинины (с фото)
  53. Рецепт 2: шашлык из свинины маринад с уксусом (пошаговые фото)
  54. Рецепт 3: маринад для шашлыка из свинины с луком
  55. Рецепт 4: маринад для шашлыка из свинины с майонезом
  56. Рецепт 5: маринад для шашлыка из свинины с лимоном (с фото)
  57. Рецепт 6: быстрый маринад из киви для шашлыка из свинины
  58. Рецепт 7: маринад из соевого соуса для шашлыка из свинины
  59. Рецепт 8: маринад для шашлыка из свинины на минералке
  60. Рецепт 9: томатный маринад для шашлыка из свинины (с фото пошагово)
  61. Рецепт 10: маринад для шашлыка из свинины на кефире
  62. 20 вкусных маринадов для мягкого и сочного шашлыка
  63. Классические маринады для шашлыка
  64. Вам потребуются:
  65. Способ приготовления:
  66. Вам потребуются:
  67. Способ приготовления:
  68. Вам потребуются:
  69. Способ приготовления:
  70. Вам потребуются:
  71. Способ приготовления:
  72. Маринад для шашлыка с сухим вином
  73. Вам потребуются:
  74. Способ приготовления:
  75. Вам потребуются:
  76. Способ приготовления:
  77. Вам потребуются:
  78. Способ приготовления:
  79. Вам потребуются на 1 кг мяса:
  80. Способ приготовления:
  81. Вам потребуются:
  82. Способ приготовления:
  83. Маринуем шашлык по оригинальным рецептам
  84. Вам потребуются:
  85. Способ приготовления:
  86. Вам потребуются:
  87. Способ приготовления:
  88. Вам потребуются:
  89. Способ приготовления:
  90. Вам потребуются:
  91. Способ приготовления:
  92. Вам потребуются:
  93. Способ приготовления:
  94. Вам потребуются:
  95. Способ приготовления:
  96. Вам потребуются:
  97. Способ приготовления:
  98. Фруктовые маринады для шашлыка
  99. Вам потребуются:
  100. Способ приготовления:
  101. Вам потребуются:
  102. Способ приготовления:
  103. Способ приготовления:
  104. Вам потребуются:

7 маринадов для шашлыка, которые сделают вкуснее любое мясо

10 лучших и оригинальных рецептов маринадов для шашлыка и шашлыка. Лучшие рецепты винного, пивного, лимонного, лукового, томатного и медового маринада для шашлыка: описание

  1. Свежее, качественное и молодое мясо можно не мариновать. Перед жаркой его достаточно просто посолить и поперчить. Но если вы хотите придать такому мясу насыщенный аромат и необычный вкус, используйте любой из этих маринадов.

    Курицу можно мариновать всего полчаса, а свинину, говядину и баранину — 1–2 часа.

  2. Немолодое мясо или мясо, в качестве которого вы не уверены, нужно мариновать дольше. Это смягчит волокна и сделает шашлык сочнее.

    Минимальное время маринования курятины — 2 часа, свинины — 4 часа, говядины и баранины — 6 часов.

  3. Не только старое, но и молодое мясо может спокойно мариноваться сутки или даже двое. Ингредиенты в составе маринадов, в частности лук, обладают антибактериальными свойствами.

    А это значит, что мясо будет храниться дольше.

  4. Мариновать мясо можно при комнатной температуре. Но если оно должно пробыть в маринаде более двух часов, то лучше убрать его в холодильник.

Лучшие маринады для шашлыка

Все ингредиенты в рецептах рассчитаны на 2 кг мяса. Маринады подходят для курятины, свинины, говядины, баранины.

1. Луковый маринад для шашлыка

.com

Лук — неотъемлемый ингредиент практически всех маринадов. Он придаёт шашлыку богатый аромат, поэтому нет нужды в большом количестве специй.

Ингредиенты

  • 500 г репчатого лука;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разрежьте лук на несколько частей и измельчите блендером в пюре. Посолите и поперчите мясо, добавьте лук и хорошо перемешайте. Чтобы лук не пригорел во время жарки, перед приготовлением слегка промокните каждый кусочек мяса бумажной салфеткой.

2. Кефирный маринад для шашлыка

tastylive.ru

Мясо, замаринованное таким способом, получается очень нежным. А благодаря приправам шашлык будет очень вкусно пахнуть.

Ингредиенты

  • 1 700 г репчатого лука;
  • 1 ½ столовой ложки хмели-сунели;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 700 мл нежирного кефира.

Приготовление

Мелко нарубите лук, переложите в глубокую ёмкость и слегка помните, чтобы выделился сок. Добавьте приправы и перемешайте. Затем выложите мясо и ещё раз хорошо перемешайте. Влейте кефир, накройте крышкой и потрясите, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.

3. Маринад на минеральной воде

povar.ru

Газированная минеральная вода размягчает волокна мяса. В итоге шашлык получается сочным, нежным и — за счёт чеснока и специй — ароматным.

Ингредиенты

  • 500 г репчатого лука;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 ½ столовой ложки приправы для шашлыка;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 л газированной минеральной воды.

Приготовление

Нарежьте лук кольцами и выложите на мясо. Добавьте масло, специи и измельчённый чеснок и тщательно перемешайте. Залейте мясо минералкой и оставьте мариноваться.

4. Мятный маринад для шашлыка

man-advice.ru

Благодаря этому маринаду мясо приобретёт тонкий мятный аромат и приятный пикантный вкус.

Ингредиенты

  • 1 ½ столовой ложки приправы для шашлыка;
  • соль — по вкусу;
  • 3 пучка мяты;
  • 500 г репчатого лука.

Приготовление

Посыпьте мясо специями и хорошо перемешайте. Застелите дно ёмкости, в которой будет мариноваться шашлык, частью мяты. Сверху выложите часть мяса и покройте мятой. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должна быть мята. За полчаса до окончания маринования добавьте нарезанный кольцами лук и перемешайте.

5. Томатный маринад для шашлыка

postila.ru

Томатный сок тоже отлично размягчает мясные волокна. Он сделает шашлык не только вкуснее, но и необычнее: мясо приобретёт красивый красноватый оттенок.

Ингредиенты

  • 500 г репчатого лука;
  • 1 столовая ложка приправы для шашлыка;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 3–5 зубчиков чеснока;
  • 1 ½ л томатного сока.

Приготовление

Добавьте к мясу нарезанный кольцами лук, специи и измельчённый чеснок. Залейте томатным соком, накройте ёмкость с мясом крышкой и оставьте мариноваться.

6. Маринад с майонезом

kuhny-mira.ru

Майонез хорошего качества делает мясо сочным и ароматным. Возможно, поэтому маринады с майонезом так популярны.

Ингредиенты

  • 300 г репчатого лука;
  • 500 мл майонеза;
  • 1 столовая ложка карри;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Блендером измельчите лук в пюре. Добавьте к мясу майонез, луковое пюре и специи и хорошо перемешайте.

7. Пивной маринад для шашлыка

willcomfort.ru

Это рецепт особенно придётся по вкусу любителям пива, ведь мясо приобретёт лёгкий запах солода. Лучше взять живое пиво. Только имейте в виду, что некачественный напиток испортит вкус шашлыка.

Ингредиенты

  • 500 г репчатого лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 чайные ложки молотого кориандра;
  • 2 чайные ложки паприки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 750 мл пива.

Приготовление

Добавьте к мясу измельчённые лук, чеснок и специи. Перемешайте и залейте пивом.

Источник: https://lifehacker.ru/marinady-dlya-shashlyka/

Шашлык из свинины с помидорами и луком. Рецепты вкусных маринадов для шашлыка

Вкусные, сочные, ароматные шашлычки , приготовленные на мангале – что может быть лучше? Приготовить и съесть их на природе, в окружении любимых и друзей.

Собираясь на пикник, самое главное – выбрать качественное мясо. Для сочного вкусного мяса лучше всего использовать шейную часть свинины или корейку. Мясо лучше всего использовать свежее, из такого  шашлык получается самым вкусным. Оно должно быть бледно -розового цвета, с тонкими жировыми прожилками.

Когда мясо отличного качества выбрано – важно правильно его замариновать!

Рецепты вкусного маринада для шашлыка из свинины

Маринад – смесь кислоты, растительного масла, соли и приправ, в которой перед приготовлением вымачивают (маринуют) сырое мясо и птицу, чтобы придать им мягкость и аромат.Задачи маринада –– Размягчить мясо.

К слову, далеко не всякое мясо нуждается в предварительном размягчении. Мягкость продукта зависит от возраста животного, сорта мяса и от того, какой отруб вы используете.– Придать пикантный вкус и аромат.

Экспериментируя с компонентами маринада, можно каждый раз создавать совершенно новый вкусовой и ароматический букет.

– Некоторые маринады, например, на основе натурального уксуса или вина, являются природными консервантами, помогающими сохранить мясо свежим даже при комнатной температуре в течение 12 часов.Основой для любого маринада выступают один или несколько из следующих трех компонентов:

Кислота: уксус, сухое вино (в том числе игристое), пиво, кефир, йогурт, майонез, квас, фруктовые и овощные соки – лимонный, гранатовый, клюквенный, вишневый, томатный, измельченные фрукты и ягоды – киви, ананас, вишня, цитрусовые. Кислота – это как раз тот самый компонент, благодаря которому мясо становится мягким.

На 2 кг мяса понадобится:

  • Лук – 3 шт.
  • Уксус 9% – 100 мл
  • Соль, перец
  • Вода – 100 мл

Время маринования: 3 часа

Как приготовить:

Мясо нарезать на средние куски, лук – кольцами. Залить мясо с луком – разведенным уксусом водой (в пропорции 1:1), добавить специи, тщательно перемешать и придавить гнетом для более равномерного маринования.

На 2 кг мяса понадобится:

  • Майонез – 300 г
  • Кефир – 0,7 л
  • Лук – 4 шт.
  • Кинза и базилик – по вкусу

Время маринования: не менее 6 часов

Как приготовить:

Майонез и кефир перемешать до однородной консистенции, добавить в эту смесь нарезанный кольцами лук, приправы и зелень. Заложить мясо и выдержать его в таком маринаде не менее 6-ти часов (чем дольше, тем нежнее получится шашлык).

На 2 кг мяса понадобится:

  • Майонез – 300 г
  • Кефир – 0,7 л
  • Лук – 4 шт.
  • Кинза и базилик – по вкусу

Время маринования: не менее 6 часов

Как приготовить:

Майонез и кефир перемешать до однородной консистенции, добавить в эту смесь нарезанный кольцами лук, приправы и зелень. Заложить мясо и выдержать его в таком маринаде не менее 6-ти часов (чем дольше, тем нежнее получится шашлык).

На 2 кг мяса понадобится:

  • Томатный сок (можно заменить помидорами)– 2 ст.
  • Лук – 6 шт.
  • Красный и черный молотый перец, соль, паприка
  • Зелень (кинза, петрушка, эстрагон, тимьян, маойран)– по вкусу

Время маринования: 6-8 часов

Как приготовить:

Мясо нарезать порционными кусками, соединить с кольцами лука, приправить специями. Залить шашлык из свинины томатным соком до полного покрытия мяса в посуде. Оставить как минимум на 6 часов в холодильнике, после чего мясо нужно умеренно посолить и через 30 минут можно приступать к приготовлению мяса на углях или на гриле.

На 1 кг мяса понадобится:

  • Минеральная вода (сильногазированная) – 1 ст.
  • Лук – 4 шт.
  • Специи и соль – по вкусу
  • Раст. масло – 100 мл

Время маринования: 1,5-3 часа

Как приготовить:

мясо нарезать на средние куски, лук – кольцами. Соединить в одной посуде мясо, лук и специи, залить минеральной водой и оставить на 60 мин и более. По истечению этого времени минералку следует слить с мяса, а в него добавить растительное масло и соль. Через 10 минут можно приступать к приготовлению шашлыка.

Шашлык из свинины с помидорами и луком

Мы рассмотрим приготовление шашлыка из свинины с помидорами и луком, который понравится поклонникам грузинской кухни! Мясо выходит нежным и очень ароматным.

 1.Свинину порезать кусками 4-5 см

2. Лимон и помидоры порезать мелкими кусочками.

3.  Лук порезать полукольцами.

4. Петрушку нарезать мелкими кусочками.

5. Выложить в кастрюлю, в которой будет мариноваться мясо, слой лука.

6. Затем выложить слой мяса. Поперчить, посолить, посыпать приправами для шашлыка.

7. Посыпать мясо измельченными лимоном, помидорами и петрушкой.

8. Далее чередовать слои лука и мяса, посыпая мясо приправами, солью, перцем, лимонами, петрушкой и помидорами.

9. Последним должен быть слой лука.

10. Накрыть мясо тарелкой.

11. Поставить на тарелку груз.

12. Оставить мясо мариноваться на 3-4 часа, перемешивая его каждые полчаса.

13. Проверить маринад на соль. При необходимости добавить приправы.

14.  Пожарить шашлык на углях.

Когда собиралась приготовить шашлык,  заглянула в статью по шашлыкам https://leadinlife.info/shashlyk-iz-svininy-luchshaya-podborka-receptov.html . Там поистине лучшая подборка маринадов к свиному шашлыку. Рекомендую!

Приятного аппетита !

Источник: https://club-domovodstva.ru/shashlyk-iz-svininy-s-pomidorami-i-lukom.html

ТОП-10 маринадов для шашлыка

ТОП-10 маринадов для шашлыка

С наступлением тепла каждый из нас спешит открыть сезон пикников, наконец-то приготовить и насладиться ароматным, собственноручно приготовленным шашлыком! А в чем секрет безупречного шашлыка? Правильно – в свежем мясе, вкусном маринаде и хороших углях.

Мясо для шашлыка должно быть с минимальным количеством жира – в этом случае оно «легче» для желудка и не так сильно будет пригорать. На Кавказе и в Азии популярностью пользуется баранина, у нас же универсальным для шашлыка считается свинина: ошеек или корейка. Говядину используют реже, так как она может быть жестковатой и суховатой. Часто берут курятину, индейку, иногда рыбу.

Какое бы мясо Вы не выбрали, отдавайте предпочтение свежему, охлажденному, но не замороженному. Свежесть мяса можно проверить просто: мякоть должна быть равномерного розового цвета, при надавливании до образования ямки мясо быстро возвращает прежнюю форму.

Чтобы гости не ушли голодными, берите из расчета 300-400 г мяса на человека.

В остальном Вы вольны в выборе любого сорта мяса – будь то диетическая курятина или индейка, традиционные свинина или говядина, более требовательная баранина или же рыба. Главное, маринуйте шашлык самостоятельно. Так вы будете полностью уверены в свежести мяса, качестве маринада и его составе.

МАРИНАДЫ

Зачастую простое использование лука, соли и перца дает идеальный результат, а наличие или переизбыток специй может «забить» вкус шашлыка.

У всех предпочтения разные: кто-то любит просто вкусное мясо, кто-то ищет изысканные новые ароматы, экзотические сочетания, соответственно, любит экспериментировать со специями, которые могут придать мясу новый вкус и аромат.

Чтобы ваш шашлык получился идеальный – мы собрали 10 лучших рецептов маринада.

Легкий луковый

Подходит для любого мяса. Время маринования красного мяса – 8-9 часов, белого – 5-6 часов.

Нарежьте лука кольцами или полукольцами по весу, равному количеству мяса, выложите лук тонким слоем на дно посуды для маринования, посолите и поперчите этот слой.

Сверху на лук не очень плотно уложите нарезанное мясо, также посолите и поперчите его. Чередуйте слои, пока не закончатся продукты.

Раз в час-полтора вертикально встряхивайте наполненную посуду, чтобы мясо пропиталось луковым соком.

Луково-томатный

Безупречно подойдет для любого сорта мяса, даже жирного. Время маринования – 6-10 часов.

Один большой помидор натрите на крупной терке, еще два порежьте мелкими кубиками. Одну большую луковицу также натрите, а две мелко порубите. В овощную массу добавьте 3-4 измельченных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, также можно добавить ароматной зелени, например, петрушки, кинзы или базилика.

В глубокую миску положите килограмм нарезанного мяса, залейте его стаканом воды и добавьте луково-томатную смесь. По желанию можно добавить в маринад столовую ложку растительного масла.

К слову, пока жарятся шашлыки, остатки такого маринада можно приготовить в глубокой сковороде – у вас получится отличный соус для готового мяса.

Восточный медовый (острый)

Лучше всего подойдет для свинины или телятины. Время маринования – 5-8 часов.

Подогрейте на водяной бане 1-2 столовых ложки меда.

Когда он растает, добавьте к нему 3 столовых ложки соевого соуса, по 1 чайной ложке кунжутного масла, свежего или сухого имбиря, 2 растертых зубчика чеснока и красный перец по вкусу.

Полученного маринада должно хватить на килограмм мяса. После такого экзотичного, чрезвычайно вкусного, но острого шашлыка обычно рекомендуют «Боржоми» – он избавит от всех возможных последствий.

Пикантный лимонный

Идеален для курятины. Время маринования – 2-3 часа.

Смешайте 1/2 чайной ложки черного перца, столько же корицы, по 1 чайной ложке паприки и соли и 2 чайные ложки сушеных итальянских трав.

В специи добавьте 2 растертых дольки чеснока и столовую ложку лимонного сока. Этой смеси хватит примерно на полкило куриного филе.

Чтобы шашлык получился особенно нежным, смешайте по 2 столовых ложки лимонного сока и оливкового масла и смазывайте этим составом мясо во время жарки.

Луково-кефирный пикантный

Универсальный маринад для любого мяса. Время маринования – 6-12 часов.

На один килограмм мяса понадобится примерно полкило мелко порубленного лука и пол-литра нежирного кефира. Рубленый лук надо размять руками, добавив в него по 1 чайной ложке хмели-сунели и любого молотого перца на ваш выбор. Затем к луку добавить мясо, перемешать и залить кефиром. Оставить мариноваться мясо лучше всего под пленкой.

На основе йогурта и карри

Лучше всего подойдет для птицы или белого мяса. Время маринования – 2-3 часа.

Стакан натурального нежирного йогурта без добавок смешайте с 2 чайными ложками карри и посолите по вкусу. В смесь добавьте мелко порубленный зеленый молодой лук и столько же нарезанных помидоров черри, добавляйте мясо и маринуйте 2-3 часа.

Итальянский винно-лимонно-оливковый

Безупречен с красным мясом. Время маринования – 5-8 часов.

Тщательно перемешайте стакан белого вина, оливковое масло по вкусу, сок одного лимона с прованскими травами, черным перцем горошком и солью. Две средних луковицы нарежьте кольцами и добавьте в готовую смесь вместе с килограммом нарубленного мяса.

Душистый маринад для красной рыбы

Лучше всего подходит для семги. Время маринования – 6-7 часов.

В литр воды добавьте по 3 столовых ложки соли и сахара, пару-тройку горошин душистого перца и 2 соцветия сушеной гвоздики. Доведите воду со специями до кипения, снимите с огня и дайте маринаду остыть, только потом закладывайте в него рыбу.

Маринад для рыбного шашлыка

Хорош с любым видом рыбы. Время маринования – 1-2 часа.

Этот маринад подойдет для шашлыка из рыбы любого сорта. На полкило рыбного филе возьмите одну среднюю луковицу и нарежьте ее колечками. Далее измельчите 1-2 зубка чеснока (в зависимости от размера) и мелко изрубите небольшой пучок укропа.

Все это смешайте, по вкусу посолите, поперчите молотым белым перцем и залейте столовой ложкой оливкового масла. Когда смесь будет готова, нарежьте тонкими колечками половину лимона, добавьте его в маринад и тут же кладите в него кусочки рыбы.

Шашлык в таком маринаде будет готов к жарке очень быстро.

Вылазка оказалась спонтанной и нет времени на длительную подготовку и маринование?

Не вздумайте прибегать к помощи уксуса, того же майонеза и другой «тяжелой артиллерии»!

Экспресс-рецепты маринада (если решение поехать на пикник принято спонтанно):

  • Лук натрите на терке, добавьте по вкусу соль, перец, хорошо перемешайте и добавляйте мясо – пока вы соберете самое необходимое и обзвоните друзей – мясо готово 🙂
  • Просто помойте и высушите мясо, порежьте на куски, добавьте нарезанный кольцами лук, специи, соль по вкусу и залейте сильногазированной минералкой! Через пол часа можно выезжать на пикник!

ДРОВА

Для шашлыка подходят только породы лиственных деревьев (дуб, липа, береза) или фруктовых деревьев (вишня, груша, яблоня, груша, слива и другие). Дрова из хвойных пород со смолистой древесиной испортят вкус и аромат мяса, придадут горечь, и маринады будут бессильны. Кроме того, они должны быть сухими. Сегодня дрова успешно заменяют готовые угли, которые всегда есть в продаже.

Если все сложилось и мясо получилось настолько вкусным, что невозможно было остановиться, «Боржоми» поможет справиться с угощением и избавиться от ощущения тяжести в желудке.

Приятного аппетита и удачного пикника! Наслаждайтесь)

Источник: https://picnic.borjomi.com/advices/top-10-marinadov-dlya-shashlyka-2

Маринад для свиного шашлыка: 10 рецептов

Выбирайте лучший маринад для шашлыка из свинины из 10 рецептов: для сочного, ароматного и очень вкусного мяса!

Рецепт 1, классический: маринад для шашлыка из свинины (с фото)

Простой рецепт маринада для шашлыка из свинины: не содержит ничего лишнего и позволяет почувствовать вкус мяса во всей его красе.

  • Свинина — 4 Килограмма
  • Перец душистый молотый  — 1 Чайная ложка
  • Лук белый  — 1 Килограмм
  • Соль  — 2 Ст. ложки

Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами. Добавляем в него соль и специи. Мнем руками, чтобы лук пустил сок. Кладем часть лука на дно посуды, а сверху вываливаем порубленное мясо.

https://www.youtube.com/watch?v=CXgMc1_QCQM

Далее чередуем мясные и луковые слои. Накрываем шашлык крышкой и убираем на ночь в холодильник. Он должен хорошо пропитаться.

Простой маринад для шашлыка из свинины готов!

Жарим свинину в луковом маринаде на большой решетке около 40 мин. Следим, чтобы лук не подгорал. Прямого огня не допускаем. Приятного аппетита!

Рецепт 2: шашлык из свинины маринад с уксусом (пошаговые фото)

  • свинина — 1 кг
  • лук репчатый — 500 гр
  • вода — 600 мл
  • уксус 9% — 1,5 ст.л.
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • прованские травы — 1 ст.л.
  • перец — по вкусу

Лук чистим и нарезаем колечками. Мясо нарезаем крупными кусками.

В кастрюлю укладываем слой мяса.

Поверх мяса выкладываем лук. Затем снова мясо и лук.

Посыпаем мясо прованскими травами или вашими любимыми травами.

Делаем маринад: смешиваем воду, уксус, соль, перец и сахар.

Заливаем мясо маринадом, накрываем крышкой и даем настояться в течении 5-6 часов или убираем кастрюлю на ночь в холодильник.

Мясо жарим на углях до готовности по 2-3 минуты с каждой стороны.

Лучше всего подавать такой шашлык с большим количеством салата и овощей.

Рецепт 3: маринад для шашлыка из свинины с луком

Пошаговый рецепт приготовления шашлыка из свиного мяса с необычным маринадом – луком, без уксуса, пива и вина. Очень вкусный маринад для шашлыка из свинины.

  • свинина (шея) — 2 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • лавровый лист — 6 шт
  • соль, специи

Мариновать шашлык луком необходимо только с вечера! Если у вас времени столько ждать нет, тогда следует выбрать другой рецепт маринада.

Лук почистить, помыть, разрезать на четыре части и пропустить через мясорубку или как я перемолоть в блендере.

Мясо нарезать средними кусками поперёк волокон.

В мясо добавить специи по вкусу: сушёные петрушку, укроп, базилик и орегано, а также добавить чёрного молотого перца. Внимание, соль на данном этапе не класть!

Теперь можно вылить весь перемолотый лук в мясо и хорошо его руками перемешать. Оставить так стоять маринад с вечера на всю ночь.

За два часа до жарки весь лук и лавровый лист достать из мяса и хорошо посолить его.

Замаринованное мясо насадить на шампуры. Можно взять ещё начистить и нарезать кольцами свежего лука и чередовать с мясом или просто поверх надетого на шампуры мяса налепить луковой кашицы из маринада, также очень хорошо получается.

Далее потушить огонь, разложить ровно угли и готовить на жару шашлык. Отдельно в пластиковую маленькую бутылочку слейте сок маринада, добавьте уксуса и при необходимости воды, это нужно для опрыскивания сверху мяса, чтобы оно не пригорало, и было сочное.

Рецепт 4: маринад для шашлыка из свинины с майонезом

  • майонез — 200 гр
  • лук репчатый — 1 головка
  • свинина (филейная часть) — 2 кг
  • приправа для шашлыка — по вкусу

Подготовим по списку продукты для шашлычного маринада.

Майонез берем высококалорийный, луковицу большую, а приправу к жареному на углях свиному мясу выбирайте по своему вкусу. Свинину нужно купить отборную. Хорошо, если попадется охлажденная часть окорока.

Ее порежем небольшими прямоугольными кусочками.

Отправим в лоток для маринования. Репчатый лук мы нашинковали и присоединили к мясной нарезке. Мясо обильно заправили молотыми специями и майонезом.

Получившийся маринад для шашлыка из свинины творит чудеса всего за час с небольшим. Шашлычки получаются особенно вкусными и нежнейшими, если мясо не передержать в майонезе. При и условии, что куплена часть окорока в охлажденном виде, а не после заморозки.

Насаживается свиное мясо на шампуры без расстояния — по 5-6 кусочков на порцию. Готовят свинину на хороших углях, исключая открытое пламя.

Рецепт 5: маринад для шашлыка из свинины с лимоном (с фото)

Чем маринад проще, тем ярче вкус мяса и сочнее кусочки. Самое важное – это качество свинины. Из плохого мяса хороший шашлык никогда не получится. А чтобы его не испортить, не пересушить, запомните, что соль нужно добавлять в маринад только перед самым приготовлением.

  • свинина ошеек — 1,5 кг
  • лимон — 1 шт
  • лук репчатый — 3 шт
  • оливковое масло — 3 ст.л.
  • черный перец — по вкусу
  • соль — по вкусу

Свинину хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусками поперек волокон и сложите в глубокую кастрюлю.

Чтобы лук дал побольше сока, нарежьте его мелкими кубиками и отправьте к мясу.

Налейте в кастрюлю оливковое масло.

Щедро посыпьте будущий шашлык свежее молотым перцем.

Выдавите сверху сок одного лимона.

Посолите и хорошо все перемешайте.

Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на час-два в холодильнике. Маринад для свиного шашлыка готов. В принципе, такое мясо можно готовить практически сразу, но чем дольше оно будет мариноваться, тем сочнее и мягче получится шашлык.

Подготовьте мангал, когда угли достигнут необходимой кондиции, посолите мясо (на 1 кг мяса обычно берется чайная ложка соли) и начинайте нанизывать на шампуры.

В зависимости от ширины мангала, можно на каждый шампур можно насадить по 5-7 кусочков мяса. Лук лучше всего стряхнуть, чтобы он не горел.

Готовьте мясо 20-25 минут, время от времени его необходимо переворачивать для равномерной прожарки.

Рецепт 6: быстрый маринад из киви для шашлыка из свинины

  • Свинина — 2 Килограмма (шея)
  • Лук — 4-5 Штук
  • Киви — 1-2 Штук
  • Соль, перец, приправы — – По вкусу
  • Свежая зелень — – По вкусу (чем больше, тем лучше)

Хорошо известный факт, что для шашлыка лучше всего подходит шейная часть свинины. Даже у не опытных шашлык из этой части получается сочным и нежным.

Кусок мяса хорошенько промываем, просушиваем и нарезаем на кусочки средней величины. Очень важно хорошо нарезать мясо, ведь если куски будут большие — не прожарятся, а если маленькие, то высохнут.

Мясо укладываем в удобную посуду, к нему высыпаем полукольцами нарезанный лук. Хорошо солим, перчим, добавляем специи по вкусу и мелко нарубленную зелень.

Затем очищаем от кожуры киви, трем его на терке или мелко нарезаем и добавляем к мясу. Все хорошенько смешиваем руками, накрываем крышкой и маринуем всего пол часа! Это важно!

После того как наше мясо замариновалось, подготавливаем сильные угли и достаем шампуры.

Достаточно плотно друг к другу нанизываем кусочки мяса. Лук советую жарить отдельно.

Угли равномерно разравниваем и выкладываем шашлык. Жарим мясо около 20-30 минут, зависит от жара углей. Не забываем время от времени переворачивать шампуры.

Подаем наш шашлык со свежими овощами, зеленью, пивом, кетчупом и хорошим настроением.

Рецепт 7: маринад из соевого соуса для шашлыка из свинины

  • Соевый соус — 0,5 стакана
  • Томатный сок — 0,5 стакана
  • Лук — 1 головка
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Крахмал — 1 ч. л.
  • Растительное масло — при необходимости
  • Острые перцы — по вкусу
  • Душистые перцы — по вкусу
  • Ароматные травы — по желанию
  • Пряности — по желанию

Лук тонко нашинкуйте, зубчики чеснока измельчите или раздавите.

Добавьте специи по вкусу: ароматные и/или острые перцы, сушеные или свежие травы (базилик, хмели-сунели), пряности (кориандр, имбирь) и т.д. Соли не нужно, т.к. соевый соус и так достаточно соленый.

Влейте в подготовленные ингредиенты соевый соус и томатный сок.

По желанию, добавьте в маринад крахмал. Перемешайте.

Куски мяса, например свинины, поместите в маринад не менее, чем на час.

Маринад для шашлыка из свинины с соевым соусом готов.

Рецепт 8: маринад для шашлыка из свинины на минералке

  • свинина мякоть – 3 кг
  • лук репчатый – 10-12 шт.
  • вода минеральная газированная – 1-1,2 л
  • готовая приправа для мяса – 1,5 ч. л.
  • смесь перцев молотая – 1,5 ч. л.
  • готовая приправа для шашлыка – 1,5 ч. л.
  • соль – 1,5 ст. л.

Свинину тщательно вымойте и обсушите. Нарежьте кусочками размером не менее спичечного коробка.

Репчатый лук почистите и нарежьте кольцами или полукольцами.

Уложите мясо и лук в подходящую по размеру неметаллическую емкость. Перемешайте. Причем посуду выбирайте с таким расчетом, чтобы свинину было удобно перемешивать, а вода, которой будете заливать мясо, не выливалась через край.

Всыпьте приправы и специи.

Добавьте соль. Тщательно перемешайте.

Влейте минеральную воду.

Жидкость должна полностью покрывать свинину.

Накройте посуду с мясом крышкой и поставьте на ночь в холодильник.

Выньте кусочки свинины из маринада, нанижите на шампуры и обжарьте над раскаленными углями, следя, чтобы не появлялись язычки пламени.

Рецепт 9: томатный маринад для шашлыка из свинины (с фото пошагово)

По этому рецепту готовят классический шашлык по-кавказски.

  • мякоть свинины – 2 кг;
  • лук репчатый – 5-6 шт.;
  • сок томатный – 1,5 л;
  • приправы и специи «Кавказский набор» – 1-1,5 ст. л.;
  • соль – по своему вкусу.

Мясо промываем хорошенько и режем порционно, чтобы удобно было нанизывать на шампур и при этом кусочки не свисали до углей.

Нарезаем кольцами репчатый лук.

Лук не жалеем, чтобы мясо было вкусным и сочным. Кольца желательно сделать плотнее, их тогда тоже получится нанизать на шампур. А можно выбрать небольшие луковицы, они нанизываются целиком, чередуясь с маленькими помидорами и мясом.

Куски свинины солим и пересыпаем специями.

К мясу высыпаем лук и заливаем это дело томатным соком собственного приготовления.

Мясо оставляем мариноваться на ночь в холодильнике. Можно добавить сюда несколько ложек уксуса. Пару раз мясо нужно перемешать, чтобы оно промариновалось равномерно.

Рецепт 10: маринад для шашлыка из свинины на кефире

  • мякоть свинины (у меня передний окорок) – 1,5 кг
  • кефир 3,2 % жирности – 0,5 л
  • лук репчатый среднего размера – около 1 кг
  • смесь «5 перцев», соль, тимьян

Вначале свинину нужно промыть под проточной водой, срезать ненужные пленки и жилы, обсушить и на разделочной доске с помощью ножа нарезать на квадратные кусочки, желательно одинакового размера.

Кусочки должны быть и не крупные и не мелкие — 4÷6 см.

Мясо такого размера будет легко насаживать на шампур и позволит ему равномерно прожариться.

Шашлык любит лук, поэтому не жалеем его. Так как предполагается лук насаживать вместе с мясом, рекомендую брать некрупные луковицы.

Снять с лука шелуху, половину нарезать крупными кольцами, другую половину очень мелко нашинковать.

Свинину и лук выложить в большую эмалированную кастрюлю.

Добавить соль по вкусу, смесь «5 перцев» или просто черный молотый перец, сушеный тимьян и любые другие специи для шашлыка.

Тщательно перемешать чистыми руками и залить кефиром. Кефир должен обволакивать каждый кусочек мяса, поэтому еще раз все перемешать.

Сверху выложить лук, нарезанный кольцами, закрыть кастрюлю крышкой и убрать в холодильник мариноваться на ночь (на 8 ÷10 часов).

Маринад для шашлыка из свинины на кефире готов!

Приготовление шашлыка не обходится без приготовления углей. Поэтому, придя на природу, разжечь костер или готовый уголь.

Пока дрова прогорают, насадить кусочки мяса на шампуры, чередуя с кольцами лука, при этом луковую кашицу, в которой мариновалась свинина нужно убрать с кусочков, так как она будет пригорать.

Выложить шампура с мясом над раскаленными углями.

Во время приготовления шашлыка несколько раз перевернуть шампура, чтобы кусочки со всех сторон обжарились, и несколько раз полить мясо оставшимся маринадом для большей сочности.

Через 20-30 минут самый вкусный в мире шашлык будет готов.

Его готовность можно определить, надрезав кусок мяса ножом. Если сок вытекает прозрачным – мясо можно снимать с мангала, если выделятся мутно-красноватая жидкость – оставляем готовиться еще на несколько минут.

Шашлык из свинины, маринованной в кефире можно подавать и непосредственно на шампурах, что очень вкусно, или снять кусочки с шампуров и выложить на общее блюдо.

© http://povar.ru, https://www.ussovet.ru, http://tutknow.ru, https://vashus.ru, http://usnoblog.net, http://www.iamcook.ru. http://na-vilke.ru, http://ys.info

Источник: https://www.eat-me.ru/20170506/marinad-svinoy-shashlyk.htm

20 вкусных маринадов для мягкого и сочного шашлыка

20 вкусных маринадов для мягкого и сочного шашлыка

Как замариновать шашлык, чтобы он получился мягким и сочным? Правильный маринад тоже имеет немаловажное значение, так как он существенно влияет на окончательный результат.

Такое вкусное блюдо как шашлыки любят все — взрослые и дети. Весна на дворе, а значит мангал Вам в помощь, выбираемся на природу, а кто имеет частное домовладение, еще проще организовать шашлычное мероприятие — прямо в собственном дворе.

Очень многим нравится традиционный шашлык из баранины, хотя это мясо считается специфическим, требующим большого внимания при выборе у продавца и грамотного маринада к нему. Для шашлыка выбираем мясо молодого барана до одного года. Мясо молодого животного красное, упругое, а жир нежного кремового цвета.

Кто-то является поклонником шашлыка из свинины. Это отличный вариант для жарки на мангале. Для хорошего шашлыка идеально подойдет свиной ошеек. Хороший шашлык получится и из других частей туши, таких как вырезка, корейка или ребра. При использовании агрессивных маринадов на основе лукового сока, кефира, киви и других, можно достигнуть отличного результата в размягчении мяса.

Существует целая армия любителей шашлыка из курицы. Куриное мясо получается аппетитным, сочным и ароматным. Фактически беспроигрышный вариант получается из голени, бедра или крылышек.

Для шашлыка используют мясо индюшки, молодой говядины, рыбы и кролика. Из каждого вида мяса получается блюдо со своим своеобразным вкусом, а маринад для каждого можно подобрать свой.

Классические маринады для шашлыка

Используя классические маринады для шашлыка можно подготовить к жарке любую часть туши. Перед Вами отличные варианты маринадов на любой вкус, осталось только выбрать и готовить.

Добавляйте любимые специи и приправы, но будьте умеренны. Наслаждайтесь великолепным вкусом ароматного шашлыка вместе с друзьями и в кругу семьи. Приятного отдыха!

Вам потребуются:

  • 1,5 кг мясо
  • 6 шт. лук репчатый крупный
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч. л. перец красный молотый
  • 0,5 ч. л. паприка красная
  • 50 г кинза

Способ приготовления:

  1. Мясо нарежьте кусочками по 50-55 г
  2. Кусочки натереть солью, паприкой и перцем
  3. Весь лук натереть на терке или измельчить блендером, сок отжать от мякоти
  4. Залить мясо луковым соком и перемешать
  5. Оставить мясо на 4 часа при комнатной температуре, либо на 8-10 часов в холод
  6. Пожеланию готовый шашлык посыпать мелкорубленной зеленью кинзы

Вам потребуются:

  • 2 кг мясо
  • 500 г майонез
  • 4 шт. лук
  • соль и перец по вкусу
  • 3-4 шт. лист лавровый

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кусочками по 50-55 г
  2. Посолить и поперчить, оставить мясо на 15 минут
  3. Смазать майонезом каждый кусочек мяса, но помните, что майонеза не должно быть слишком много
  4. Лук нарезать полукольцами
  5. Часть лука перемешать с мясом, часть выложить сверху слоем
  6. Накрыть тару с мясом крышкой и поставить в холод на 12 часов

Вам потребуются:

  • 2 кг мясо
  • 2 шт. лук репчатый
  • 1 шт. лимон свежий
  • 3 шт. лист лавровый лист
  • 15 шт. перец черный горошком
  • 1-2 ч. л. соль
  • зелень сушеная (петрушка, укроп, майоран, базилик)

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кусочками по 50-55 г
  2. Перец потолочь и перетереть в ступке
  3. Лук порезать полукольцами
  4. Из лимона выжать сок
  5. Соединить мясо со специями и луком, полить лимонным соком, перемешать
  6. Мясо должно мариноваться в холоде 5–8 часов

Приятного аппетита!

Вам потребуются:

  • 2 кг мясо
  • 1 л сок томатный без соли, без сахара
  • 3 шт. лук репчатый
  • 2 ст. л. набор специй для шашлыка
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кусочками по 50-55 г
  2. Лук нарезать полукольцами и перетереть с солью
  3. Смешать мясо с луком и специями
  4. Залить томатный сок, перемешать, сок должен покрывать мясо
  5. Оставить шашлык мариноваться в холоде на 3 часа

Маринад для шашлыка с сухим вином

Вам потребуются:

  • 2 кг мясо
  • 1 кг лук репчатый
  • 200 г сухое вино красное
  • 2 ст. л. специи для шашлыка
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Лук нарезать полукольцами
  2. Мясо порезать кусочками по 50-60 г
  3. Перемешать мясо, лук и специи, залить вином, оставить шашлык в маринаде на ночь
  4. Перед тем как жарить посолить кусочки по вкусу

Вам потребуются:

  • 2 кг мясо
  • 2 шт. лук репчатый
  • 2 ч. л. базилик сушеный
  • 2 щ. перец черный молотый
  • 1 щ. перец красный молотый
  • 1 ч. л. соль поваренная
  • 4 ст. л. масло оливковое

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кусочками по 50-55 г
  2. Лук нарезать полукольцами
  3. Мясо смешать с луком, специями и оливковым маслом
  4. Оставить мариноваться в холоде не менее 4 часов

Вам потребуются:

  • 3-4 кг мясо
  • 1 л кефир 3,2% жирности
  • 4 шт. лук репчатый
  • 2 ч. л. сахар
  • 3 ч. л. соль
  • 3 щ. перец черный молотый

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кусочками по 50-55 г
  2. Лук порезать полукольцами
  3. Мясо перемешать с луком и специями
  4. Шашлык оставить мариноваться в холоде не менее 4 часов

Вам потребуются:

  • 3 кг мясо
  • 0,5 л вода минеральная
  • 1 шт. лимон
  • пряные сушеные травы по вкусу (укроп, базилик, петрушка, барбарис, зира)
  • 20 шт. перец черный горошком
  • 3 ч. л. соль поваренная

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кусочками по 50-55 г
  2. Из лимона выдавить сок, оставшийся лимон порезать и добавить к мясу
  3. Залить мясо минеральной водой
  4. Все ингредиенты перемешать и оставить мариноваться на 1-1,5 часа

Вам потребуются на 1 кг мяса:

  • 3 шт. помидор крупный
  • 2 шт. лук репчатый
  • 1 шт. перец сладкий
  • 2 ст. л. масло растительное
  • соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать на кусочки по 50-55 г
  2. Вымыть и обсушить все овощи
  3. Измельчите помидоры небольшими кусочками, смешайте с мясом
  4. Нарежьте соломкой сладкий перец
  5. Репчатый лук нашинковать полукольцами
  6. Все смешать в удобной посуде вместе с сушеными травами и маслом, посолить по вкусу
  7. Поставьте в холодильник на 2-3 часа

Вам потребуются:

  • 1, 5 кг мясо
  • 1 ст. л. горчица острая
  • 2 шт. лук репчатый
  • 2 ст. л. уксус
  • 1 ч. л. паприка красная молотая
  • 1 ч. л. смесь перцев
  • 1 ч. л. прованские травы
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мясо для шашлыка нарежьте кусочками по 45-50 г
  2. Лук нарежьте полукольцами, смешайте его с мясом
  3. Смешайте горчицу с уксусом, приправами, добавить смесь к мясу и перемешать
  4. Посолите по вкусу
  5. Оставьте в холодильнике на час полтора, накрыв тару крышкой или пищевой пленкой

Маринуем шашлык по оригинальным рецептам

Быть может, Вам хочется поэкспериментировать с маринадом для шашлыка? Попробуйте что-то новое для себя, это будет интересно.

Здесь Вам предложены оригинальные рецепты маринадов, каждый из них интересен по своему — пряный маринад с грейпфрутом, потрясающий вариант на пиве и даже маринад с чаем и другие.

Удивляйте всех своими кулинарными экспериментами! У Вас все получится — гости будут довольны. Удачи!

Вам потребуются:

  • 1,5 кг мясо
  • 1 шт. грейпфрут
  • 2 ст. л. масло растительное
  • 2 шт. лук репчатый крупный
  • 50 г петрушка
  • 50 г кинза
  • 0,5 ч. л. кориандр
  • 0,5 ч. л. смесь перцев
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Грейпфрут почистить от кожуры и внутренних пленок, мякоть мелко нарезать и подавить
  2. Лук нарезать полукольцами
  3. Мясо нарезать кусочками по 45–50 г
  4. Заложить все ингредиенты в эмалированную посуду, посолить и поперчить, посыпать кориандром, перемешать с луком и грейпфрутом
  5. Мариновать при комнатной температуре в течение 1 часа

Вам потребуются:

  • 2 кг мясо
  • 650 г пиво светлое
  • 4 шт. лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ч. л. кориандр молотый
  • 0,5 ч. л. перец красный молотый
  • 0,5 ч. л. перец черный молотый
  • 2 ч. л. соль

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кусочками по 50-55 г
  2. Лук нарезать полукольцами
  3. Чеснок растолочь со специями
  4. Все хорошо перемешать, залить пивом и дать промариноваться на протяжении 7-8 часов в холодном месте
  5. Соль добавлять перед тем, как жарить шашлык, предварительно слив с него весь маринад

Вам потребуются:

  • 2 кг мясо
  • 100 г чай черный в листьях
  • 600 г кипяток
  • 2 ст. л. набор специй для шашлыка
  • соль
  • соевый соус по вкусу

Способ приготовления:

  1. Залить чай кипятком, дать настояться
  2. Мясо нарезать кусочками 50-55 г
  3. Лук нарезать полукольцами
  4. Чай слить, добавить в него соль, соевый соус и набор специй для шашлыка
  5. Уложить слоями мясо и лук, залить маринадом и оставить в холодном месте на 6-9 часов

Вам потребуются:

  • 2 кг мясо
  • 1 ст. йогурт несладкий
  • 6 шт. лук
  • 4 зуб. чеснок
  • 1 шт. лимон свежий
  • 1 щ. шафран молотый
  • 1 ст. л. вода теплая
  • перец черный молотый
  • соль

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кусочками по 50-55 г
  2. Натереть все кусочки солью и перцем и отставить в сторону
  3. Шафран необходимо замочить в воде на 15 минут
  4. Лук нарезать полукольцами
  5. Чеснок натереть на мелкой терке
  6. Смешать мясо с луком, добавить  чеснок, шафран и йогурт и хорошо перемешать
  7. Поставить мариноваться в холод на 6-7 часов

Вам потребуются:

  • 1,5 кг мясо
  • 1 шт. апельсин крупный
  • 1 шт. лимон
  • 50 г петрушка свежая
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • 1 щ. перец красный молотый
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать на небольшие кусочки по 50-55 г
  2. Выжать сок из апельсина и лимона
  3. К мясу добавить сок апельсина и лимона, приправы, посолить по вкусу и перемешать
  4. Накройте емкость крышкой, поставьте в холод на 50-60 минут
  5. По желанию готовый шашлык посыпать мелкорубленной зеленью петрушки

Вам потребуются:

  • 2 кг мясо
  • 200 мл сухое вино
  • 200 мл соевый соус
  • 5 зуб. чеснок
  • 3 см корень имбиря
  • 3 ст. л. мед
  • 1,5 ч. л. перец черный молотый

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кусочками по 50-55 г
  2. Чеснок и имбирь натереть на терке
  3. Мед немного подогреть в микроволновой печи
  4. Перемешать соевый соус, мед, чеснок, имбирь, добавить перец и влить вино
  5. Залить мясо маринадом, перемешать и поставить в холод на 4-6 часов

Вам потребуются:

  • 1,5 кг мясо
  • 4 ст. л. соус соевый
  • 1 шт. лимон
  • 1 п. петрушка свежая
  • 1 ч. л. имбирь тертый
  • 1 ч. л. цедра апельсиновая тертая
  • 1 ч. л. перец  черный молотый
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Посолить, поперчить кусочки мяса, выложите в эмалированную посуду
  2. Лимон нарежьте кружочками, добавьте их к мясу
  3. Влейте соевый соус, смешанный с имбирем и апельсиновой цедрой
  4. Все хорошо перемешайте, оставьте на 30-40 минут
  5. По желанию готовый шашлык подавайте к столу, посыпав зеленью петрушки

Фруктовые маринады для шашлыка

Безусловно, фруктовые маринады для шашлыка существуют для любителей, но их секрет в том, что от вкуса фруктов поле жарки нет и следа, но фруктовая кислота творит чудеса с мясом, интенсивно действует на его  структуру, делая его сочным и мягким. Стоит попробовать приготовить!

Вам потребуются:

  • 2 кг мясо
  • 3 шт. киви
  • 1 кг лук
  • 1 ст. л. перец черный молотый
  • соль

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кусочками по 50-55 г
  2. Лук нарезать полукольцами
  3. Киви очистить от кожуры и натереть на терке (или порезать мелкими кубиками)
  4. Перемешать все ингредиенты и оставить мариноваться при комнатной температуре на 30-40 минут

Вам потребуются:

  • 4 кг мясо
  • 1 л сок гранатовый свежевыжатый
  • 4-5 шт. лук репчатый
  • пряности по вкусу (красный и черный молотый перец, зира, кориандр)
  • 4 ч. л. соль поваренная

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать кусочками по 50-55 г
  2. Лук нарезать полукольцами
  3. Все ингредиенты хорошо перемешать, оставить мариноваться в холоде на 8-9 часов

Способ приготовления:

  • 3 кг мясо
  • 6 шт. лук репчатый
  • кориандр
  • перец черный молотый
  • соль по вкусу
  • сок яблочный свежевыжатый
  • вода минеральная

Вам потребуются:

  1. Мясо порезать кусочками 50-55 г
  2. Лук нарезать полукольцами
  3. Мясо посолить, поперчить и уложить слоями с луком в глубокую посуду
  4. Залить яблочным соком с минеральной водой, чтобы жидкость покрыла мясо
  5. Количество сока и минеральной воды должно быть примерно 50/50
  6. Оставить мясо в маринаде при комнатной температуре на 1-1,5 часа

Источник: http://zhenskoe-schastye.ru/marinad-dlya-shashlyka.html

Бьютикул
Добавить комментарий